På grunn av deres spesifikke lukt, er nyrene ikke veldig populære. Men hvis du kjenner noen av de gamle hemmelighetene til forberedelsen, kan du lage en fantastisk delikatesse. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av nyrestek og frukt av svinekjøtt ifølge Dukan.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Dukan trinn-for-trinn-tilberedning av svinekjøtt- og fruktstek
- Videooppskrift
Mange er skeptiske til svinekjøttnyrer og omgår diskene med dem i butikkene. Selv om de inneholder mye vitamin B1 og andre nyttige stoffer. De er inkludert i Ducan -diettmenyen to ganger i måneden. Og bare nyrene er et deilig slakteavfall, som, hvis det tilberedes riktig, vil erobre den mest sofistikerte gourmet. I dag serveres nyre -retter til og med på de mest prestisjefylte restaurantene. Når du kjøper dem, er det viktigste perfekt friskhet, så vær oppmerksom på nyrefett. Friske knopper har en jevn struktur og en jevn hvit fargetone. Og selv om det er vanlig å nøye fjerne fett fra nyrene, er dets tilstedeværelse en god indikator.
Det er også veldig praktisk å kjøpe nyrer for fremtidig bruk og oppbevare dem i fryseren. Deretter kan du tilberede en deilig rett når som helst. For å gjøre dette, kutt knoppene i 2 cm tykke skiver, pakk dem inn i cellofan og legg dem i fryseren. De lagres utmerket i opptil 3-4 måneder. Tin nyrene på nederste hylle i kjøleskapet før tilberedning. Mange forskjellige retter tilberedes fra nyrene: stek, saute, gryteretter, supper, kebab, stuet med saus … Men de er deiligste når de blir stuet. Dukans svinestek nyre og frukt er en deilig kalorirett som kan klassifiseres som en delikatesse.
- Kaloriinnhold per 100 g - 52 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time 30 minutter, pluss tid for bløtlegging av nyrene
Ingredienser:
- Svine nyrer - 2 stk.
- Soyasaus - 1 ss
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 2 fedd
- Epler - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Sennep - 0,5 ts
Steg-for-trinn tilberedning av nyr og frukt av svinestek i henhold til Dukan, oppskrift med foto:
1. Senk knoppene i en bolle, dekk til med vann og la stå i 3-4 timer. Skift samtidig vannet hver time.
2. Vask de bløtlagte nyrene, fjern fettet, ha dem i en kjele, dekk til med vann og legg dem på ovnen for å lage mat. Kok opp, kok i 5 minutter og bytt vann.
3. Kok nyrene, skift vann hele tiden til de er kokt, dvs. mykhet. Ved siste vannbytte, krydder dem med salt.
4. Avkjøl de kokte nyrene og skjær i strimler. Vask eplene, tørk med et papirhåndkle, fjern kjernen med frø og skjær i strimler. Skrell hvitløken og skjær i strimler, tilsett olje i en skillet og varm opp. Legg tilberedte knopper med epler og hvitløk.
5. Rør rundt, smak til med salt, malt pepper, topp med soyasaus og smak til med krydder og urter.
6. Kok svinenyren og fruktsteken over Dukan i 10 minutter under lokket lukket. Deretter kan du servere retten til bordet. Du kan ikke overkoke nyrene, ellers blir de "gummiaktige". Hold derfor øye med tilberedningstiden.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder luktfrie svinekjøttnyrer.
