Leter du etter en ny første kursoppskrift? Vil du lage et budsjett, men deilig chowder? Så foreslår jeg en suppe med kyllingmage og stekte pickles. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Kyllingventrikler, så vel som andre slakteavfall (hjerter, navler, lever), er undervurdert av mange, og betrakter dem som et førsteklasses produkt. Og absolutt forgjeves, tk. det er bare et lager av vitaminer og mineraler! I tillegg til proteiner og fett, inneholder kyllingmages essensielle vitaminer og mineraler, inkl. store mengder folsyre. Og kyllingmager er gode, ikke bare for tilberedning av salater, men også stewing og matlaging av første kurs. Kostnadene ved å tilberede retter med dem er små, fordi magen er ganske billig. I dag skal vi lage en deilig og solid suppe med kyllingventrikler og stekte pickles.
Med bare 200-300 gram av dette organkjøttet tilgjengelig, kan du lage et fantastisk første kurs. På samme tid viser suppen seg å være ganske lett og er i stand til å gjenopplive en sliten kropp etter en lengre ferie. Du kan ta giblets til oppskriften på alle varianter: kylling, kalkun, kanin, svinekjøtt, storfekjøtt, etc. I tillegg til hjertekamre, også av forskjellige typer, er ikke mindre vellykkede. Og hvis det ikke er pickles, erstatt dem med syltede agurker.
Se også tilberedning av tomatsuppe med kyllinghjerter og snegler.
- Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kyllingmage - 300 g
- Poteter - 3 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Kjøtt (alt kan du trimme) - 100 g
- Tomatsaus - 1 ss
- Syltede agurker - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Løvblad - 2 stk.
- Greens (hvilken som helst) - etter smak (fersk eller tørket)
Steg for trinn tilberedning av suppe med kyllingmage og stekte pickles, oppskrift med foto:
1. Skrell potetene, vask og skjær i mellomstore terninger. Vask kjøttet og skjær det i biter.
2. Legg potetene med kjøtt i kokepannen.
3. Hell poteter med kjøtt med drikkevann og sett på ovnen for å lage mat. Etter koking, brenn sakte, fjern det resulterende skummet fra overflaten og fortsett å lage suppen i en halv time.
4. I mellomtiden koker du kyllingnavlene i en annen kjele. For å gjøre dette, vask dem, fyll dem med vann og kok etter i 45 minutter.
5. Skrell gulrøttene, vask og skjær i små terninger. Hakk pickles til samme størrelse som gulrøtter.
6. Varm opp vegetabilsk olje i en skillet og legg agurker og gulrøtter til steking. Ta dem til en lys gylden skorpe over middels varme.
7. Ha steikingen i en kjele med kokte poteter og kjøtt og hell oljen den ble stekt på.
8. Tilsett deretter tomatpuré. Smak suppen til med salt og svart pepper. Legg laurbærbladet.
9. Avkjøl kyllingmagen for ikke å brenne seg, skjær i terninger som er litt mindre enn poteter, men større enn gulrøtter, og send til kokekannen.
10. Kok opp suppen og kok alle ingrediensene sammen i 5-7 minutter. Krydre den deretter med urter.
11. Fortsett å småkoke kyllingmagesuppen og stekte sylteagurker i 2-3 minutter og ta kjelen ut av komfyren. La den trekke i 15-20 minutter og server. Det er veldig velsmakende å servere det med krutonger eller krutonger.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager agurkesuppe på kyllingmage.
