Poteter i post-sovjetiske rom er det andre brødet, fordi det går bra med en rekke andre produkter. Derfor regnes det som en av de viktige ingrediensene for tilberedning av salater.
Oppskriftsinnhold:
- Potethemmeligheter
- Potetsalat med grønnsaker
- Potet- og kyllingsalat
- Salat med poteter og sopp
- Kokt potetsalat
- Salat med poteter og gulrøtter
- Videooppskrifter
Poteter er den viktigste grønnsaksavlingen. Det er en av hovedkildene til vitaminer, spesielt vitamin C. Knoller inneholder stivelse, protein, sukker og mineralsalter. Derfor regnes de som et verdifullt matprodukt. Og dessuten er poteter et fantastisk teknisk råstoff for tekstil-, hermetikk- og konfektindustrien. Imidlertid er det mest brukt i matlaging. Det er mer enn 1000 forskjellige retter tilberedt av det i verden. Derfor har mange kokebøker et eget kapittel for poteter. Tross alt er dette ikke bare deltakelse av poteter i den velkjente Olivier-salaten, vinaigrette eller sild under en pels, men en hel kategori solide retter, der poteter spiller en stor rolle.
Til potetsalater er poteter, både unge og vanlige, egnet. Det er å foretrekke å bruke varianter beregnet på matlaging. Under skjæring beholder de formen godt og brytes ikke når komponentene blandes. Vanligvis blir en grønnsak til en salat kokt i uniform. Men her er det viktig å ikke fordøye det. Så snart det er enkelt å stikke hull med en gaffel, fjern kjelen umiddelbart fra ovnen. Det er bedre å skrelle knollene varme. Bruk sauser og krydder til dressing av salater. Dette er vegetabilsk olje og yoghurt og majones og rømme og sennep. Retten serveres alene eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Potethemmeligheter
Disse enkle hemmelighetene og tipsene vil hjelpe deg med å bevare alle de fordelaktige egenskapene til grønnsaken, dens fantastiske smak og vakre utseende.
- Unge poteter er lettere å skrelle når de dyppes i varmt og deretter kaldt vann.
- For å holde potetene i form, salt dem på slutten av koket.
- Knoller blir kokt over moderat varme, ellers vil de koke på toppen, men inne vil de forbli faste.
- Jakkepoteter er lettere å skrelle hvis de drysses med kaldt vann etter koking.
- Mørker grønnsaken under tilberedningen? Tilsett deretter 1 ss i vannet. bordseddik per 1 liter vann.
- Knollene vil smake bedre hvis du legger til hvitløksfedd, dill og laurbærblad.
- For å forhindre at den ferdige grønnsaken blir mørkere, lagrer du den i vann, men ikke mer enn en time, hvoretter vitamin C begynner å brytes ned i den.
- For å unngå at potetsalaten blir klissete, hell kokende vann over de varme knollbitene.
- Poteter kokt i skallet vil ikke smuldre hvis de stikkes hull flere steder med en gaffel før de koker.
- Når du lager mat, bør vannet ikke dekke knollene høyere enn 1 cm. Jo mer vann, jo flere næringsstoffer vil oppløses i det.
- Gamle spirede poteter kan ikke kokes uten skrell - et giftig stoff akkumuleres under huden - solanin.
- Den grønne grønnsaken spises ikke - det er solanin som trengte dypere lag.
Potetsalat med grønnsaker
En av de enkleste og mest budsjettrettige rettene er retter laget av grønnsaker. Vegetabilsk potetsalat er intet unntak. Det er rimelig og enkelt, men ikke mindre deilig enn komplekse snacks med flere ingredienser.
- Kaloriinnhold per 100 g - 117 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 40 minutter (hvorav 30 minutter for å koke og avkjøle poteter)
Ingredienser:
- Poteter - 6 stk.
- Tomater - 3 stk.
- Agurker - 3 stk.
- Vegetabilsk olje - til dressing
- Salt etter smak
- Løk - 1 hode
Forberedelse:
- Skyll potetene og kok dem i skallet med salt. Etter avkjøling, fjern skinnet og skjær det i terninger.
- Vask friske tomater og skjær i terninger. For å få tomater til å se vakre ut i en salat, velg en liten størrelse. Kirsebær er det ideelle valget.
- Skrell løken og del en fjerdedel i ringer.
- Kombiner mat, tilsett olje, smak til med salt og rør.
Potet- og kyllingsalat
For å tilberede denne salaten trenger du et minimum av tid. Samtidig kommer den mild ut og tilfredsstiller sultfølelsen godt.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 250 g
- Grønne erter - 200 g
- Unge poteter - 2 stk.
- Salt etter smak
- Hard ost - 200 g
- Syltede sopp - 100 g
- Rømme - 100 g
Forberedelse:
- Skrell og kok unge poteter. Avkjøl og skjær i store strimler.
- Skjær kyllingfilet i strimler, kok opp og sett i kjøleskap.
- Skjær osten i skiver.
- Skyll syltet sopp under rennende vann og tøm overflødig væske. Skjær store hatter i strimler.
- Kombiner alle produktene med grønne erter, smak til med salt og majones.
- Rør, avkjøl og server. Hvis du ønsker det, kan du krydre retten med litt mer pepperrot.
Salat med poteter og sopp
Salater er alltid improviserte. For å diversifisere smaken på en kjent rett, trenger du bare å legge til en ny ingrediens, og den vil umiddelbart glitre på en annen måte. Denne salaten er perfekt for magre og vegetariske måltider. Og hovedkomponenten vil være sopp.
For tilberedning av sopp, bør du vite noen finesser. For det første blir de ikke kokt eller stekt over høy og lav varme, ellers blir de tøffe eller slappe. Soppbuljong skal småkoke over middels varme. For det andre vil finhakket sopp være klar om 10-15 minutter, store om 20-25 minutter. For det tredje - det tilsettes ikke varme krydder til soppretter, de vil drukne soppsmaken.
Ingredienser:
- Poteter - 3 stk.
- Syltede agurker - 3 stk.
- Salt etter smak
- Champignon - 500 g
- Grønne erter - 1 boks
- Vegetabilsk olje - til steking og dressing
- Bordseddik 9% - 1 ss
- Løk - 1 stk.
Forberedelse:
- Vask potetene, kok opp, chill, skinn og skjær i terninger.
- Vask champignonene, skjær i store biter og stek i olje i en panne.
- Skjær de syltede agurkene i terninger.
- Skrell løken, del den i halve ringer og marinér i eddik.
- Tøm væsken fra grønne erter.
- Kombiner alle matvarer, smak til med salt, tilsett olje og rør.
Kokt potetsalat
Poteter er en allsidig ingrediens som kan brukes til å lage både en enkel landsrett og en gourmetrestaurant varm. Salater med ham er rett og slett deilige. De er solide, smakfulle og festlige.
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Apple - 1 stk.
- Sild - 1 stk.
- Rødløk - 1 stk.
- Bordseddik 9% - 1 ss
- Salt etter smak
- Sennep - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 4-5 ss
Forberedelse:
- Kok potetene i skallet. Smak til med salt i 5-7 minutter til det er mykt. Dypp knollene i kaldt vann i 10 minutter, skrell og skjær i store båter.
- Skrell, vask og hakk rødløken. Hell i eddik og varm vodka. La det marinere i 15 minutter.
- Fjern filmen fra silda, kutt av hodet og halen, del i fileter, fjern bein og møne. Vask fisken, tørk og skjær den i skiver.
- Vask eplet, fjern kjernen med en spesiell kniv og skjær i store biter.
- Bland sennep med salt og vegetabilsk olje.
- Kombiner alle ingrediensene og smak til med sennepsaus.
Salat med poteter og gulrøtter
Den nest mest populære grønnsaken er gulrøtter, som er perfekt kombinert med poteter. Som duo leverer disse produktene fantastisk smak og fantastisk fargesammensetning.
Ingredienser:
- Poteter - 2 stk.
- Grønn løk - haug
- Gulrøtter - 1 stk.
- Majones - 150 g
- Tran - 150 g
- Greens - en haug
Forberedelse:
- Kok poteter med gulrøtter i skallet. Dette kan gjøres i en gryte som tilberedningstiden for disse ingrediensene er den samme. Avkjøl grønnsakene, skrell og mal.
- Hakk den grønne løken fint.
- Skyll greenene, tørk og hakk.
- Mos tran med en gaffel.
- Saml salaten i lag, smør hvert lag med majones. Det første laget er potet, deretter gulrot, deretter grønn løk, tran og greener.
Videooppskrifter:
