Kålsuppe er den første retten som har mange fans. Vanligvis blir den tilberedt i kjøttkraft med tilsetning av kjøttstykker. Men i dag foreslår jeg å lage en tallerken med tørket porcini sopp. Finn ut hvordan du gjør dette i denne artikkelen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Lenten kålsuppe er en nasjonalrett av russisk mat. De er kålsuppe, mens kål kanskje ikke alltid er en obligatorisk komponent. Kålsuppe er kokt fra forskjellige planter: sorrel, brennesle. Slike supper kalles vanligvis grønnkålsuppe. Kålsuppe er laget av fersk eller surkål. Buljongen brukes vanligvis med kjøtt, som er en klassiker. Magert kålsuppe med tørket sopp er imidlertid ikke mindre populær. For en forandring anbefaler jeg deg å lage dem.
Selvfølgelig kan alle sopp brukes til retten, inkl. og mer budsjettmessige, som champignon og østerssopp. Men det er den tørkede soppen som gir den unike aromaen, som er en annen grunn til at denne suppen er verdt å lage. Tørket sopp bør helst brukes porcini, de har størst næringsverdi, smak og guddommelig aroma. Du kan imidlertid bruke hvilken som helst annen skogstørket sopp. I denne oppskriften foreslår jeg å lage kålsuppe. Spesielt i en tallerken - kål må kokes lenge for å bli myk. Ekstra matvarer kan være alle grønnsaker. For eksempel gulrøtter, poteter, løk, urter, etc.
- Kaloriinnhold per 100 g - 56 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - opptil 1 time
Ingredienser:
- Tørket porcini sopp - 30 g
- Hvitkål - 350 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet ingefærpulver - 0,5 ts
- Svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberede mager soppkålsuppe
1. Legg potetene i skall og terninger og løkhodet i gryten. Hell maten med drikkevann og kok på komfyren; hvis du liker løksteking, kan du gjøre det. I familien min liker de ikke kokt løk i første kurs, så jeg koker dem hele slik at de gir fra seg de nyttige og smaklige egenskapene, og på slutten av tilberedningen kaster jeg dem.
2. Samtidig med potetene helles kokende vann over de tørre soppene. Lukk dem med lokk og la det trekke i en halv time.
3. Skrell gulrøttene og skjær i strimler. Selv om skjæremetoden ikke er viktig, kan du kutte den i terninger. Varm opp en stekepanne med olje og stek gulrøttene til de er gyllenbrune.
4. Fjern de fuktede soppene fra væsken, kutt og ha dem i en panne med gulrøttene. Kok maten over middels varme til den er halvkokt.
5. Send deretter gulrøtter med sopp til potten med potetene. Tilsett også laurbærblader, krydder, pepper og salt.
6. Tilsett deretter finhakket kål umiddelbart. Du kan forresten bruke surkål, sorrel eller brennesle i stedet.
7. Hell soppvæsken som de tørkede soppene har blitt gjennomvåt i en kjele. Gjør dette forsiktig slik at det ikke kommer rusk i gryten. Jeg anbefaler deg å bruke en sil eller osteklut for denne prosessen.
8. Kok kålsuppen til alle ingrediensene er myke. 5 minutter før matlaging, korriger smaken med salt og smak til med hvitløk presset gjennom en presse.
9. La retten trekke i 15 minutter, og du kan helle den i tallerkener.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder soppkålsuppe.
[media =
