Fordelene og oppskriftene til kirsebærsyltetøy

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Sammensetning og kaloriinnhold i kirsebærsyltetøy. Hvordan er det nyttig og for hvem kan det være skadelig? Matlagingsoppskrifter. Cherry jam bakevarer.

Kirsebærsyltetøy er en tradisjonell russisk dessert. For å forberede det, blir bærene vasket, pitted, kokt i søt sirup og deretter rullet i steriliserte glass for langtidslagring. Den klassiske oppskriften på kirsebærsyltetøy innebærer tilberedning i tre trinn for å oppnå optimal tykkelse. Det er imidlertid mange alternative oppskrifter der produktet tilberedes raskere, og selv om det ikke viser seg å være veldig tykt, beholder det flere nyttige komponenter. Ofte blir andre bær og frukt tilsatt kirsebærsyltetøy. En krukke med dessert er spesielt egnet for vinterte, siden den har en gunstig effekt på immunitet og forhindrer vitaminmangel. Du bør imidlertid ikke misbruke det: siden den klassiske oppskriften på kirsebærsyltetøy for vinteren innebærer bruk av en stor mengde sukker, kan overdreven forbruk av det ikke bare negere fordelene, men også skade.

Sammensetning og kaloriinnhold i kirsebærsyltetøy

På bildet, kirsebærsyltetøy

Kirsebærsyltetøy er en kalorifattig dessert som ofte brukes i kosten som et alternativ til boller, sjokolade, etc. jenter som ønsker å gå ned i vekt.

Kaloriinnhold i kirsebærsyltetøy - 250 kcal, hvorav

• Proteiner - 0,4 g;
• Fett - 0,1 g;
• Karbohydrater - 61, 3 g.

Fett i produktet, som du kan se, er praktisk talt fraværende, men det er ikke få karbohydrater i det, og de er hovedsakelig representert med enkle sukkerarter, som det moderne kostholdet allerede er overmettet, og derfor er det viktig å ikke overbelaste desserten, til tross for det lave kaloriinnholdet.

Likevel er det ikke bare mulig, men også nødvendig å spise kirsebærsyltetøy i små mengder, fordi selve bæret er veldig nyttig, det inneholder en stor mengde forskjellige vitaminer og mineraler.

Vitaminer per 100 g

• Vitamin A, RE - 17 mcg;
• Betakaroten - 0,1 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,03 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B4, kolin - 6, 1 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,08 mg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,05 mg;
• Vitamin B9, folat - 6 mcg;
• Vitamin C, askorbinsyre - 15 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• Vitamin H, biotin - 0,4 mcg;
• Vitamin K, fylokinon - 2,1 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,4 mg

Makronæringsstoffer per 100 g

• Kalium - 256 mg;
• Kalsium - 37 mg;
• Silisium - 41 mg;
• Magnesium - 26 mg;
• Natrium - 20 mg;
• Svovel - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Klor - 8 mg.

Mikroelementer per 100 g

• Aluminium - 103 mcg;
• Bor - 125 mcg;
• Vanadium - 25 mcg;
• Jern - 0,5 mg;
• Jod - 2 mcg;
• Kobolt - 1 mcg;
• Litium - 3 mcg;
• Mangan - 0,08 mg;
• Kobber - 100 mcg;
• Molybden - 3 mcg;
• Nikkel - 15 mcg;
• Rubidium - 77 mcg;
• Selen - 0,1 mcg;
• Strontium - 5,9 mcg;
• Fluor - 13 mcg;
• Krom - 7 mcg;
• Sink - 0,15 mg.
• Zirkonium - 0,08 mcg.

I tillegg er kirsebær en kilde til kostfiber, organiske og fettsyrer, aminosyren tryptofan og fytoncider. Selvfølgelig går en viss mengde av disse nyttige komponentene tapt under tilberedning og lagring av produktet, men en betydelig del av dem er fremdeles tilstede i sammensetningen av kirsebærsyltetøy.

Nyttige egenskaper av kirsebærsyltetøy

Kirsebærsyltetøy er ikke bare en deilig, men også en sunn dessert. Det er viktig å merke seg at i sammenligning med andre bær inneholder den en økt mengde jern, som sikrer forebygging av anemi. I tillegg inneholder desserten som helhet en omfattende gruppe vitaminer og mineraler, om enn ikke i rekordmengder, men de gir alle et viktig bidrag til den totale balansen.

Fordelene med kirsebærsyltetøy:

1. Fordelaktig effekt på det hematopoietiske systemet … Kirsebærsyltetøy, som vi sa ovenfor, inneholder ganske mye jern - et av de viktigste mineralene som er nødvendig for normal hematopoiesis. I tillegg inneholder den såkalte kumarin, et stoff som har en positiv effekt på blodproppindikatorer.
2. Styrking av immunitet … Naturlige fytoncider stimulerer kroppens forsvar og hjelper produktet med å bekjempe ulike sykdommer. De er spesielt effektive mot forkjølelse: desserten hjelper til med å lindre hoste, fremmer frigjøring av slim og senker temperaturen. Derfor er det viktig å lukke kirsebærsyltetøyet for vinteren.
3. Normalisering av fordøyelsessystemet … På grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av myke kostfiber i form av pektin, bidrar syltetøy til å forbedre tarmens arbeid, har en positiv effekt på peristaltikken, sparer for forstoppelse, flatulens og oppblåsthet.
4. Gunstig effekt på hjertet og blodårene … Dessert styrker perfekt blodårene, spesielt veggene i kapillærene, i tillegg øker det elastisiteten og fleksibiliteten til blodårene. Produktet bidrar også til å normalisere kolesterolnivået, noe som igjen redder fra åreforkalkning og akutte hjertesykdommer.
5. Styrking av nervesystemet … Syltetøy fremmer produksjonen av serotonin, noe som er viktig for de som er utsatt for depressive forhold. Dessuten forbedrer desserten søvnkvaliteten, siden den har en mild beroligende og hypnotisk effekt, og forbedrer også humør, generell emosjonell tone og hjerneaktivitet.

Ofte anbefales produktet for gravide som er utsatt for anemi og har nedsatt immunitet. I tillegg kommer en liten anti-ødem-effekt i dette tilfellet til unnsetning, pluss at alt, takket være den behagelige søtsyrlige smaken, er et utmerket middel mot toksikose.

MED.

Risgrøt … Kok opp melk (400 ml), tilsett ris, tilsett salt (klype), sukker (3 ss). La det småkoke til det er mørt. Skjær i mellomtiden eplene (2 biter) i to, fjern kjernen forsiktig, dryss med sitronsaft (1 ss). Ha risen i en smurt ildfast form, jevn, pensle med rømme (1 ss). Legg eplene på toppen og trykk lett med den runde siden ned, ha litt smør i hver, stek i 45 minutter ved 160 ° C. Fjern, ha syltetøy i hvert eple (4-6 ts), fjern i ytterligere 15 minutter.

Valmuefrø cupcakes … Pisk egg (2 stykker) med sukker (180 g), tilsett myk ost - best philadelphia (100-150 g), smør (100 g), mel (100 g), brus (1 ts), slukket sitronsaft (1/ 2 ts), valmuefrø (10 g). Del deigen i former, stek i omtrent en halv time. I mellomtiden visper du cottage cheese (100 g), fløte (150 ml), kirsebærsyltetøy (2 ss), melis (1 ss), avkjøl. Ha ferske kirsebær (300 g) i en liten gryte, tilsett sukker (20 g), limesaft (5 ml), gelatin (6 g), tidligere dynket i vann, kirsebærjuice (120 ml), vanilje (1/2 pod), vann (1 ss). Kok to ganger, la avkjøle. Lag riller i midten av cupcakes, legg kirsebær "gelé" i dem, og på toppen - store "caps" med krem.

Enkel syltetøyskake … Pisk egg (2 stykker) med sukker (2 kopper) til sistnevnte er helt oppløst. Tilsett syltetøy (200 g), rømme (2 kopper), rør. Slokk brus (1 ts) med eddik og tilsett deigen. Tilsett mel (2 kopper), bland godt igjen. Smør formen med smør, hell deigen i den, stek ved 200 ° C i omtrent en halv time. Skjær den ferdige kjeksen i to kaker. Forbered kremen: varm kremen 30% (100 ml), tilsett den revne sjokoladen (100 g) på koketid, fjern fra varmen, rør og overfør umiddelbart til kakene - kremen stivner raskt. Kjeksen skal dynkes over natten, dekorere kaken om morgenen etter ønske.

Gjærpai … For denne oppskriften er kirsebærsyltetøy med hele bær best; paier med det blir saftigere. Varm melken til 35-37 ° С, visp egget (1 stykke), tilsett sukker (2 ss) og salt (1 ts). Bland godt, tilsett tørr gjær (1 ss). I en annen bolle kombineres mel (4 kopper), vanillin (1 g). Lag et lite hull i midten og hell i gjærblandingen. Elt deigen, tilsett eventuelt litt mel, men ikke overdriv, ellers blir ikke deigen luftig og myk. Smelt smøret (60 g), tilsett deigen sammen med grønnsaken (100 ml), kna i ca 10 minutter. Fjern deigen på et lunt sted i 2 timer. Ha i mellomtiden syltetøyet (500 ml) i en sil for å tømme sirupen. Del deigen i kuler, rull hver ball, legg bærene i midten, klyp forsiktig. Stekes ved 180 ° C i 20-30 minutter.

Merk! Bruken av kirsebærsyltetøy i matlaging er ikke begrenset til bakervarer, på grunn av tilstedeværelsen av lett syrlighet i sammensetningen, brukes det ofte til å lage originale sauser til salte retter, og til og med marinader til kjøttretter er laget på grunnlag av det.

Interessante fakta om kirsebærsyltetøy

Under varmebehandling ødelegges vannløselige vitaminer-C- og B-gruppen i større grad, mengden kan reduseres med 70-80%. Imidlertid har fettløselige vitaminer, mineraler og andre naturlige fordelaktige ingredienser en tendens til å forlate desserten i svært små mengder.

Et av de mest verdifulle elementene, som ikke er redd for varmebehandling, er aminosyren tryptofan, det hjelper ikke bare med å etablere søvn, men beskytter også mot overanstrengelse i løpet av dagen, og derfor er det best å drikke te med syltetøy under lunsj, slik at du etter det kan begynne å jobbe med nye.

Kirsebærsyltetøy kan ikke ødelegge på flere år, men det er best å spise det i løpet av sesongen. Ved langvarig lagring reduseres mengden næringsstoffer, og mengden oxymethylfurfural, en skadelig komponent som dannes under varmebehandlingen av sukker, tvert imot øker.

Se en video om kirsebærsyltetøy:

Kirsebærsyltetøy er en kontroversiell dessert. På den ene siden er den kalorifattig og inneholder mange nyttige komponenter, på den annen side inneholder den mye sukker, noe som antyder en logisk konklusjon om at det er mulig og nødvendig å spise dessert, men i moderate mengder.