TOPP 4 oppskrifter med bilder av tilberedning av grønnsaker på grillen hjemme. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Ferske auberginer, paprika, tomater, løk, maiskolber, asparges, courgette, sopp … Alle grønnsaker som er tilberedt på grillen er en fantastisk rett for friluftsliv. Bakte grønnsaker passer godt til saftige kjøtt -kebab. Både vegetarianere og dyktige kjøttspisere vil glede seg over en slik godbit. Vi tilbyr TOP-4 oppskrifter for tilberedning av diverse grønnsaker på grillen, i tillegg til å dele kulinariske finesser som vil gjøre dem appetittvekkende, møre og smakfulle.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Grillgrønnsaker må være eksepsjonelt ferske. Tomater er ikke rynket, auberginer er ikke trege, courgette er ikke myke … Eldre grønnsaker mister mye fuktighet og de blir aldri sprø.
- For å sikre at alle grønnsakene koker samtidig, og ikke brenner eller forblir halvstekte, tilbereder du myke og harde typer hver for seg. Myk frukt - tomater, hakket løk, sopp, paprika. De harde er courgette, aubergine, poteter.
- Grønnsaker kan bakes hele eller i skiver. Men ikke kutt veldig tynt, ellers brenner de seg. Den optimale tykkelsen på grønnsaker er 1 cm.
- Det er bedre å salte ferdige grønnsaker. Ellers vil de gi mye juice under kokeprosessen.
- Grønnsaker bakes på kull på spyd, på grill, på spyd, på stekeplate, i folie, marinert i sauser, krydder og urter.
- Det er mest praktisk å stryke på grillspyd, ikke hakkede biter, men hele, så retten blir bedre.
- Grønnsaker blir mer smakfulle og mer pikante hvis de er forhåndsmarinerte. Til sausen bruker du balsamicoeddik, oliven- eller sesamolje, sitronsaft, limesaft, soyasaus. Marinaden suppleres med krydder, urter og urter.
- Hvis frukten ikke blir syltet før tilberedning, kan den helles med olje eller saus på toppen når den bakes.
- For å forhindre at grønnsaker blir til grønnsaksgrøt, stek dem i ikke mer enn 10 minutter.
- Varme, saftige og myke grønnsaksskiver lukter som en brann. En spesielt interessant aroma oppnås hvis treet av frukttrær brukes til kull: kirsebær eller eple.
- Ferdige bakte grønnsaker kan serveres alene eller før servering, smak til med presset hvitløksfeddesaus, dryss på sitronsaft.
Grønnsaker på spyd
Vegetabilsk shashlik på spyd ser veldig appetittvekkende ut og viser seg å være utrolig velsmakende og virkelig verdig. Det vil være av interesse for både vegetarianere og faste mennesker, og de som elsker kjøtt som et tillegg til svinekebab.
- Kaloriinnhold per 100 g - 57 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Champignon - 100 g
- Tomater - 2 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Sitron - 0,5 stk.
- Greens (noen) - haug
- Salt etter smak
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Aubergine - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Honning - 1 ss
- Olivenolje - 3 ss
- Sennep - 1 ss
- Krydder etter smak
Grilling av grønnsaker på grillen på spyd:
- Skrell løken og skjær i sirkler 3-4 mm tykke.
- La mellomstore sopp være hele, store - skåret i to.
- Skjær aubergine og courgette i 1 cm tykke sirkler.
- Skrell paprikaen og skjær i skiver på størrelse med et krus aubergine og courgette.
- Hakk tomatene eller ta cherrytomater og stek dem hele.
- Finhakk greenene og bland med olivenolje, sitronsaft, krydder, sennep.
- Legg alle grønnsakene i den tilberedte marinaden, rør om og la dem marinere i 20 minutter.
- Streng deretter grønnsakene en etter en på grillspyd, som settes over glørne i ca 20 cm avstand slik at de steker og ikke brenner seg.
- Kok grønnsakskebaben på spyd, snu og hell med marinaden i ca 15 minutter, til pilaf er lett brunet.
Grønnsaker i folie
Grønnsaker bakt på en grill i folie er en appetittvekkende, billig og sunn matrett for fotturer i naturen. Grønnsaker bakes i sin egen juice med tilsetning av saus. Det er den perfekte tilbehør, forrett eller komplett frittstående måltid.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 2 stk.
- Poteter - 3 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Olivenolje - 3 ss
- Kalkjuice - 1 ts
- Sennep - 1 ts
Grilling av grønnsaker på grillen i folie:
- Vask aubergine og skjær i tykke skiver. Vask tomatene og skjær i store ringer. Auberginer og tomater skal ha omtrent samme diameter for at retten skal se bra ut.
- Skrell paprikaen fra frøkassen og skjær i 6-8 skiver.
- Vask potetene og skjær i ringer på 0,5 cm i skallet.
- Kast olivenolje med limejuice og sennep.
- Legg grønnsakene på et ark folie, vekslende etter hverandre. Smak til med salt, pepper og saus.
- Pakk grønnsakene inn i folie og legg dem på grillen i 20 minutter til de er møre.
Grønnsaker i majones
Grillede grillede grønnsaker i røykfylt majones er et verdig alternativ til kebab. De tilberedes uten å steke i fett, derfor regnes de som mindre kaloririke. Og majones til sausen kan erstattes med andre produkter som tkemali, adjika, olivenolje, etc.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Zucchini - 2 stk.
- Champignons - 2 stk.
- Cherrytomater - 4 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Majones - 3 ss
- Valnøtter - 50 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Dill - haug
Tilberede grønnsaker på grillen i majones:
- Vask champignonene, tørk dem, fjern stilken og legg kirsebæret i hatten.
- Skjær courgetter i skiver, drypp med olivenolje, salt og pepper og la stå i 15 minutter.
- Skjær av stilken på auberginen.
- String sopp med cherrytomater, squashringer og hele aubergine på en spyd.
- Send grønnsaker for å grille over kull. Når auberginen rulles på spyd, anses grønnsakene som ferdige.
- Til sausen tilsett hakkede valnøtter, hvitløk presset gjennom en presse, finhakket tomat, hakket dill i majones og bland alt.
- Legg de tilberedte grønnsakene på et fat, hell over sausen og server.
Hele grønnsaker
En ideell siderett for kjøttkebab eller fisk på kull - grillede grønnsaker som er tilberedt helt på grillen. De vil være et flott alternativ eller tillegg til den tradisjonelle piknikgrillen.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Harde tomater - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Olivenolje - 150 ml
- Soyasaus - 8 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Balsamicoeddik - 1 ss
Tilberede hele grønnsaker på grillen:
- Til marinaden kombinerer du olivenolje med soyasaus, balsamico og soyasaus. Rør marinaden til den er jevn.
- Skyll grønnsakene, tørk med et papirhåndkle og dekk med marinade.
- La dem marinere i 30 minutter.
- Når kullene gir fra seg varmen, legg grønnsakene på et rist og stek i sterk varme på den ene siden i 5 minutter, på den andre siden i 6-7 minutter. For å få en tørr skorpe, øk steketiden.
