En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage semulina-muffins på rømme med jordbær hjemme. Ingredienskombinasjoner og bakehemmeligheter. Videooppskrift.
Hvorfor elsker jeg mannik så mye? Du trenger et minimum av produkter, og nesten alle er tilgjengelige og tilgjengelig. Produktet tilberedes raskt, med unntak av å tåle semulina -hevende deig, men denne prosedyren er ganske enkel, og under den kan du gjøre andre ting. Baking er alltid, uten unntak, deilig, veldig mykt og med en delikat struktur. Men det viktigste er at en eller to av disse muffinsene med en kopp te erstatter en full frokost om morgenen. Siden manna er nærende og godt næret, kan du glemme følelsen av sult før lunsj.
Som du kan se, kan semulegryn brukes ikke bare til å lage semu, som ikke alle liker, men spesielt barn. Den passer til mange andre retter som ingen definitivt vil nekte. Disse muffinsene er perfekte for hjemmelaget te med familien. Og hvis du baker en stor kake av denne deigen, kan manna på rømme lett gjøres om til en ekte kake. For å gjøre dette, kutt kaken forsiktig halvveis og smør med krem eller syltetøy.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Semulegryn - 150 g
- Sukker - 100 g
- Rømme - 200 g
- Natron - 0,25 ts
- Egg - 1 stk.
- Jordbær - 150 g
- Salt - en klype
- Myk ost - 100 g (valgfritt)
Steg-for-trinn tilberedning av semulina-muffins med rømme og jordbær:
1. Ha rømme med et fettinnhold på 10-20% i en dyp bolle (jeg har 15%). Du kan også eksperimentere med smeltet rømme, resultatet vil definitivt glede deg. Med rømme er bakevarer alltid smuldrende og møre. Men i stedet for det kan du også koke deigen på andre produkter. For eksempel, på kefir, vil muffins vise seg å være mindre kaloririke, men ikke mindre velsmakende. Mannik er imidlertid bakt i melk (vanlig eller ghee), fermentert bakt melk, naturlig eller fruktyoghurt og gjæret melk og fløte. Smaken på produktene vil avhenge av den valgte basen.
Ta alltid rømme eller andre fermenterte melkeprodukter ved varm romtemperatur, slik at brusen i deigen vil reagere riktig. Hvis du nettopp har fått dem ut av kjøleskapet, så varm dem opp til ca 37 grader slik at de knapt blir varme. Fermenterte melkeprodukter skal ikke være varme, så ikke overopphet. Kontroller temperaturen ved å senke en ren finger.
Tilsett sukker til rømme. Du kan bruke den ikke bare hvit, men også brun. Du kan også søte deigen med flytende honning eller en slags sirup. Du kan variere mengden sødme, fordi det avhenger av preferansen din.
2. Tilsett deretter en klype salt. Til tross for at du tilbereder søte bakverk, er salt i deigen et must. Det er flere årsaker til dette. For det første er salt en smakskatalysator. Det aktiverer smaksløkene og forbedrer produktets smak. For det andre styrker det deigen. Den salte massen vil alltid vise seg mer storslått og sterkere enn den friske. For det tredje fjerner det obsessiv sødme og eliminerer cloying. For det fjerde er salt et konserveringsmiddel, så saltede desserter kan vare lenger. Selv i små mengder øker det dessuten holdbarheten.
3. Legg deretter semulegryn til produktene. Hvis grunnlaget for deigen er tilberedt i melk, legg til frokostblandinger til 1 ss. mer slik at deigen ikke blir for rennende.
4. Riv myk ost på et fint rivjern og send til produktene. Å legge til det er valgfritt, men valgfritt. Jeg liker bakevarer med ost fordi det viser seg å være mykere og mer luftig.
5. Bland alle ingrediensene godt og la deigen stå i en halv time for å trekke og svelle semulina. Da vil muffinsene vise seg å være smuldre, granulerte og moderat fuktige.
6. Når semulinen er klar, vask eggene med rennende kaldt vann, tørk med et håndkle og hell innholdet i en bolle. Slå sakte først med en mikser, og akselerere deretter gradvis. Hvis du umiddelbart begynner å slå kraftig, kan proteinene forbli flytende. Flytt hele tiden med klokken og senk instrumentet helt til bunnen. Når massen lysner, øker i volum og får en ensartet sitronfarge, anses eggene klare for videre arbeid.
7. Ha eggemassen i den hovne deigen. Elt til en jevn, homogen deig med en visp eller mikser ved lav hastighet, slik at det ikke blir klumper. Konsistensen skal være som tykk rømme.
Tilsett natron og rør godt. Ha alltid natron helt på slutten av satsen og bland deigen grundig. Det er ikke nødvendig å slukke det med eddik, det trenger et surt miljø, og i vårt tilfelle vil det bli slukket med rømme. Du kan tilsette vaniljesukker, malt ingefærpulver, muskatnøtt eller vanillin for å forbedre smaken.
8. Vask jordbærene under rennende kaldt vann for å fjerne smuss, støv og sand. Det er viktig å vaske bærene umiddelbart før bruk, og ikke fjern bladene fra dem før vask. Tørk deretter jordbærene med et papirhåndkle og fjern den grønne stilken. Skjær store frukter i biter i 2-4 skiver, og la de minste være intakte. Send jordbærene til deigen.
Ta faste og faste jordbær. Du kan bruke dem til en oppskrift ikke bare fersk, men også frossen og til og med hermetikk. Da vil det være nødvendig å redusere mengden flytende komponenter litt, fordi frosne og hermetiserte jordbær vil gi mer fuktighet til deigen.
Med oppskriften kan du fantasere og adle smaken ved å tilsette smakstilsetninger, ikke bare jordbær. Bruk bær og frukt som passer for sesongen. Du kan også lage sjokolade cupcakes ved å legge 1 spiseskje i deigen. kakaopulver. Du kan sette pulverkaffe; kaffeelskere vil like disse bakverkene.
9. Rør deigen med en skje slik at bærene fordeles jevnt utover massen.
10. Etter å ha blandet deigen, legg den i en ildfast form. Hvis du har metall, smør vegger og bunn med grønnsak eller smør. Du kan også legge papirinnlegg i formene, ikke smør dem med noe. Jeg har silikonformer som du ikke kan smøre. I dem brenner ikke bakingen og trekkes godt ut i ferdig form.
Du kan også bake en stor muffins ved å helle deigen i en stor smultring, firkantet eller rund form eller i en støpejernspanne.
Fyll ut de valgte skjemaene med en 2/3 del deig, fordi produktet kan heve litt under steking.
Forvarm ovnen til 180 grader og send muffinsene i 30 minutter. Hvis du lager en stor kake, øker steketiden til 40-45 minutter. Uansett, sjekk beredskapen med en trepinne. Den mest påviste og beste måten å vite om et bakt produkt er klart, er å prøve det med en trepinne (fyrstikk, tannpirker, spyd). Stikk hull i produktet på det tykkeste stedet: hvis det ikke er spor av deig igjen på pinnen, og det er tørt, er bakevisene definitivt klare!
Ovnen er ikke den eneste måten du kan lage manna på. De tilberedes også i en multikoker i "Bake" -modus i 30 minutter eller i en dobbel kjele i en risskål i omtrent en time. En mikrobølgeovn er også egnet, med maksimal effekt (fra 850 kW), vil manna være klar på 10 minutter.
Avkjøl de tilberedte semuljemuffinsene på rømme med jordbær og server til dessertbordet. De kan drysses med melis, dryss med kanel for smak eller smeltet sjokolade (svart, hvit eller melk) eller pisket krem.
