Vinaigrette kan tilberedes på en rekke måter. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg en interessant og deilig oppskrift på tilberedningen - vinaigrette med epler og sitronsaft.
Innhold:
- Sammensetningen av vinaigrette
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Vinaigrette er en tradisjonell kald mat fra russisk mat med en lang historie. For første gang dukket denne retten opp på midten av 1800 -tallet, og siden har den blitt så fast forankret i matlagingen at det er umulig å forestille seg bordet vårt uten det. Selv om det nylig, under påvirkning av gastronomisk mangfold, er det ufortjent glemt gradvis, og flere og mer moderne salater, som Caesar, dukker opp på festlige bord.
Sammensetningen av vinaigrette
Hvis vinaigrette er tilberedt på en original måte, kan den bli uerstattelig og veldig populær på et festlig bord. Den klassiske vinaigretteoppskriften inneholder følgende produkter: kokte rødbeter, gulrøtter og poteter, surkål, sylteagurk og løk (grønn eller løk). I moderne matlaging er sammensetningen av vinaigrette imidlertid mye bredere. Kjøtt, tunge, skinke, ost, sopp, egg, sild, sjømat, tomater, bønner og andre produkter tilsettes. Salat er vanligvis krydret med salt, vegetabilsk olje og eddik. Ved å tilsette forskjellige ingredienser kan du hele tiden få forskjellige smaker av salaten. Samtidig vil den alltid forbli nyttig og lett for den menneskelige magen, noe som ikke kan sies om andre festlige retter.
Generelt er det i vinaigrette ingen absolutt eksakt andel av komponentene, så kompilering av dem er alltid en kunst. Hovedsaken er ikke å gjøre vinaigrette for krydret, smakløs og insipid, men å finne en "gylden middelvei" som vil passe alle familiemedlemmers smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 74, 2 kcal.
- Porsjoner - 8
- Tilberedningstid - 20 minutter for å kutte mat, pluss ekstra tid for å koke og avkjøle grønnsaker
Ingredienser:
- Rødbeter - 1 stk. (veldig stor)
- Gulrøtter - 2 stk. (medium størrelse)
- Syltede agurker - 2 stk.
- Eple - 2 stk.
- Sauerkraut - 150 g
- Hermetiske erter - 250 g
- Raffinert vegetabilsk olje - for tanking
- Salt etter smak
- Bordseddik 9% - 1 ss til salatdressing
Lag vinaigrette med epler
1. Det første trinnet for vinaigrette er å koke rødbeter og gulrøtter i skallet, så blir de bedre og ikke koker. Imidlertid vil det være bedre hvis de stekes i ovnen. Avkjøl deretter rødbeter og gulrøtter godt. Derfor vil det være bedre å koke dem om kvelden og tilberede en salat om morgenen. Så skrell de kokte og avkjølte rødbeter og skjær dem i terninger.
2. Med gulrøttene gjør du det samme - skrell og skjær i terninger.
3. Vask eplet, tørk det med et papirhåndkle, fjern kjernen med en spesiell kniv og skjær i terninger.
4. Fjern pickles fra glasset, klem ut overflødig væske, tørk med et papirhåndkle og skjær i terninger.
5. Ha alle produktene i en salatbolle, tilsett surkål og hermetiske erter der. Hell over alt med raffinert vegetabilsk olje, eddik, juster smaken på retten med salt og rør. Send vinaigrette til kjøleskapet for å avkjøle, og du kan servere den til bordet.
Tips: hvis du vil at hver grønnsak skal beholde fargen i vinaigrette, krydder du hver grønnsak separat med vegetabilsk olje, og bland dem deretter. Se også videooppskriften - "Live Vinaigrette":
