Kjøttbalsuppe er en veldig populær første rett. Den tilberedes oftere enn andre supper, da den viser seg rik, velsmakende og veldig appetittvekkende.
Kjøttbollssuppen kan inneholde hvilken som helst mat, det viktigste er at den inneholder kjøttboller. Til tross for at en slik suppe tilberedes raskt, er det fortsatt finesser, og observerer hvilken du kan gjøre den veldig rik og aromatisk.
Lag kjøttboller til suppe
Suppen er basert på kjøttboller, så jo mykere de er, jo bedre blir suppen. Kjøttboller er laget av hakket kjøtt, hvis sammensetning består av hovedingrediensen - kjøtt eller fisk, med tilsetning av forskjellige krydder og salt etter smak. Om ønskelig kan grønnsaker, urter, valnøtter, gjennomvåt hvitt brød og andre tilsetningsstoffer tilsettes i kjøttdeigen. Det viktigste er ikke å tilsette ris, ellers blir det kjøttboller. Men denne praksisen er veldig vanlig blant husmødre.
- Det er bedre å velge magre varianter av kjøtt eller fisk til kjøttboller. For grønnsakskjøttboller brukes gulrøtter, poteter, auberginer, rødbeter, courgette.
- For at kjøttbollene skal få en homogen struktur, bør kjøttdeigen males 2 ganger gjennom den fine grillen på kjøttkvernen. Løk kan tilsettes finhakket, revet eller vridd i en kjøttkvern.
- Du kan legge spesiell ømhet til kjøttdeig ved å legge til brødsmuler, gjennomvåt og presset hvite krutonger (1/3 av volumet kjøttdeig) eller semulegryn (1 spiseskje per 500 g kjøttdeig). Semulegryn bør gis i kulde i 15 minutter for å hovne opp.
- Å slå kjøttdeig vil også legge til ekstra ømhet i retten. For å gjøre dette må du ta det blandede kjøttdeigen og kaste det med kraft i en bolle (på et brett). Gjenta denne fremgangsmåten til kjøttdeigen er jevn og glatt. I tillegg vil dette trikset aldri tillate kjøttdeigen å falle fra hverandre når du lager mat.
Når skal jeg ha kjøttboller i suppe?
Buljongen er klar, kjøttbollene er formet, grønnsakene er skiver, hva skal jeg gjøre videre? Det første produktet settes i buljongen, den som er kokt lengst for å gjøre den klar. Dette er vanligvis poteter. Når den er halvkokt, tilsett løk, gulrøtter, paprika, selleri og andre grønnsaker etter smak. Og bare 8-10 minutter før suppen er klar, legges kjøttboller.
Hvis rå korn brukes, tilsettes de avhengig av tiden det tar å lage mat, oftest før potetene. Ferdige frokostblandinger, plassert etter kjøttboller.
- Kaloriinnhold per 100 g - 108 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Hakket kjøtt eller et stykke kjøtt - 300-350 gram
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Søt rød pepper - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Stein - til buljong
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Løvblad - 4 stk.
- Pepperkorn - 5 stk.
Å lage kjøttbalsuppe
1. Vask gropen, ha den i vann, tilsett løk, laurbærblad, pepparkorn og kok buljongen i 30 minutter.
2. Skrell potetene, vask, skjær i terninger og legg i en kjele for å putre.
3. Etter 15 minutter med kokende poteter, legg søt rød pepper i buljongen, vask den på forhånd, fjern halen, frøene og skjær i biter. Fortsett å lage suppen i 5 minutter.
4. Vask tomat, skjær i skiver og send til kjelen.
5. Salt og pepper kjøttdeigen, tilsett egget, rør og form kjøttkakene. Hvis du har kjøtt i et helt stykke, vask det og vri det i en kjøttkvern.
6. Etter at kjøttbollene er stekt, koker suppen i ytterligere 10 minutter. På slutten av tilberedningen, fjern løkhodet og beinet fra formen. Løken ga sin aroma og smak, og beinet laget en fyldig buljong.
7. På slutten av tilberedningen, krydder suppen med salt, svart pepper og finhakket dill hvis ønskelig.
8. Suppe med kjøttboller kan ikke tilføres, du kan umiddelbart begynne å bruke den.
Videooppskrift for å lage kjøttbalsuppe med kyllingbuljong:
