Stikkelsbærsyltetøy - fordeler, skader, oppskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Sammensetning og kaloriinnhold, de viktigste nyttige egenskapene til stikkelsbærsyltetøy. Hvem bør ikke bruke den? Originale tilberedningsmetoder, bakervarer.

Stikkelsbærsyltetøy er en dessert som kan serveres med te eller brukes som ingrediens i bakevarer og andre søte retter. Representerer bær tilberedt i sukkersirup. Det er mange forskjellige måter å forberede den på. En av de beste er den såkalte smaragd- eller kongesyltetøyet. For å forberede det, lages først en kirsebærbuljong på bladene, og deretter tilberedes desserten på den. Takket være et så interessant kurs får syltetøyet en unik original smak. Det skal imidlertid sies at stikkelsbærdessert ikke bare er en velsmakende godbit, men også et sunt produkt. Det styrker immunsystemet, sparer for vitaminmangel og anemi. Imidlertid er det viktig å huske sukkerinnholdet og konsumere det med måte.

Sammensetning og kaloriinnhold i stikkelsbærsyltetøy

På bildet, stikkelsbærsyltetøy

Stikkelsbærsyltetøy er en dessert som vil bli spesielt verdsatt av de som prøver å gå ned ekstra kilo, men ikke vil gi opp søtsaker helt.

Kaloriinnholdet i stikkelsbærsyltetøy er 220 kcal per 100 g, hvorav

• Proteiner - 0,4 g;
• Fett - 0 g;
• Karbohydrater - 54,5 g.

Vær oppmerksom på at energiverdien er angitt for syltetøy, som tilberedes i et forhold på 1: 1, det vil si at 1 kg sukker er tatt for 1 kg bær. Hvis du tilsetter mindre sukker, blir desserten enda mindre næringsrik og sunnere.

Lavt kaloriinnhold er ikke den eneste verdien av produktet. Stikkelsbær inneholder mange nyttige komponenter, spesielt er det rikt på vitamin C, H, i tillegg til silisium og mangan.

Vitaminer per 100 g

• Vitamin A, RE - 33 mcg;
• Betakaroten - 0,2 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
• Vitamin B4, kolin - 42, 1 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,286 mg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,03 mg;
• Vitamin B9, folat - 5 mcg;
• Vitamin C, askorbinsyre - 30 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,5 mg;
• Vitamin H, biotin - 500 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makronæringsstoffer per 100 g

• Kalium - 260 mg;
• Kalsium - 22 mg;
• Silisium - 12 mg;
• Magnesium - 9 mg;
• Natrium - 23 mg;
• Svovel - 18 mg;
• Fosfor - 28 mg;
• Klor - 1 mg

Mikroelementer per 100 g

• Aluminium - 33,6 mcg;
• Bor - 11 mcg;
• Vanadium - 1,2 mcg;
• Jern - 0,8 mg;
• Jod - 1 mcg;
• Kobolt - 0,9 mcg;
• Litium - 0,9 mcg;
• Mangan - 0,45 mg;
• Kobber - 130 mcg;
• Molybden - 12 mcg;
• Nikkel - 6 mcg;
• Rubidium - 19,3 mcg;
• Selen - 0,6 mcg;
• Strontium - 20 mcg;
• Fluor - 12 mcg;
• Krom - 1 mcg;
• Sink - 0,09 mg;
• Zirkonium - 1,3 mcg.

Bæret inneholder også mange andre viktige komponenter, som pektin, flavonoider, organiske og fettsyrer, tanniner, antioksidanter - tanniner, antocyaniner, etc. Til tross for at noen av disse elementene blir ødelagt under tilberedning og lagring, noen av dem mengden er fortsatt beholdt i stikkelsbærsyltetøyet.

Nyttige egenskaper av stikkelsbærsyltetøy

Det er viktig å forstå at jo mindre bærene blir termisk behandlet, desto sunnere blir syltetøyet. Så for eksempel vil den mest verdifulle for helsen være "levende" syltetøy, som er et stikkelsbærsyltetøy som passeres gjennom en kjøttkvern og fryses. På andreplass når det gjelder nytte er en fem-minutters dessert, men dessverre vil tradisjonell syltetøy, som tar lengre tid å lage mat, være minst nyttig.

Fordelene med stikkelsbærsyltetøy:

1. Normalisering av fordøyelsessystemet … På grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av pektin - myk fiber - stimulerer desserten intestinal peristaltikk, fremmer rask fjerning av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, inkludert salter av tungmetaller og radionuklider. På grunn av innholdet av B -vitaminer, hjelper det også med å bedre absorbere mat, normalisere metabolske prosesser.
2. Styrking av immunstyrker … Dessert stimulerer kroppens forsvar, øker nivået av motstand mot ulike infeksjoner. Denne egenskapen er spesielt viktig i forkjølelsessesongen, og derfor må en krukke med stikkelsbærsyltetøy for vinteren bare lukkes.
3. Gunstig effekt på hjertet og blodårene … Produktet hjelper til med å forbedre blodsammensetningen, styrke veggene i blodårene, normalisere kolesterolnivået, øke det gode og senke det dårlige, og bidrar til å normalisere blodtrykket. Moderat inntak av stikkelsbærsyltetøy forhindrer åreforkalkning og trombose.
4. Diuretisk og koleretisk effekt … Bæret har en mild stimulerende effekt på blærens og galleblærens funksjon. Den første egenskapen beskytter mot ødem, væskestagnasjon; den andre - hjelper til med å fordøye matfett bedre.
5. Antioksidant effekt … Enkel stikkelsbærsyltetøy har også en viktig antioksidant effekt på kroppen. Den er i stand til å nøytralisere frie radikaler og dermed beskytte celler mot mutasjon, noe som igjen er en utmerket forebygging av tidlig aldring og utvikling av kreft.
6. Normalisering av nervesystemet … Syltetøy har en positiv effekt på mental ytelse, lindrer tretthet og irritabilitet, har en gunstig effekt på psyken, har en tonisk effekt. Det er flott å drikke te med denne desserten som et supplement til lunsj, det vil hjelpe deg med å muntre opp og jobbe effektivt om ettermiddagen.

Det antas at stikkelsbærsyltetøy er en fin måte å beskytte deg mot vitaminmangel og anemi, som vanligvis utvikler seg om høsten og vinteren, og får en person til å føle seg overveldet om våren. Derfor er matlaging av stikkelsbærsyltetøy en uunnværlig fase i sommerforberedelsene.

C i en halv time. Trekk ut, skjær i firkanter.

Rømmekake … Bland sukker (100 g) med syltetøy (1 kopp), tilsett litt vann (1 ss), la stå i en halv time. Pisk egg (2 stykker) med rømme (250 g). Kombiner massene, tilsett mel (1, 5 kopper), bland godt til det er jevnt. Hell deigen i en form, stek ved 200 ° C i 40-50 minutter. Server med melis.

Sandwichkake med proteinkrem … Bland mykt smør (200 g) med eggeplommer (2 biter) og sukker (1 kopp). Tilsett mel (3,5 kopper), brus (1/4 ts), vanillin (på spissen av en kniv), elt smuldeigen. Del i to deler, rull begge ut. Legg den første skorpen på et bakeplate, deretter syltetøyet (1 glass) og den andre skorpen. Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C. Tilbered proteinkremen: visp det hvite (2 biter) med sukkeret (100 g). Så snart kakene er brune tar du dem ut, legger proteinkremen pent, reduser varmen til 150 ° C og steker til kremen er brun.

No-bake sjokoladekaker … Mal den ferdige kjeksdeigen (100 g) til smuler, bland med stikkelsbærsyltetøy (50 g), tilsett hakkede nøtter (150 g) og enhver bitter tinktur (30 ml) - i den originale venezuelanske tinkturen på Angostura -rom er de beste analogene Becherovka, jagermeister, Riga balsam. Smelt en skive med melkesjokolade (100 g) i et vannbad, tilsett deigen, bland godt, legg tett i en form som tidligere var dekket med film, sett i kjøleskap i 30 minutter. Ta ut, skjær kakene i firkanter.

Valnøtt kurabiye … Bland sukker (70 g) med mel (300 g), hakkede hasselnøtter (100 g) og smør (250 g), avkjøl i en halv time. Form deigen til kuler, legg den på et stekebrett, lag en fordypning i hver og legg syltetøy (100 g). Stekes i 180 minutter ved 180 ° C.

Interessante fakta om stikkelsbærsyltetøy

På grunn av det faktum at stikkelsbærsyltetøy har en uttalt surhet i smaken, er dets "kulinariske evner" ikke begrenset til bruk i baking og desserter, det kan bli et utmerket grunnlag for å tilberede en original saus til salte retter.

Syren gjør også syltetøy til et utmerket middel mot kvalme, så det anbefales ofte for gravide med toksikose.

Husk at jo lenger syltetøyet lagres, desto færre nyttige komponenter blir igjen i det. Prøv å spise forberedelsene til høsten og vinteren, eller i det minste for sesongen. Et produkt som har samlet støv på hyllen i mer enn et år vil neppe ha noen fordeler.

Se en video om stikkelsbærsyltetøy:

Stikkelsbærsyltetøy er en deilig og sunn dessert. Spis det med te eller legg til favorittkakene dine. Imidlertid må du ikke glemme tiltaket - det inneholder mye sukker, noe som forplikter deg til å begrense forbruket.