Finn ut hvorfor profesjonelle idrettsutøvere regelmessig inkluderer tørket frukt i kostholdet. Du bør være oppmerksom på at frisk frukt inneholder en spesiell sukkertype som kalles fruktose. Dette stoffet kan raskt absorberes av kroppen og forårsaker ikke en plutselig frigjøring av insulin. I motsetning til vanlig sukker fremmer ikke fruktose akkumulering av fettceller. Samtidig er mange som er involvert i fitness interessert i å vite hvilke fordeler og skader tørket frukt kan gi i sport.
Tørket frukt: fordeler og skader for idrettsutøvere
I dag forstår nesten alle at rå grønnsaker, urter, frukt og nøtter er veldig gunstig for kroppen. De inneholder en stor mengde mikronæringsstoffer, plantefibre og enzymer som er nødvendige for menneskekroppen. Hvis du bruker disse produktene i sin opprinnelige form, vil det utvilsomt gi store fordeler for kroppen.
Hvis du fjerner bare en komponent fra dem, slutter produktet å være komplett. Når mat blir konsumert i kroppen, utløses en kjede av biokjemiske reaksjoner. Fra kjemi på videregående skole kan du huske at hvis en komponent mangler, er reaksjonen umulig. Basert på dette kan vi trygt si at følgende produkter som har en renhetsindeks på 100 prosent er skadelige for kroppen:
- Vegetabilske oljer - alle stoffer er fjernet bortsett fra fett.
- Raffinert sukker - produktet inneholder bare karbohydrater.
- Proteinpulver - naturens opprinnelse til proteinet spiller ingen rolle så lenge det utelukkende inneholder proteinforbindelser.
- Alle vitaminer som selges på apotek er bare delvis syntetisert og er ikke et komplett stoff.
Det kan også antas at tørket frukt er et dårligere produkt. På den ene siden er dette sant, men fortsatt ikke nok til å gi opp bruken.
Under tørkeprosessen mister frukten vann, noe som bidrar til en økning i sukkerkonsentrasjonen. For eksempel varierer innholdet av dette stoffet i friske aprikoser fra 5 til 20 prosent. Sammenlign dette tallet med tørkede aprikoser - fra 40 til 60 prosent. Som et resultat får vi flere effekter, som bør diskuteres mer detaljert.
- En kraftig økning i sukkerkonsentrasjonen i kroppen. Som et resultat må kroppen begynne aktivt å produsere store mengder insulin. Dette øker belastningen på bukspyttkjertelen betydelig. Denne kroppen er tvunget til å arbeide på grensen for sin kapasitet for at sukkerkonsentrasjonen skal reduseres.
- Reproduksjon av gjærsopp. Disse organismene formerer seg aktivt i søte miljøer. Det skal bemerkes at gjærsopp er tilstede i enhver organisme, men i små mengder. De utfører samme oppgave som tarmbakterier, nemlig at de bidrar til bedre og raskere opptak av næringsstoffer. Hvis antallet gjærsopp begynner å vokse raskt, blir sammenhengen i fordøyelsessystemet forstyrret. Dette skyldes først og fremst en nedgang i antall fordelaktige mikroorganismer. Det er med dette faktum at utseendet av oppblåsthet og høy gassproduksjon er forbundet med bruk av tørket frukt.
- Dehydrering av kroppen. Vi har allerede sagt at tørket frukt mangler vann, noe som er nødvendig for prosessen med å behandle mat. Det er ganske åpenbart at kroppen er tvunget til å bruke sine egne vannreserver. Resultatet er dehydrering og økte nivåer av giftstoffer i kroppen. Når du spiser tørket frukt, bør du drikke rikelig med vann for å holde deg hydrert. Dette bør imidlertid ikke gjøres samtidig med bruk av disse produktene, men etter 40 eller til og med 60 minutter.
- En økning i antall bakterier i munnhulen. Ethvert produkt som ikke inneholder vann utgjør en viss trussel for tennene. Vanligvis er disse produktene klebrig og fester seg raskt til en fuktig overflate. I tillegg begynner det raskt å utvikle bakterier på dem, noe som kan forårsake tannråte. Produkter med høy surhet er spesielt farlige fra dette synspunktet.
Det bør også bemerkes at, i motsetning til rå frukt, absorberes tørket frukt mye saktere. For å behandle dem bruker kroppen mer tid og energi. Men denne energien kan brukes til andre, mer nyttige formål, for eksempel for restaurering og regenerering av organer.
Imidlertid er ikke alt så ille, fordi vi snakker om fordelene og skadene ved tørket frukt i sport. La oss finne ut om disse produktene på en eller annen måte kan være nyttige for kroppen vår. Siden vann går tapt under tørkeprosessen, øker konsentrasjonen av ikke bare sukker, men også næringsstoffer.
Mange tørket frukt, konsumert i moderate mengder, er også i stand til å normalisere fordøyelsessystemets funksjon, samt fremskynde prosessene for avhending av giftstoffer og slam. På grunn av det høye innholdet av kalium og magnesium forbedres hjertemuskulaturens arbeid, i tillegg til at nervesystemets aktivitet er normalisert. Vær oppmerksom på at magnesium er veldig gunstig for kvinners helse.
Tørket frukt kan også være nyttig under kampen mot fett. De inneholder mye fiber, glukose og fruktose. Men det er praktisk talt ikke sukker i dem. For å forbedre helsen er det ekstremt nyttig å trene på å spise tørket frukt med nøtter i fem dager. Takket være forskjellige eteriske oljer forbedres hjernens funksjon, appetitten reduseres og søvnforstyrrelser elimineres.
Hvordan spise riktig tørket frukt?
Vi har bare sett på de mulige fordelene og skadene ved tørket frukt i sport, men la oss nå finne ut om du kan minimere ulempene med tørket frukt. Først og fremst bør du suge disse produktene i vann før bruk. Det er nok å holde dem i en eller to timer. Infusjoner av tørket frukt er ekstremt nyttige for kroppen, men i motsetning til kompott bør de ikke kokes. Ikke heller heller mat med kokende vann, da dette vil ødelegge mange næringsstoffer.
Hvis du absolutt ikke vil suge tørket frukt før bruk, kan du klage på at du ikke lar deg rive med disse produktene. I løpet av dagen er det nok å spise omtrent hundre gram tørket frukt, og i dette tilfellet vil deres negative egenskaper ikke vises. Du bør være spesielt forsiktig med tørket frukt mens du går ned i vekt. Hvis du kan spise rå grønnsaker og frukt uten begrensninger, siden energien er lav, vil dette ikke fungere med tørket frukt. Du må vurdere kaloriinnholdet når du lager en diett.
På grunn av tap av vann kan tørket frukt lure, fordi volumet er mye mindre sammenlignet med råvarer. Nesten alle mekanismene i menneskekroppen som er ansvarlig for metning, reagerer først og fremst på volum. For ikke å konsumere mye tørket frukt, kan du anbefale å forberede deg en porsjon på forhånd ved å bruke en liten tallerken til dette. Du bør heller ikke blande tørket frukt, og etter å ha spist dem bør du definitivt pusse tennene.
Noen tror at tørket frukt inneholder svært få næringsstoffer. Hvis produktet ble tørket riktig, nemlig i sollys og frisk luft, går en liten del av mikronæringsstoffene tapt. For eksempel kan vitamin C nesten fullstendig konserveres hvis frukten tørkes i sin helhet. Hvis frukten ble kuttet før dette, vil det meste av vitamin C gå tapt. Av denne grunn, prøv å få tørket frukt med frø, siden de inneholder flere mikronæringsstoffer. Det skal bemerkes at de fleste vitaminer og mineraler fortsatt er i tørket frukt. For eksempel inneholder tørkede aprikoser nesten hele mengden fosfor og jern. Magnesium, kalsium. Og også vitamin C, PP og A. Men dadler er rike på vitamin B, A, C, niacin, så vel som pantotensyre.
Behandles tørket frukt med kjemikalier?
I dag kan du mer og mer høre informasjon om at all tørket frukt som selges i supermarkeder og markeder, er behandlet med kjemikalier. Det er imidlertid få mennesker som forestiller seg hvilken skala denne katastrofen har nådd.
Til å begynne med, i industriell skala, tørkes tørket frukt ved høye temperaturer, og ikke i sollys. Dette bidrar til ødeleggelse av nesten alle næringsstoffer. Som et resultat blir disse matvarene helt ubrukelige når det gjelder næringsverdi og er i stand til å levere bare kalorier til kroppen.
Oftest går tørket frukt gjennom tørkeprosessen i tunnelovner, som er store. Varmeelementer er plassert inne i ovnen, og i midten er det en transportør langs hvilken tørket frukt beveger seg.
Det er også verdt å huske at nå er alle tørkede frukter laget i industriell skala forbehandlet med kjemiske forbindelser. Faktisk er dette alle produkter av denne typen som selges i butikkene våre. Kjemikalier kan forbedre utseendet på det ferdige produktet, samt forkorte produksjonstiden.
Hvordan velge tørket frukt?
Bare de tørkede fruktene som er tørket i frisk luft kan være nyttige for kroppen. Samtidig kan de være både i sollys og i skyggen. Den andre metoden er tidkrevende å få det ferdige produktet, men det bidrar til å bevare nesten alle næringsstoffer.
Det er mulig å avgjøre om en tørket frukt er naturlig eller ikke ved utseendet. Hvis produktet ikke ser det mest presentable ut og har en mørk farge, er det høyst sannsynlig at det ble tørket riktig. For eksempel bør tørkede aprikoser være brune og ikke blanke.
Flere detaljer om fordelene og farene ved tørket frukt - i denne videoen:
