Funksjoner ved å lage deilige cupcakes. TOPP -8 av de beste muffinsoppskriftene - snacks og søtsaker med bær, sjokolade, cottage cheese, fløte og andre. Videooppskrifter.
Muffins er bakevarer i form av små cupcakes som passer i håndflaten din. Stort sett søtt, som kan inneholde forskjellige fyllinger, for eksempel sjokolade, cottage cheese, kandisert frukt, rosiner, bær og fruktpuré. Men du kan også lage snackmuffins med ost og skinke hvis du ønsker det. Nedenfor er et utvalg av de beste oppskriftene.
Funksjoner ved å lage muffins
Det er flere versjoner av opprinnelsen til muffins. Ifølge en av dem begynte franskmennene først å lage små cupcakes, mens den andre ga håndflaten til britene. Bakevarer ble imidlertid uhørt populære først etter at de begynte å servere dem på spisesteder, spesielt på McDonald's.
Det er nå mange muffinsoppskrifter, muffins tilberedes både med gjær og brus eller med tilsetning av bakepulver, men tilberedningsprosessen er ikke vanskelig. Til deigen brukes det få ingredienser - egg, mel, brus og smør, men ofte blir bakevarer laget uten egg. Det blandes veldig enkelt: komponentene piskes rett og slett til en homogen masse uten klumper oppnås. Deretter fordeles blandingen over formene.
Hvis oppskriften på muffins hjemme ikke innebærer bruk av egg, legges meieriprodukter til deigen - kefir, rømme eller melk. Du kan også lage cottage cheese -muffins.
I tillegg er det vanlig å legge fyll på slike bakevarer, for eksempel kondensert melk, sjokolade, banan, appelsin, blåbær, bringebær, epler, kirsebær, ost, skinke og annet til din smak. Dermed kan muffins lages søtt eller usøtet.
Til tross for det store utvalget av oppskrifter, er sjokolademuffins fortsatt de mest populære, ettersom alle elsker sjokolade - både voksne og barn. I tillegg kan smaken varieres ved å tilsette syltetøy, kanel eller nøtter.
TOPP 8 herlige muffinsoppskrifter
Cupcakes kan lages i form av små boller, men muffins, som er bakt i form, regnes som klassikere av tilberedning. Det er bedre å velge silikon: i dette tilfellet trenger du ikke bekymre deg for at bakingen ikke fungerer, og deigen brenner.
Sjokolade muffins
Et av de deiligste alternativene for hjemmelagde muffins, som innebærer å lage en deig med rømme. Smør, melk og smeltet mørk sjokolade tilsettes også. Cupcakes er myke og deilige, og denne oppskriften er verdig å ta en stolthet i kokeboken din.
- Kaloriinnhold per 100 g - 318 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Rømme - 230 g
- Svart sjokolade - 230 g
- Smør eller margarin - 100 g
- Egg - 2 stk.
- Melk - 1 ss.
- Kakaopulver - 1/3 ss.
- Mel - 1, 5 ss.
- Sukker - 1, 25 ss.
- Vaniljesukker - 1 ts
- Bakepulver - 1 ts
- Brus - 0,5 ts
- Smør - for smøring av former
- Salt - 1 klype
Steg for trinn tilberedning av sjokolademuffins:
- Ta eggene ut av kjøleskapet og la stå i romtemperatur i en halv time for å varme opp.
- Vi begynner å forberede deigen ved å blande tørre ingredienser - mel, kakao og bakepulver. Tilsett deretter brus og salt.
- Vi tar en annen beholder og, i henhold til oppskriften på sjokolademuffins, slår du margarinen i den (hvis du ønsker det, kan du erstatte den med smør) med sukker i omtrent 3 minutter. Etter tilsetning av egg og tilsetning av vanilje, slå den resulterende massen igjen.
- Tilsett deretter rømme, hell i porsjoner, og deretter sjokolade, som skal være forhåndssmeltet.
- Hell i en tredjedel av de tørre ingrediensene og fyll den med halvparten av melken, og etter blanding, tilsett den tørre blandingen og melken igjen.
- Etter å ha blandet grundig slik at det ikke dannes klumper, legg deigen i muffinsformer og send dem til ovnen, som skal forvarmes til 180 ° C.
- Stek muffinsene i omtrent en halv time.
- Etter den angitte tiden, sjekk beredskapen med en trepinne: når den punkteres, skal den forbli ren.
Merk! Silikonmuffinsformer med en diameter på 7,5 cm regnes som ideelle.
Melkekaker med rips
En av de beste oppskriftene på muffins med bær: de er kokt i melk, noe som gjør dem utrolig møre, luftige og litt fuktige. Rips gir også en spesiell lys aroma. I tillegg får muffinsene en deilig sprø skorpe under tilberedningsprosessen. Prøv å lage slike muffins hjemme, og du, og nyt deilige bakverk.
Ingredienser:
- Melk - 140 ml
- Egg - 3 stk.
- Smør - 80 g
- Vegetabilsk olje - 70 ml
- Sukker - 250 g
- Mel - 380 g
- Bakepulver - 10 g
- Salt - 1 klype (etter smak)
- Vanillin - på spissen av en kniv
- Solbær - 200 g
Steg for trinn tilberedning av muffins i melk med rips:
- Vi siler melet for å berike det med oksygen og bli kvitt unødvendig rusk.
- Vi tar smøret ut av kjøleskapet og lar det stå i en halv time ved romtemperatur for å mykne. Sett til side den fjerde delen, det vil være nødvendig å smøre formene.
- Kombiner sukker med vanilje og tilsett smør til disse ingrediensene, gni alt med en gaffel. Alternativt kan du slå med en visp til den er jevn.
- Deretter, i henhold til oppskriften på muffins, hell i melk og vegetabilsk olje trinn for trinn, hvoretter du bør elte igjen for å fjerne alle klumper.
- Tilsett nå solbærbær i deigen. Hvis de er frosset, må du tine dem før du lager muffinsene. Bruk en slikkepott til å blande bærene godt inn i deigen.
- Etter å ha smurt formene med smør (vi smører ikke silikonene), fyller vi dem med deigen med 2/3 av volumet.
- Vi sender muffinsene til ovnen, som først skal forvarmes til 190 ° C.
- Vi baker muffins i omtrent en halv time. Etter den angitte tiden sjekker vi om det er parat: det skal forbli tørt etter en punktering.
- Ferdige muffins kan pyntes med glasur.
Vaniljemuffins med kandisert frukt
Muffins, som deigen er tilberedt i smør, er veldig møre. Takket være et tilsetningsstoff som kandisert frukt, kan du oppnå en interessant smak, og vanilje gir en spesiell aroma.
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 100 g
- Mel - 120 g
- Bakepulver - 1 ts
- Kandisert ananas - 50 g
- Vaniljesukker - 1 ts
Steg for steg tilberedning av vaniljemuffins med kandisert frukt:
- Vi tar smøret ut av kjøleskapet og lar det stå i romtemperatur i en halv time for å mykne.
- Etter den angitte tiden, kombiner den med sukker og vanilje, og slå deretter med en mikser i et par minutter.
- Deretter, i henhold til den trinnvise oppskriften på muffins, kjører du inn eggene ett om gangen. Ikke glem å slå massen grundig hver gang.
- Kombiner melet med bakepulver, tilsett den tørre blandingen i det piskede smøret og eggemassen, bland til deigen blir homogen og mister klumper.
- På neste trinn med å tilberede deilige muffins, tilsett kandisert frukt, ta helst ananas, og bland forsiktig inn i deigen ved hjelp av en slikkepott.
- Etter å ha fordelt massen på former smurt med vegetabilsk olje, sender vi dem til ovnen forvarmet til 180 ° C. Hvis du bruker silikon, trenger du ikke å behandle skjemaene.
- Vi baker muffins i omtrent en halv time, avhengig av størrelsen.
- Etter den angitte tiden sjekker vi deres beredskap ved hjelp av et trespyd: etter en punktering skal det ikke være noen klebrig deig på den.
Curd muffins med rosiner
De enkleste cottage cheese -muffinsene, som tilberedes i en hast på bare en halv time! Det er derfor slike bakverk kan være et flott frokostalternativ for hele familien eller en ekte frelse under et uventet besøk av gjester. Likevel er smaken rett og slett utrolig, og slike muffins er også veldig sunne.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 400 g
- Fett rømme - 1, 5 ss
- Sukker - 150 g
- Rosiner - 4 ss
- Mel - 100 g
- Semulegryn - 100 g
- Bakepulver - 1 ts
- Egg - 3 stk.
- Vaniljesukker - 1,5 ts
Steg for trinn tilberedning av ostemasse muffins med rosiner:
- Kombiner revet cottage cheese, som har en deigaktig konsistens, med vanilje og vanlig sukker. Bland godt.
- Visp eggene i en annen beholder med en visp og tilsett deretter salt.
- Hell den resulterende massen i ostemassen og bland til arbeidsstykket får en jevn konsistens.
- Før du lager muffinsene, tilsett de tørre ingrediensene, nemlig semulegryn, bakepulver og mel, og tilsett den siste komponenten i porsjoner.
- Etter blanding, tilsett rømme og elt igjen grundig for å fjerne alle klumper.
- Bløtlegg rosinene i varmt vann og la dem stå i 5-7 minutter. Etter det bør det tørke det ved å legge det på et kjøkkenhåndkle.
- På neste trinn med å lage muffins fra cottage cheese, tilsett rosiner i deigen, og jevnt fordeler vi dem med å fylle bakeformene med dem.
- Vi sender muffinsene til ovnen, forvarmet til 200 ° C, og steker i 20 minutter.
- Etter den angitte tiden, sjekk muffinsens beredskap ved hjelp av en tannpirker. Etter at deigen er gjennomboret, skal den forbli tørr.
Muffins med ost og skinke
Overraskende som det kan høres ut, trenger ikke muffins være søte. Du kan lage muffins med ost og skinke som er gode til frokost for hele familien, som en matbit du kan ta med deg på jobb, på veien eller ut på landet.
Ingredienser:
- Hard ost - 100 g
- Skinke - 80 g
- Melk - 200 ml
- Egg - 2 stk.
- Smør - 20 g
- Hvetemel - 250 g
- Bakepulver - 2 ts
- Sukker - 1/2 ts
- Salt - 1/2 ts
- Hvitløk - 1 fedd
- Tørket dill - 1/2 ts
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av muffins med ost og skinke:
- Bruk mikrobølgeovnen til å smelte smøret.
- Tilsett egg, som først skal piskes.
- Hell i melk og rør godt for å få en jevn konsistens.
- Før du lager muffinsene, kombiner de tørre ingrediensene (mel, salt, sukker) og sikt med en sil, og tilsett deretter den flytende massen.
- Rør deigen grundig til den er tykk, som rømme.
- Skjær deretter 80 g ost i terninger og hell i deigen, og hakk det resterende produktet med et rivjern med store celler.
- Skjær skinken i terninger og legg den i deigen.
- Deretter sender vi dill og pepper massen etter smak.
- Før den skrellede hvitløken gjennom en presse og ha i muffinsdeigen.
- Bland grundig, fyll bakeformen med den resulterende massen med 2/3 av volumet.
- Vi sender dem til ovnen, som skal forvarmes til en temperatur på 180 ° C, og stekes i 25 minutter.
- Etter den angitte tiden tar vi ut muffinsene, drysser med ost og steker i ytterligere 10 minutter til det dannes en osteskare.
Kaffekremmuffins
Nok en deilig oppskrift på muffins som er kokt i melk, så de viser seg å være luftige og utrolig møre. Det originale notatet er gitt av kremen, som smør og pulverkaffe tas for.
Ingredienser:
- Mel - 120 g
- Hvitt sukker - 70 g
- Brunt sukker - 70 g
- Bakepulver - 1,5 ts
- Salt - en klype
- Usaltet smør - 40 g
- Melk - 120 g
- Vaniljeekstrakt - 1 ts
- Middels egg - 1 stk.
- Usaltet smør - 150 g (for krem)
- Pulverisert sukker - 300 g (for krem)
- Pulverkaffe i granulat - 1 ts (for krem)
- Melk - 1 ts (for krem)
Steg for trinn tilberedning av kaffekremmuffins:
- Vi tar smøret ut av kjøleskapet og lar det stå i en halv time ved romtemperatur for å mykne.
- Vi kombinerer alle de tørre ingrediensene - sukker, mel, bakepulver og salt.
- Tilsett mykt smør og slå massen med en mikser, og still inn minimumshastigheten. Det er viktig å sikre at blandingen er jevn i konsistensen.
- Før du baker muffinsene, kombiner melken med vaniljeekstrakt og egget, som skal vispes på forhånd, i en annen bolle.
- Hell den resulterende blandingen i melemnet, og etter å ha blandet, fortsett å fylle bakeformene med deigen.
- Vi sender dem til ovnen, forvarmet til 170 ° C, og steker i ca 20 minutter.
- Etter den angitte tiden sjekker vi kakenes beredskap med en trepinne: når den punkteres, må den være tørr.
- Vi tar dem ut av formene og forbereder muffinskremen. Vi fortynner kaffe med kokt vann til en deigaktig masse er oppnådd. Kombiner smør, pisket med en mikser til det er luftig, med kaffemasse, tilsett melis og hell i en teskje melk. Pisk blandingen med en mikser i 10 minutter, sett først minimumshastigheten og øk deretter til maksimum.
- Den resulterende kremen påføres muffinsene med en kulinarisk sprøyte etter at de er avkjølt.
Bananmuffins med sjokolade
En deilig bananmuffinsoppskrift som vil hjelpe når gjestene er på dørstokken. Bakevarer vil også være et flott tillegg til te hvis du vil ha noe søtt. I tillegg innebærer matlagingsteknologien ikke noe komplisert, og hele prosessen vil ta en halv time på styrken.
Ingredienser:
- Banan - 1 stk.
- Mørk sjokolade (80% kakao) - 30 g
- Kefir med et fettinnhold på 2,5% - 4 ss.
- Smør - 50 g
- Egg - 2 stk.
- Mel - 250 g
- Sukker - 60 g
- Bakepulver - 12 g
- Salt - 1 klype
Steg for trinn tilberedning av bananmuffins med sjokolade:
- Vi tar smøret ut av kjøleskapet og lar det stå i en halv time ved romtemperatur for å mykne.
- Puree den avskallede bananen med en gaffel.
- Vi kombinerer tørre ingredienser - mel, sukker, bakepulver og salt.
- Etter omrøring, tilsett bananpuré til dem.
- Vi sender mykt smør dit, kjører inn egg og tilsetter kefir.
- Pisk massen til en homogen konsistens oppnås.
- Hakk muffinsjokoladen og ha den i deigen.
- Vi fyller formene med 2/3 av volumet og sender det til ovnen, som skal forvarmes til 200 ° C.
- Vi baker bananmuffins i 20-25 minutter, og etter den angitte tiden sjekker vi deres beredskap med en fyrstikk. Etter punkteringen skal den forbli tørr uten å dekke seg.
Våt sitronmuffins
Muffins tilberedt i henhold til denne oppskriften er fuktige og praktisk talt vektløse. Disse bakverkene kan raskt tilberedes til frokost eller serveres med te under et gjestenes besøk. Prøv det også - de er deilige!
Ingredienser:
- Sitron - 1-2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Smør - 100 g
- Hvetemel - 120 g
- Sukker - 1 ss.
- Brus - 0,5 ts
- Salt - 1 klype
Slik lager du våte sitronmuffins trinn for trinn:
- Først av alt, fjern smøret fra kjøleskapet og la det stå i romtemperatur for å mykne.
- Mal skallet av sitronen med et finmasket rivjern.
- Press saften fra sitronen og fortynn med vann, og hold et forhold på 1 til 1.
- Kombiner en halv kopp sukker med mykt smør, en halv skall og egg, som skal piskes litt.
- Kombiner tørre ingredienser - mel, som må siktes på forhånd, brus og salt.
- Hell i litt sitronsaft og bland godt.
- Fyll to tredjedeler av silikonformene med deig og sett i ovnen, som skal forvarmes til 180 ° C.
- Stek muffinsene i 20 minutter.
- I mellomtiden lager du en sirup ved å blande fortynnet sitronsaft med sukker og skall og koke i 5-10 minutter.
- Når du er klar, helles sirupen over muffinsene.
