Oppskrift på å lage deilige koteletter med grønnsaker, samt nyttige tips om hvordan du kan lage en kjøttforrett uten sidestykke.
Det virker som om det er enklere enn å lage koteletter? Imidlertid vet ikke alle hvordan de skal tilberedes riktig. For noen husmødre faller de fra hverandre i en panne, for andre kommer de for tette ut, og andre kan ikke gjette med proporsjonene av produkter. Hvis du har støtt på lignende problemer, vil mitt råd hjelpe deg med å forberede en tallerken slik at du kan servere koteletter selv til en høytidelig fest.
Tips om hvordan du tilbereder deilig kjøttkoteletter
- Kjøttet er av høy kvalitet og fett. Hvis kjøttet er for magert, legg til smult eller fett til kjøttdeigen, de vil gi saften til retten.
- Kjøttdeig er utelukkende hjemmelaget og ferskt tilberedt, dvs. vridd i en kjøttkvern. Unngå alltid kjøpte produkter, selv med gjentatte kvalitetskontroller. Hvis kjøttdeigen er frossen, vil den ikke gi kotelettene ønsket smak og saftighet.
- Hakket kjøtt kan finhakkes. I dette tilfellet blir kjøttfibrene ikke kvalt med en kjøttkvern og beholder mer juice.
- Et egg er et must! Ellers vil kotelettene gå i oppløsning. Det viktigste er ikke å overdrive - 1 stk. for 500 g kjøtt, ellers blir kotelettene tøffe.
- Løk er også et must! For samme mengde kjøtt - 100 g. Løk kan stekes etter smak eller brukes rå, men vridd.
- Brød er en viktig ingrediens. Det dukket ikke opp av et ønske om å spare penger, men den gjennomvåt smulen gjør kotelettene myke og møre. Andelen er som følger: for 500 g kjøtt - 100 g hvitt brød og 150 g melk eller vann. Imidlertid vil jeg si med en gang at hvis du tilbereder kjøttpattes med grønnsaker, trenger du ikke brød. For eksempel, i min oppskrift, erstatter brød poteter, noe som gjør kotelettene saftigere. Du kan også putte gresskar, courgette, kål eller gulrøtter i kjøttdeigen.
- Andre tilsetningsstoffer er hvitløk, krydder og urter. Dette er ikke for alle. Men jeg bemerker at bortsett fra svart pepper, gjenkjennes ingenting i klassiske kjøttpatt.
I prinsippet er dette alle viktige komponenter i riktig tilberedte koteletter. På egen hånd kan jeg legge til følgende:
- Kjøttdeigen skal eltes grundig slik at alle krydder og produkter fordeles jevnt mellom seg, dette er nøkkelen til saftige og smakfulle koteletter.
- For at kjøttdeigen ikke skal feste seg til hendene dine under skulpturering, fukt hendene i vann.
- Det er lurt å bruke en stekepanne med tykk bunn, en støpejernspanne er ideell.
- Oljen i pannen skal være veldig varm.
- Etter hver porsjon koteletter stekt, fjern eventuelle brente biter fra pannen.
- Brannen til steking skal være middels, slik at kotelettene ikke brenner seg og får tid til å lage mat inni.
Jeg ønsker deg lykke til med retten, og i tillegg tilbyr jeg deg min versjon av en velprøvd oppskrift på deilige kjøttkoteletter med grønnsaker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 375 kcal.
- Porsjoner - 6-8 koteletter
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Løk - 200 g eller 2-3 stk. avhengig av størrelsen
- Poteter - 150 g eller 1 stk. (stor)
- Egg - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Soyasaus - 1 ss
- Muskatnøtt - 0,5 ts
- Wasabisaus - 1/3 ts
- Majones - 1, 5 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje
Tilberedning av kjøttkoteletter med grønnsaker
1. Vask kjøttet og skjær av filmen. Skrell løk, hvitløk og poteter. Skjær alle produktene i biter som passer i nakken på kjøttkvernen.
2. Legg tilbehørsringen med middels hull i kjøttkvernen og vri all maten.
3. Pisk egget i kjøttdeigen og hell i majonesen. Majones vil legge til utrolig ømhet til koteletter.
4. Salt deretter og smak til med de nødvendige krydderne (svart pepper, muskatnøtt, wasabisaus og soyasaus).
5. Bland kjøttdeigen godt til den er jevn.
6. Som jeg skrev ovenfor, fukt fukt hendene med vann og form ovale koteletter. Du kan imidlertid gi dem en annen konfigurasjon, for eksempel rund.
7. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, som det er ønskelig å velge raffinert og varm den godt. Når pannen er oppvarmet til ønsket temperatur, fordel kotelettene for å steke. Grill dem over middels varme på begge sider i ca 5 minutter hver.
8. Ferdige koteletter kan serveres. Det er best å konsumere dem umiddelbart etter matlaging, da de er deiligste på det tidspunktet.
Hvis kotelettene dine viste seg å være møre, myke og saftige, gjorde du alt riktig. Hvis det er noen feil, ikke bli motløs, ferdighet og fingerferdighet kreves i alt. Jeg er sikker på at andre gang du vil ha dem, vil de helt sikkert komme helt fantastisk ut.
Videooppskrift for tilberedning av oksekoteletter med courgette:
