Den tradisjonelle hverdagsretten til hver familie er borscht. Det er veldig mange oppskrifter på det, og hver husmor har sin egen utprøvde oppskrift i sitt arsenal, eller til og med to oppskrifter. Jeg foreslår å evaluere dette alternativet for matlaging borscht.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I den kalde årstiden kan mange ikke leve uten en tallerken med en varm forrett. Oftest koker vi en rekke supper, men borscht er ikke det siste stedet på kjøkkenet vårt. Derfor, for å diversifisere lunsjmenyen, foreslår jeg en enkel oppskrift for å lage borscht. Det vil ikke bare mette, lade opp med godt humør, gi kraft og styrke, men også helt varmt i kald vinter og regnfull høst.
Jeg tror at hver husmor vet hvordan man lager borscht. Men ikke alle lykkes med å gjøre det velsmakende. Noen familier anser deilig borscht servert med smultringer, andre foretrekker borscht med syltede grønnsaker, for noen er den mest riktige borsjekten kald, mens andre liker den med et stykke kjøtt og rømme. Samtidig tror hver kokk at det er hans oppskrift på borscht som er den mest riktige og deiligste. Vel, jeg vil ikke krangle, men jeg vil bare tilby min enkle oppskrift på borscht, som regnes som tradisjonell i familien min.
- Kaloriinnhold per 100 g - 56, 4 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 600 g
- Poteter - 2 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitkål - 300 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Tomatpuré - 2 ss
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Bordseddik 9% - 1 ss
- Løvblad - 3-4 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
Matlaging borscht
1. Vask svinekjøttene under rennende vann og skjær i biter slik at det blir et bein igjen på hver. Dypp kjøttet i en kjele og tilsett løk, laurbærblad, allehånde og erter. Hell maten med drikkevann og kok på ovnen. Når buljongen koker, fjern skummet med en skje, reduser temperaturen til et minimum og fortsett å koke i ca 40 minutter. I dette tilfellet, hvis det oppstår skum, fjern det.
2. Skrell potetene, skyll, skjær i biter på 1,5 cm og legg i en kjele. For å unngå at potetene mørkner, hakk dem før du legger dem i buljongen, eller dypp dem i en beholder med vann.
3. Kok potetene i 10 minutter og tilsett finhakket kål i pannen. Fjern først de øvre blomsterstandene fra hodet. de er oftest skitne.
4. Ta tak i rødbeter og gulrøtter parallelt. Skrell og riv grønnsakene. Bruk en matprosessor for å forenkle og fremskynde arbeidet ditt.
5. Varm stekepannen og legg rødbeter og gulrøtter i gryterett. Hell i en skje med buljong som er kokt med kjøtt og eddik. Det siste produktet er nødvendig for at rødbeter ikke skal falme og beholde sin lyse farge.
6. Neste, etter å ha lagt kålen, dypper du den stuede rødbeten med gulrøtter i pannen.
7. Krydre borsch med tomatpuré, pass den skrellede hvitløken gjennom en presse, salt og pepper. Kok til maten er klar, fjern kjelen fra komfyren og la borsjten brygge i 15 minutter. Hell den deretter i tallerkener og server til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager borscht (I. Lazersons matlagingsprinsipper).
