En trinnvis oppskrift for å lage bolognesesaus til lasagne hjemme. Matlagingsfunksjoner, applikasjoner og videooppskrift.
Bolognesesaus regnes som en av de vanligste lasagnefyllene. I italiensk mat inntar han et av de første stedene. Den brukes ikke bare til lasagne, men også til andre retter. Kjøttsaus passer godt til bokhvete, potetmos eller ris. Grunnlaget for sausen er kjøttdeig, som er mer riktig laget av to typer kjøtt. Løk, tomater (fersk, hermetisk, vridd) og tørr vin er også et must. Derfor har bolognese en pikant smak og unik aroma, og rettene som tilberedes med det blir til et ekte mesterverk av italiensk mat. Men uten å kjenne noen av forviklingene, kan bolognesesausen ikke gjøres velsmakende.
Kvaliteten på kjøttdeigen er avgjørende for oppskriften. Derfor er det bedre å gjøre det selv ved å bla gjennom en kjøttkvern. Hvis dette ikke er mulig, må du nøye se på utløpsdatoen for produktet og sammensetningen. I dag tilbyr mange butikker en gratis tjeneste for å lage kjøttdeig fra de produktene som kjøperen har valgt. Bolognesesausen som er laget av fersk kjøttdeig, blir bedre. Derfor er det tilrådelig å ikke bruke frosset kjøttdeig. Eller tine skikkelig, unngå plutselige temperaturendringer. Derfor er det bedre å la kjøttdeigen tine på nederste hylle i kjøleskapet, og deretter la den stå i romtemperatur.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - 700 g
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekjøtt (alt annet kjøtt er mulig) - 700 g
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomater - 2 stk. (vridde hermetiske tomater i oppskriften)
- Hvitløk - 2 fedd
- Melk - 200 ml
- Olivenolje - til steking
- Tørr rødvin - 100 ml
- Basilikum (lilla og grønt) - flere grener (tørkede urter i oppskriften)
- Malet muskatnøtt - 1 ts
Steg for trinn tilberedning av bolognesesaus til lasagne, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle, kutt av overflødig fett, fjern filmen og skjær i biter for en kjøttkvern. Skrell løkene, vask og hakk.
2. Vrid kjøttet med løk gjennom en kjøttkvern med et middels rist.
3. Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern. Skrell og hakk hvitløken.
4. Hell olivenolje i en skillet og varm opp. Send gulrøttene og surr på middels varme til de er gyldenbrune.
5. Tilsett løk i gulrøttene og stek videre til de er gyllenbrune.
6. Send kjøttdeigen til pannen, skru varmen litt over middels og stek den under omrøring av og til til den er gyllenbrun.
7. Send hakket greener og hakket hvitløk til kjøttdeigen. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
8. Hell tørr rødvin i pannen.
9. Hell deretter i melken.
10. Rør godt og kok opp maten.
Legg lokket på pannen og la lasagne bolognese småkoke i en halv time. På slutten av tilberedningen, smak den og juster om nødvendig.
Se også videooppskriften om hvordan du lager bolognesesaus til lasagne.
