Funksjoner ved tilberedning av sitrusfrukter. TOPP 4 beste trinnvise oppskrifter med pomelo. Videooppskrifter.
Pomelo er en stor sitrusfrukt som smaker grapefrukt, men er søtere og mer aromatisk. De andre navnene er pompelius, sheddock. Den ble først brakt til Europa fra Kina, hvor den symboliserer velstand og velstand. I CIS -landene er frukten ennå ikke så berømt som "yngre bror" grapefrukt, men takket være den uvanlige smaken og fordelene blir den raskt populær.
Funksjoner ved tilberedning av pomelo
Pomelo kommer fra Citrus -slekten, så det gjelder nesten de samme reglene for den som for alle medlemmer av denne slekten. Grunnleggende anbefaling: Fjern alltid membraner fra sitrusskiver, da de er veldig bitre og kan ødelegge enhver rett.
Når du velger en frukt, må du styre av vekten, størrelsen og utseendet. Jo tyngre frukten er, desto saftigere er den. Skallet må være ensartet i fargen, med en farge av moderat metning, uten mørke områder og prikker, ellers er det fare for å bli umoden, behandlet med kjemikalier eller råtten frukt. Shaddock skal være tett, men spenstig. En behagelig sitrusaroma med en liten bitterhet skal komme fra skallet. Den beste tiden å kjøpe frukt er januar og februar.
Tips for å lage pomelo:
- Først må du behandle frukten. Overflaten kan inneholde voks, som påføres i lang lagrings- og transportperiode. Sitrus må skylles grundig med varmt vann under springen eller dyppes i en bolle med vann i en halv time, hvorpå et par spiseskjeer brus tilsettes. Deretter bør du helle kokende vann over sheddokken.
- Deretter må du fjerne skallet. Den brukes avhengig av oppskriften eller kastes. Det er 2 måter å skrelle huden på - med hendene og med en kniv. For den første metoden må du lage et lite kryssformet snitt på toppen av hodet og begynne å rengjøre derfra. For det andre er frukten delt i 4 deler, deretter blir skallet forsiktig avskåret fra hver. Ikke glem å fjerne septum mellom skiver, film og frø.
- Når du arbeider med frukt, skal kniven være veldig skarp slik at så lite juice som mulig frigjøres under skjæring.
- Som alle andre sitrus, er pomelo mest velsmakende og sunn frisk. Husk at den kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 uker uten skall og opptil 3 dager når den skrelles.
- Hvis sheddocken er umoden, får den stå på et mørkt, tørt sted ved romtemperatur for å modnes i 2-3 uker.
Merk! Skallet av frukten kan brukes som en salatskål ved forsiktig å fjerne fruktkjøttet fra den. For dette blir de største fruktene vanligvis valgt. Du kan også fjerne den aromatiske zesten fra skallet og bruke den som tilsetning til kalde og varme retter og drikke.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 4 timer
