Å tilberede en velduftende og rik soppsuppe fra skogssopp er nå mulig når som helst på året. Siden du kan kjøpe tørket sopp på et hvilket som helst supermarked.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Soppsuppe har lenge vært ansett som en utsøkt gourmetrett. Det er veldig enkelt å tilberede, og til og med en uerfaren kokk kan klare det. Denne ekspressretten vil hjelpe i den mest uforutsette situasjonen. Siden det kan tilberedes på bare en halv time. Sopp krever ingen kunnskap eller innsats. Samtidig vil smaken og aromaen av maten bli husket lenge.
Hovedingrediensen i retten er sopp, og de kan enten være ferske eller tørkede. I prinsippet er også saltet og syltet sopp perfekt til suppe. Soppsuppe regnes som en tradisjonell rett fra det transkarpatiske kjøkkenet, selv om den ofte finnes på menyen i andre forskjellige land. Husmødre bruker hovedsakelig champignon eller porcini sopp til slike supper. Men i dag skal vi lage suppe med porcini sopp, som vokser i stort antall i de transkarpatiske skogene. Videre vil vi bruke tørket sopp. De metter og smaker parabolen mer.
Du kan lage soppsuppe på forskjellige måter og med alle ingredienser. Nudler, dumplings, grønnsaker passer godt til sopp. For eksempel er Hutsul -borsch, som er tilberedt med tørket sopp basert på betekvass, veldig velsmakende. Generelt, som du kan se, er sopp så allsidig at de passer godt til mange retter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 45 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Tørket sopp - 25 g
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Rømme - 3 ss
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Pepperkorn - 4 stk.
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Å lage soppsuppe
1. Legg soppen i en sil og skyll. Etter det, fyll dem med varmt vann og la det trekke i 20-30 minutter. Hvis du fyller dem med kaldt vann, la det trekke i omtrent en time.
2. Etter det, legg soppen i en sil igjen, skyll og kutt eller la stå som det er, det er en smakssak. I dette tilfellet, ikke hell ut soppvæsken, det vil være nødvendig for tilberedning av suppen.
3. Skrell og hakk gulrøttene. Skrell løken og vri den gjennom en kjøttkvern.
4. Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett gulrøtter og løk for å steke. Stek dem på middels varme til de er gjennomsiktige.
5. Etter det tilsettes de hakkede soppene i pannen og steker dem over middels varme i ca 5 minutter.
6. Skrell potetene, vask, skjær i terninger, dypp i en kjele og dekk til med vann. Stek potetene til de er nesten kokte.
7. Hell deretter soppbuljongen i pannen. Dette bør gjøres veldig forsiktig, helst gjennom osteklut eller en sil, slik at smuss eller støv fra sopp ikke kommer inn i pannen. Tilsett også laurbærblader, krydderterter, salt og pepper i en kjele.
8. Tilsett stekt sopp og grønnsaker i retten.
9. Ha deretter rømme i en kjele og press ut hvitløksfeddene gjennom en presse. Smak suppen til med salt og pepper.
10. Kok den i noen minutter og fjern kjelen fra ovnen. La det trekke i 10 minutter og kan helles i boller.
Se også videooppskriften på hvordan du tilbereder soppsuppe. Program "All will be good" (utgivelse 03.02.16).
