Funksjoner ved tilberedning av grønnsaker. TOPP 10 beste oppskrifter fra ung courgette. Videooppskrifter.
Ung courgette er en veldig velsmakende og sunn grønnsak. De har et fast og fast kjøtt. Skallet deres, i motsetning til gamle frukter, er mykt og tynt, derfor krever det ikke rengjøring, og frøene inni er praktisk talt fraværende. Ung courgette kan tilberedes deilig og raskt i ovnen og i en panne. De lager gode pannekaker, de kan syltes, stuves, hermetiseres, stekes eller legges til salater. Deretter vil vi vurdere de grunnleggende prinsippene for matlaging og de mest populære oppskriftene fra ung courgette, egnet for bruk hjemme.
Funksjoner ved matlaging av ung courgette
Zucchini er en urtedyr som tilhører Pumpkin -familien. Den har en oval form og kan, avhengig av sorten, være hvit, gul, lys og mørk grønn.
Denne grønnsaken er ideell for den første komplementære fôringen; den brukes aktivt i baby- og diettmat. 100 g rå masse inneholder bare 20 kcal.
Ung courgette er velsmakende og sunn, fordi de er i stand til å kvitte kroppen med overflødig væske, hjelpe til med å lindre leveren og forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Massen deres inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen, og fiberen i den bidrar til å aktivere metabolske prosesser og eliminere giftstoffer.
For første gang begynte retter fra ung courgette å bli tilberedt i Mexico og Mellom -Amerika, bare på 1500 -tallet. denne frukten kom til Europas territorium. I utgangspunktet hadde våre forfedre høye verdsetter courgetteblomster, de ble stekt i røre og betraktet som en delikatesse, men den saftige og sunne fruktkjøttet begynte å bli spist mye senere.
Det er mange oppskrifter på ung courgette i moderne kokebøker, da det er en allsidig grønnsak som kan kokes, stekes, stuves, bakes og spises rå. Den brukes til å lage pannekaker, rundstykker, kaviar og konservering. Det er syltet og fylt.
TOPP 10 oppskrifter på retter fra ung courgette
Det er en billig, men veldig sunn grønnsak. Takket være ømheten i fruktkjøttet, tar det ikke mye tid å tilberede retter fra ung courgette. Før du bruker dem, er det nok å vaske og kutte stilken. Skallet trenger ikke å skrelles av, for i tidlig frukt er det mykt og tynt. Siden det er mange oppskrifter med denne grønnsaken, vil vi bare vurdere de mest delikate rettene fra ung courgette.
Stekt courgette med egg
Stekt ung courgette med egg er den aller første retten som du tenker på når du nevner en sunn sommergrønnsak. Dette er en enkel oppskrift, men det gjør det ikke mindre deilig. Vurder hvordan du steker ung courgette og bevarer alle deres nyttige egenskaper maksimalt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 111 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Mel - 3 ss
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Grønne etter smak
- Salt, svart pepper, krydder - etter smak
Steg for trinn tilberedning av stekt courgette med egg:
- Vask frukten med en delikat, tynn hud og skjær den i 1 cm tykke sirkler.
- Kjør et egg i en dyp bolle, rør det.
- Salt eggemassen, press hvitløken i den, pepper og smak til. Ung courgette med hvitløk passer best med italienske urter, men enhver annen krydder du ønsker kan fungere. Du kan også ha finhakket greener i egget. Eventuelt kan dette være dill, grønn løk eller persille. Rør alt.
- Sikt melet og overfør det til en flat tallerken.
- Dypp courgettekrusene i et egg og rull dem i mel.
- Hell olje i en stekepanne, varm den opp og stek ung courgette i røren på begge sider til den er gyllenbrun.
Du kan i tillegg servere rømme, yoghurt eller hvilken som helst annen saus til stekt ung courgette i en panne. Det kan være en blanding av tomat, urter, hvitløk og salt. I stedet for en tomat kan du bruke rømme eller eddik. Noen av alternativene med stekt ung courgette vil passe perfekt.
Ung squashsalat med løk og fetaost
Hvis du ikke vet hvordan du skal lage ung courgette raskt, kan du dra nytte av oppskriften på denne enkle sommersalaten. Hovedingrediensene er saftig squashmasse, friske urter og fetaost. Til tross for letthet, viser salaten fra ung courgette seg veldig tilfredsstillende og har en lett sitrusnote.
Ingredienser:
- Zucchini - 600 g
- Sitronsaft - 2 ss
- Sitronskall - 3 ts
- Olivenolje - 5 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Rødløk - 0,5 - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Fetaost - 150 g
- Grønne løk - 3 stilker
- Mynteblader - 1 ss
Steg-for-trinn tilberedning av en salat av ung courgette med løk og fetaost:
- Lag en salatdressing ved å røre olivenolje med presset hvitløk, juice og sitronskall. Smak til med salt og pepper etter smak.
- Vask courgette, kutt av stilken og hakk. De kan rives, kuttes i tynne skiver eller med en potetskreller i lange strimler. Hvis det er tette frø i frukten, fjern dem.
- Skrell rødløken, kutt i halve ringer eller i kvartaler.
- Bland løk med courgette, hell over alt med ferdig tilberedt dressing.
- Dekk beholderen med salaten med cellofan og sett i kjøleskapet for å tilføre. Jo lenger den blir infundert, jo mykere blir courgetten. For å gjøre det gjennomvåt i dressingen, er det best å sette det i 4-8 timer.
- Vask greener, hakk.
- Skjær fetaosten i terninger.
- Tilsett feta og urter i courgette før du serverer salaten, bland alt. Tilsett eventuelt salt, pepper og sitronsaft i retten.
Squashsalat kan tilberedes til frokost eller serveres som en lett tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller stuinger.
Unge squashpannekaker
Dette er et flott alternativ til grillet courgette. Pannekaker tilberedes i ikke mer enn 30 minutter, og den angitte mengden produkter er nok til å mate en familie på 3 personer.
Ingredienser:
- Ung courgette - 2 stk.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Hvetemel - 2 ss
- Greens - 1 haug
- Hvitløk - 1 fedd
- Salt - 1 klype
- Pepper - 1 klype
Steg for trinn tilberedning av pannekaker fra ung courgette:
- Skyll courgette, riv.
- Vask greenene, hakk og ha i courgette, press hvitløken der.
- Visp eggene i en dyp bolle, tilsett salt og pepper.
- Hell egg i grønnsakene, tilsett mel og rør alt.
- Stek pannekakene i vegetabilsk olje på begge sider.
Unge courgettepannekaker kan helles med rømme, majones eller hvitløkssaus.
Squash kaviar
Når du har prøvd alle mulige oppskrifter og ikke vet hva du skal lage fra ung squash ennå, og det fortsatt er mange grønnsaker i landets senger, fortsett til bevaring. Å høste ung courgette for vinteren krever ikke mye erfaring, selv en nybegynnervertinne kan håndtere dette. I følge denne oppskriften fås courgette -kaviar akkurat som butikkaviar. Den opprinnelige ingrediensen i dette emnet er majones, noe som gir den en ganske delikat tekstur.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Salt - 1 ss
- Løk - 250 g
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Tomatpuré - 100-120 g
- Majones - 130 g
- Sukker - 100 g
- Lavablad - 1 stk.
- Nykvernet svart pepper - 1 ts
Steg for trinn tilberedning av squashkaviar:
- Vask grønnsakene, tørk dem, skjær dem i små terninger og passere gjennom en kjøttkvern. Bruk et stort rist.
- Salt og pepper massen, la stå i 15 minutter for å la saften renne. Ha så puréen i en sil og trykk litt ned.
- Skrell løken, finhakk.
- Hell 20 ml solsikkeolje i en stekepanne, stek løken i den til den er gjennomsiktig.
- Ha den ferdige løken i en kjele med tykk bunn, send courgette, tomatpuré, majones og resten av oljen dit. La det småkoke på en liten kokeplate under konstant omrøring i 40 minutter.
- Hell sukker i blandingen, kast lavrushka, salt og pepper den. La det småkoke under omrøring av og til i 1 time til en homogen konsistens oppnås.
- Vask og steriliser 3 0,7 L krukker.
- Fjern kaviaren i glassene før du fjerner lavrushkaen fra den. Ha blandingen i glassene, dekk dem med lokk og legg beholderne i en dyp gryte, dekk bunnen med et håndkle.
- Hell vann i gryten slik at den når midten av glasset. Sett gryten på komfyren. Når vannet koker, steriliser glassene i 15 minutter.
- Etter sterilisering av glassene ruller du dem sammen, legger dem opp ned på et håndkle og dekker dem på toppen. Vent til de avkjøles.
Server kaviar fra ung courgette på bordet i boller, dryss med hakket hvitløk og favoritturter på toppen. Hvis du legger det på skiver ristet Borodino -brød, får du en utmerket matbit fra ung courgette.
Bakt courgette med tomater og hvitløk
Ung courgette lages i henhold til denne oppskriften i ovnen. De blandes med tomater og hvitløk og helles med rømme og vanning med egg. Retten tilberedes raskt og enkelt, den kan spises alene eller serveres som tilbehør til kjøttretter, fjærfe eller fisk. For å bake ung courgette trenger du en høysidig ildfast form eller en dyp skillet.
Ingredienser:
- Ung courgette - 300 g
- Tomater - 300 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Greens - 20 g
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Rømme - 150 g
- Kyllingegg - 2 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av bakt courgette med tomater og hvitløk:
- Skyll grønnsakene, tørk, skjær i 1 cm tykke sirkler.
- Skrell og press hvitløken med en hvitløksspade.
- Skyll greenene, finhakk med en kniv.
- Smør formen med olje, legg et lag courgette i den, dryss dem med urter og hvitløk.
- Legg et lag tomater og sett retten med grønnsaker i ovnen i 15 minutter ved 180 ° C.
- På denne tiden, hell i, for dette, slå eggene, salt dem, pepper, hell i rømme, bland alt til det er jevnt.
- Hell ung courgette med tomater i rømme- og eggeblandingen i 2/3 av pannen.
- Sett de unge squashene tilbake i ovnen og stek i ytterligere 20 minutter.
Server den ferdige retten som tilbehør eller spis den med brød og sauser. Om ønskelig kan revet ost og brødsmuler legges til vanningen under tilberedningen.
Fylt courgette
Ung courgette med kjøttdeig inni viser seg å være solid og velsmakende. Den angitte mengden ingredienser er nok til 6 porsjoner.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Hakket kjøtt - 300 g
- Ris - 100 g
- Tomater - 200 g
- Ost - 150 g
- Løk - 150 g
- Grønne etter smak
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg tilberedning av fylt courgette:
- Stek risen til den er kokt, etter instruksjonene på pakken.
- Skyll grønnsakene, kutt stilken og del fruktene i to.
- Skje fruktkjøttet fra hver courgettehalvdel. Skjær den fjernede massen i terninger.
- Skrell løken, finhakk.
- Skyll tomatene og skjær i små skiver.
- Skyll greener, finhakk.
- Riv osten fint.
- Varm opp olje i en skillet og stek løken i den til den er gyllenbrun.
- Hell kjøttdeigen i stekte løk og stek den i 10 minutter.
- Ha squashmassen i kjøttdeigen og stek i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett tomater i massen, stek i 10 minutter.
- Tilsett ris til stekingen, bland alt, salt og pepper, tilsett urter, bland igjen.
- Vent til fyllet er litt avkjølt, og fyll courgettehalvdelene med det.
- Hell revet ost over fyllet.
- Stek squashen på 180 ° i 25-30 minutter
Fylt ung courgette viser seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende. De kan serveres som et separat måltid til lunsj eller middag.
Provencalsk courgettegryte
I fransk mat er det veldig velsmakende oppskrifter fra ung courgette, hvorav den ene er en lett provençalsk gryte. I den bevares den melkeaktige aromaen og delikate konsistensen av grønnsaken under osteskorpen.
Ingredienser:
- Melk - 150 ml
- Zucchini - 2 stk.
- Egg - 3 stk.
- Parmesanost - 50 g
- Hvetemel - 6 ss
- Persille - 1/2 haug
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Tørket basilikum - etter smak
- Olivenolje - 6 ss
Steg for steg tilberedning av courgettegryte:
- Skyll grønnsakene, tørk, kutt i små terninger.
- Pensle et lite fat med høye sider med olivenolje og legg terningene på bunnen.
- Vask persillen, finhakk.
- I en dyp bolle, slå egget med en gaffel, hell melk i det, tilsett tørket basilikum, bland alt.
- Mal osten, tilsett den i eggemassen. Salt og pepper alt, hell i olivenolje, tilsett mel og rør til det er jevnt.
- Fordel den resulterende blandingen jevnt over overflaten av grønnsakene.
- Sett formen i ovnen og stek i 40-45 minutter på 200 °
Ung courgettegryte kan legges på bordet rett i formen, så holder den seg varm og aromatisk lenger. Sesamelskere kan drysse dem på et fat før de settes i ovnen.
Koreansk courgette
Det er mange oppskrifter som kan tilberedes fra ung courgette stuet, bakt eller stekt, men en rå grønnsak på kjøkkenet vårt blir sjelden brukt, men forgjeves. Den ømme saftige massen har en uforglemmelig smak og aroma og trenger absolutt ikke varmebehandling. Koreanere bruker denne funksjonen når de tilbereder en utmerket lett salat fra rå zucchini.
Ingredienser:
- Ung courgette - 800 g
- Gulrøtter - 200 g
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Sukker - 1 ss
- Bordsalt - 0,5 ts
- Tørre krydder - 20 g
- Eddik - 3 ts
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Dill - 30 g
- Basilikum - 20 g
Steg-for-trinn matlaging av courgette på koreansk:
- Skyll og tørk alle grønnsaker og urter.
- Skjær squashen i strimler eller hakk den koreanske gulrotriveren.
- Skrell og hakk gulrøtter på samme rivjern.
- Skjær paprikaen i tynne strimler.
- Finhakk dill og basilikum med en kniv.
- Kombiner alle grønnsaker og urter i en dyp salatbolle, press hvitløken i blandingen.
- Salt salaten, dryss med sukker, krydder, hell eddik og solsikkeolje. Bland alt.
- Overfør retten til en mindre beholder, tamp den tett med en skje. Dette er nødvendig for at grønnsakene skal bli godt mettet med marinaden. Legg lokket på beholderen og sett i kjøleskap i 30 minutter.
Ung koreansk courgette kan serveres som forrett. De vil bli verdsatt av elskere av krydrede og aromatiske retter.
Zucchini lapskaus
Dette er en deilig, krydret og litt krydret rett. Gryta kan serveres som tilbehør eller som en frittstående rett. Det tar ikke mer enn 40 minutter å lage 3 porsjoner.
Ingredienser:
- Ung courgette - 2 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Persille - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt - 1/2 ss
- Malet allehånde - 1/2 ts
- Gurkemeie - 1/2 ts
- Malet koriander - 1/2 ts
- Solsikkeolje - 3 ss
Steg for steg tilberedning av courgettegryte:
- Hell olje i en gryte og legg den på en liten kokeplate.
- Skyll og tørk grønnsaker og urter.
- Skjær courgetter i store terninger og legg i en stekepanne. Øk brannen til middels.
- Skjær gulrøttene i et grovt rivjern, finhakk løken. Send grønnsakene til pannen. Ikke dekk dem til med et lokk, siden stuet ung courgette avgir mye væske og under et lukket lokk blir de raskt til kaviar. La det småkoke i 15 minutter.
- Salt og pepper de mykede grønnsakene, dryss med gurkemeie, koriander, bland alt og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.
- Hakk persillen fint, ha den i grønnsakene, press hvitløken der. Rør alt og la det småkoke i 5 minutter.
Ung courgettegryte kommer veldig tilfredsstillende og velsmakende ut. Tilberedningstiden kan variere avhengig av fruktens saftighet. Under stuing bør ikke squashbitene miste formen. Retten må fjernes fra ovnen når den blir myk, men fortsatt forblir kubikkform.
Marinert courgette med honning og hvitløk
Dette er en veldig velsmakende forrett som smaker syltet sopp. Det gjøres enkelt og raskt, det infunderes i et par timer.
Ingredienser:
- Ung courgette - 1 kg
- Flytende honning - 2 ss
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt - 1 ts
- Eddik - 3 ss
- Persille - 1 haug
- Basilikum lilla - 1 haug
Steg for trinn tilberedning av marinert courgette med honning og hvitløk:
- Vask små unge courgetter, tørk, kutt i to. Skjær hver halvdel i tynne strimler med en grønnsakskutter. Salt den hakkede squashen, elt den med hendene og la den stå i 30 minutter for å la den saftes.
- I en egen bolle kombinerer du rennende honning og eddik.
- Skyll persille og basilikum, tørk, finhakk med en kniv. Ha greenene i marinaden, press hvitløken der.
- Når courgetten starter opp saften, tøm den, klem den lett med hendene.
- Hell courgette med marinade med urter, bland godt, send alt til kjøleskapet i 2-3 timer. Mens den syltede unge courgetten er infisert, må de blandes med jevne mellomrom.
Marinert squashforrett passer godt til unge poteter, den kan også serveres som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter.
