Funksjoner ved tilberedning av ostepannekaker. TOPP -8 beste oppskrifter på pannekaker med ost og andre ingredienser - kål, poteter, courgette, tomater, skinke og pølse, i en panne og i ovnen. Videooppskrifter.
Ostpannekaker er en flott rett for en lett frokost eller en rask matbit. Deigen til dem eltes med kefir, rømme, gjær eller melk, og greener, pølse, skinke og forskjellige grønnsaker kan brukes som fyll. Retten viser seg å være solid, velsmakende og luftig. Du kan lage pannekaker med ost i en skillet eller i ovnen. Før de serveres på toppen, kan de helles med smeltet smør, rømme eller forskjellige sauser. Deretter vil vi vurdere de viktigste nyansene ved å lage pannekaker med ost og de mest populære oppskriftene som er egnet for bruk hjemme.
Funksjoner ved tilberedning av pannekaker med ost
Hovedingrediensen i ostepannekakeoppskriften er selvfølgelig selve osten. Det kan være en hvilken som helst hard variant som smelter godt under varmebehandling. Hver husmor har sin egen oppskrift på å lage ostepannekaker, forskjellige ingredienser, mens matlagingsteknologien er nesten identisk og har følgende funksjoner:
- Deig … For å gjøre den luftig og luftig, eltes den med gjær, brus eller med tilsetning av bakepulver. Siden brus er alkali, tilsettes kefir, rømme eller melk for å gi deigen tilstrekkelig luftighet. Sammen med mel er en av hovedingrediensene revet hard ost, så deigenes konsistens er litt tykkere enn for vanlige melpannekaker. Egg kan også legges til det, men det finnes oppskrifter uten å bruke dem.
- Fylling … Selve osten gir pannekakene en original smak, men ved hjelp av fyllet kan den gjøres enda mer variert. Fyllet tilsettes den rå deigen og blandes grundig med den. Den enkleste måten er å tilsette hakket grønt til pannekaker, det kan også være hakkede tomater, løk, revet potet, courgette eller hakket kål. Pannekaker med kjøttprodukter er ypperlige - med kyllingbryst, skinke eller pølse.
- Saus … Ostpannekaker i seg selv viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende, men for å gjøre retten enda mer original, kan du helle den med rømme, smeltet smør, hvitløkssaus eller annen vanning etter smak.
Pannekaker med ost tilberedes i ovnen eller i en stekepanne.
TOPP 8 oppskrifter på pannekaker med ost
Når du vet hvordan du lager pannekaker med ost, kan du alltid glede familien din med en original frokost eller en rask matbit. Slike pannekaker er ikke vanskeligere å lage enn vanlige, og takket være det store antallet fyllinger og ekstra komponenter kan du få en ny rett hver gang. Etter å ha mestret de grunnleggende prinsippene for matlaging, kan du uavhengig eksperimentere med fyllet og ingrediensene til deigen, og lage din egen forfatteroppskrift på deilige pannekaker med ost.
Klassiske pannekaker med ost
Slike pannekaker med ost på kefir blir tilberedt. De viser seg å være luftige og velduftende, og de tar ikke lengre tid å tilberede enn vanlige pannekaker til frokost.
- Kaloriinnhold per 100 g - 238 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kefir - 1 ss.
- Mel - 150 g
- Egg - 1 stk.
- Brus - 0,3 ts
- Hard ost - 70 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Slik tilbereder du klassiske pannekaker med ost trinn for trinn:
- Mal den harde osten på et rivjern eller en kjøkkenmaskin. Bruk alle typer ost som vil smelte.
- Bryt egget i en dyp bolle, løsne det med en gaffel, salt, pepper og bland til det er jevnt.
- Hell revet ost i et sammenpisket egg, bland alt.
- Hell kefir i osten og eggblandingen. Jo fetere den er, jo mer luftig blir pannekakene. Tilsett brus der, bland alt.
- Tilsett det siktede melet i små porsjoner, rør deigen etter hver tilsetning til den er jevn.
- Sett deigen til side i 15 minutter slik at brusen reagerer med surmelken.
- Når det dukker opp bobler på toppen av deigen, bland alt og begynn å steke pannekaker med ost i en panne.
- Hell vegetabilsk olje i stekepannen, varm den, legg deigen på stekepannen med en spiseskje, og gi den en avrundet form. Stek pannekakene på begge sider på middels brenner til de er gyldenbrune.
Ferdige pannekaker kan serveres umiddelbart etter steking, drysset med rømme.
I henhold til denne oppskriften kan du lage pannekaker med ost og urter, for dette trenger du bare å tilsette finhakket dill, koriander eller persille til revet ost. Pannekaker med grønt, stekt i en panne, vil vise seg å være veldig velsmakende og aromatiske.
Kålpannekaker med ost
Kålpannekaker med ost bakes i ovnen. Pannekaker er møre, rødmede med en deilig sprø skorpe. Takket være bakingen blir de tilfredsstillende, men ikke fete. Slike pannekaker eltes med ost på rømme, og bakepulver tilsettes deigen for å gi dem mer volum.
Ingredienser:
- Hvitkål - 200 g
- Persille - 2 ss
- Rømme - 1 ss
- Egg - 1 stk.
- Hard ost - 50 g
- Kvernet hvit pepper - etter smak
- Mel - 2-3 ss.
- Bakepulver - 1/4 ts
- Salt - en klype
Steg for trinn tilberedning av kålpannekaker med ost:
- Vask kålen, finhakk.
- Kok opp vann i en kjele, salt det, dypp kålen i kokende vann i noen minutter slik at den blir myk og mør. Kast den blancherte grønnsaken i et dørslag, avkjøl.
- Vask persillen, finhakk, bland med kål.
- Pisk egget i kålen, hell i rømme og tilsett osten revet på et grovt rivjern, dryss med malt hvit pepper og bland alt grundig.
- Hell det siktede melet og bakepulveret i massen, salt alt og rør godt. Sett den resulterende deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
- Dekk et bakeplate med pergament, legg deigen i form av pannekaker på den og stek i 20-30 minutter ved 160-180 ° С.
Kålpannekaker med ost bør serveres varme, da de faller av når de er kalde og blir mindre luftige.
Potetpannekaker med ost
Ostpotetpannekaker er et utmerket alternativ til potetzraz og pannekaker. På bare 1 time får du 4 porsjoner av et deilig og tilfredsstillende måltid. Slike pannekaker med ost i melk tilberedes uten å tilsette brus eller gjær, men selv i dette tilfellet viser de seg frodige og utrolig velsmakende.
Ingredienser:
- Poteter - 500 g
- Hard ost - 100 g
- Egg - 1 stk.
- Melk - 250 ml
- Mel - 0,5 ss.
- Grønne løk - 30 g
- Hvitløk - 1 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn tilberedning av potetpannekaker med ost:
- Kok potetene i skallet, avkjøl, skrell og hakk dem på et fint rivjern.
- Mal hard ost på et fint rivjern, tilsett hvitløk presset gjennom et trykk.
- Bland poteter med ost og hvitløk, visp i et egg og hell i melk, elt alt grundig.
- Vask grønn løk, finhakk og ha i ostemassen.
- Tilsett også mel, bland alt grundig.
- Forvarm en stekepanne, hell solsikkeolje i den.
- Ha deigen i form av pannekaker i den oppvarmede oljen med en spiseskje, stek til den er mør på en middels brenner.
Potetpannekaker med ost passer godt til rømme og eventuell saus basert på den.
Zucchini pannekaker med ost
Zucchini pannekaker med ost tilberedes ofte av tyrkiske husmødre, de bruker Adyghe -ost i oppskriftene, men det kan erstattes med en hvilken som helst annen hard variant. Et trekk ved tyrkiske pannekaker er en stor mengde greener.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Egg - 3 stk.
- Adyghe ost - 150 g
- Mel - 100 g
- Bakepulver - 1 ts
- Dill - 1 haug
- Grønn løk - 1 haug
- Mynt - 1 haug
- Salt etter smak
- Allehånde - etter smak
Steg for steg tilberedning av courgettepannekaker med ost:
- Skyll courgette, skrell og frø, slip. Ha i et dørslag, salt, rør alt og vent 10-15 minutter til saften er rennet ut.
- Skyll løk, mynte og dill, finhakk.
- Riv osten.
- Klem zucchinien litt, tøm væsken, overfør den til en dyp bolle.
- Tilsett løk, mynte, dill til courgette, visp inn et egg, tilsett ost, pepper og bland alt.
- Hell mel, bakepulver i zucchinimassen og bland alt.
- Ha zucchinipannekakene med ost i solsikkeoljen som er oppvarmet i en stekepanne og stek dem på hver side til en appetittvekkende skorpe dannes.
For å unngå at pannekakene blir for fete, legg dem på et papirhåndkle etter steking. Spis varmt.
Gjærpannekaker med ost
Fritter med gjærost viser seg å være veldig luftige, luftige og utrolig velsmakende. Det tar ikke mer enn en time å lage 1 porsjon.
Ingredienser:
- Varmt vann - 0,5 l
- Sukker - 1 ss
- Salt - 0,5 ts
- Buljongterning - 1 stk.
- Tørr gjær - 1 ss
- Mel - 2 ss.
- Ost - 100 g
Steg for trinn tilberedning av gjærpannekaker med ost:
- Løs opp gjæren i varmt vann.
- Hell sukker, salt i vannet, tilsett buljongterningen, rør alt.
- Hell siktet mel i gjærmassen, elt deigen. I tekstur skal den ikke være tykkere enn rømme. Legg den på et lunt sted for å heve.
- Riv osten på et grovt rivjern.
- Når deigen hever, tilsett revet ost i den, rør alt grundig.
- Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, legg pannekakene forsiktig med en spiseskje. Stek på hver side til den er gyllenbrun.
I henhold til denne oppskriften oppnås veldig myke pannekaker med ost, som spises av pannekakeelskere på bare noen få minutter. Som fyll kan du bruke ikke bare ost, men også stekt sopp, kål eller stekt løk.
Kyllingpannekaker med ost
Brystpannekaker med ost er veldig ømme og saftige, og hvitløksfedd lagt i deigen vil gi dem en pikant smak.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 500 g
- Hard ost - 200 g
- Egg - 2 stk.
- Kefir - 180 ml
- Mel - 5 ss
- Dill - 1 haug
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Salt etter smak
- Peppermiks etter smak
Steg for trinn tilberedning av kyllingpannekaker med ost:
- Skyll kyllingfilet, kutt i terninger på 0,5-1 cm.
- Skjær osten i terninger av samme størrelse.
- Skyll greenene, finhakk med en kniv.
- Skrell hvitløken, finhakk eller trykk gjennom en presse.
- Rør fileten, osten, urter og hvitløk i en dyp bolle.
- Kjør et egg i massen, hell i kefir, salt og pepper alt, bland godt.
- Tilsett mel gradvis i blandingen, elt deigen, sett den til side i 30 minutter.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet, ha kyllingpannekaker med ost i og stek på hver side til en deilig skorpe dannes.
Kyllingpannekaker med hvitløk og ost er en god, solid frokost for hele familien. De kan serveres med hvilken som helst siderett eller som en frittstående rask matbit.
Ostpannekaker med grønne løk
I motsetning til andre ostepannekakeoppskrifter bruker denne ikke 1, men 3 egg. Disse pannekakene kan lages til frokost, middag eller til en matbit. De blir deilige både varme og kalde.
Ingredienser:
- Suluguni -ost - 300 g
- Egg - 3 stk.
- Mel - 3 ss
- Rømme - 250 g
- Grønn løk - 1 haug
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn tilberedning av ostepannekaker med grønne løk:
- Bryt egg i en bolle, hell rømme i dem, bland alt til det er glatt.
- Skyll grønn løk, finhakk.
- Mal osten. Ha i egg og grønn løk. Salt alt etter smak.
- Hell mel i massen i 1 skje, rør deigen grundig etter hver. Konsistensen skal være tykkere enn rømme.
- Stek pannekaker med løk og ost i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet skillet på begge sider til de er gyllenbrune.
Pannekakene blir deilige varme. Om ønskelig kan du tilsette mer grønt, dill, persille, koriander eller oliven skåret i to i deigen.
Pizzaformede pannekaker
Dette er pannekaker med tomater og ost, til hvilken som helst pølse eller kjøttdeig. Denne oppskriften kommer godt med når du raskt skal tilberede en solid frokost for en stor familie. Den inkluderer bare tilgjengelige produkter som er i et kjøleskap. De fleste deilige pannekaker fås i form av pizza med skinke og ost. Oppskriften bruker rømme, men den kan erstattes med kefir eller usøtet yoghurt uten fyllstoffer.
Ingredienser:
- Mel - 2 ss.
- Egg - 2 stk.
- Rømme - 1 ss.
- Hard ost - 100 g
- Skinke - 100 g
- Tomat - 1 stk.
- Krydder etter smak
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Brus - 0,5 ts
Slik forbereder du pizza pannekaker trinn for trinn:
- Hell natron i rømme. Hvis du starter fra dette stadiet, vil pannekakene være så myke som mulig og ikke sette seg over tid.
- Etter 5 minutter, visp eggene i rømme, tilsett krydder, salt, pepper og tilsett siktet mel.
- Vask tomat, hakk fint.
- Mal osten.
- Hakk skinken fint.
- Tilsett skinke, tomater og revet ost i deigen, bland alt grundig.
- Stek pannekakene i solsikkeolje i en skillet på hver side til en deilig skorpe dannes.
I henhold til denne oppskriften er pannekaker med pølse og ost utmerket, så vel som i pizza, kan du legge til andre ingredienser etter smak - sopp, paprika, mais, oliven, urter. Enhver av de listede komponentene vil bare forbedre smaken på retten.
