Vil du ha et rimelig, men solid måltid? Så stopp ditt valg på en av de enkle oppskriftene - stuet kål med pølser.
Oppskriftsinnhold:
- Kåltilberedningsprinsipper
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Braised kål regnes som en allsidig populær siderett i russisk mat. Du kan lage den selv, eller du kan supplere den med alle slags kjøtt-, sopp- og grønnsaksprodukter. Og til tross for at dette er en ganske upretensiøs rett, har den også sine egne finesser og hemmeligheter for riktig tilberedning.
Kåltilberedningsprinsipper
Du kan steke kål ikke bare fersk, men også surkål. Hvis du velger et ferskt kålhode, må du først fjerne de tøffe toppbladene fra den. Etter det, skyll den og del den i to, og deretter også hver halvdel i to, slik at det er praktisk å kutte stubben, som du gjør. Videre hakkes kålhodet. Dette kan gjøres på flere måter, enten med blokker i ønsket størrelse, eller med vanlige sugerør.
Hvis du bestemmer deg for å bruke surkål til stuing, må du først sortere den og kutte den i mindre biter. Men før det, smak det. Hvis det er surt, skyll det under rennende vann. Vær imidlertid oppmerksom på at etter dette vil en stor mengde vitamin C gå tapt i den. Derfor, for stuing, er det bedre å umiddelbart velge surkål med moderat surhet for å omgå bløtleggingsprosessen. Det er en annen liten hemmelighet om hvordan du balanserer syrenivået. Du kan bare putte sukker i pannen under steking. Mengden avhenger av mengden grønnsak. Tilsett 1 ts hver og smak til retten.
- Kaloriinnhold per 100 g - 104 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Hvitkål - 0,5 kålhoder
- Gulrøtter - 2-3 stk. (avhengig av størrelse)
- Tomatpuré - 2 ss
- Løvblad - 4 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Lage stuet kål med pølser
1. Fra kålen fjerner du de øvre blomsterstandene og kaster dem ut, fordi de er vanligvis skitne. Skjær av halvparten av kålhodet, vask og finhakk i strimler. Sett den andre delen i kjøleskapet for tilberedning av andre retter.
2. Sett stekepannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm opp. Send deretter kålen til steking over middels varme. Etter 10 minutter med steking, tilsett de skrellede og grovrevet gulrøtter. Kok grønnsakene til de er myke.
3. I mellomtiden fjerner du folien fra pølsene og skjærer dem i ringer 5–7 mm tykke. Ikke skjær dem veldig tynt, ellers vil de gjære under stuing.
4. Etter en halv time med steking av kålen, tilsett pølsen.
5. Bland alt godt, smak til med salt og svart pepper.
6. Tilsett deretter tomatpuré, laurbærblad, pepperkorn og bland igjen. Legg et lokk på skilleten, senk temperaturen til laveste temperatur og la det småkoke i ca 15 minutter. Du kan servere kål varm rett etter tilberedning. I tillegg vil den også være deilig kjølt, og den kan også brukes til å fylle dumplings, paier og paier.
Se også en videooppskrift om hvordan du gryter kål med pølser:
[media =
