TOPP 4 oppskrifter med bilder av tysk julesitron Milenderly cookies. Kulinariske tips og matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Mail? Nderli er en klassiker av tysk shortbread. Dette er tradisjonelle sveitsisk tysktalende julekaker og typiske sørtyske bakverk med en rik sitronsmak. Populariteten til denne informasjonskapselen i Tyskland, sannsynligvis, så vel som i vårt land, skyldes det faktum at jul og nyttår er forbundet med sitrusfrukter. Kakedeigen inneholder sitronskall, produktene er dekket med sitronglasur, og sitrus syltetøy brukes til å lime dem i par. I dag er det imidlertid mange oppskrifter på hjemmelagde kaker kalt Mylenderly. Bakere endrer den tradisjonelle oppskriften etter eget ønske: de dekker bakevarer med sjokolade, legger til nøtter, kandisert frukt, erstatter sukker med honning, etc. Hovedbetingelsen blir imidlertid alltid observert - sitrussmaken skal råde i kakene.
Kulinariske tips og matlagingshemmeligheter
- Mylenderly er en shortbread cookie. Grunnoppskriften bruker mel, smør og sukker i et forhold på 2: 1: 1. Selv om mange husmødre i praksis endrer forholdet mellom produkter etter eget ønske, og oftest gjelder dette sukker.
- Sukker kan byttes ut med melis, da blir bakevarer mykere og mykere. Det er til og med oppskrifter for brunt sukker.
- Margarin kan brukes i stedet for smør.
- Det viktigste i Michellenderly cookies er sitronsmak eller andre sitrusfrukter. I utgangspunktet var det sitron, så sitronskall og juice er oftere til stede i deigen.
- For å dekorere småkaker, bruk sitronglasur, pulverisert sukker til sprinkling eller bare smør emnene med eggeplomme før baking. Dessuten limes ferdige kaker ofte sammen i 2 stykker. sitrus syltetøy.
- Julekaker kuttes ut med bokser i det aktuelle temaet, men oftest er stjernene symbolet på Betlehem -stjernen og snøfnugg.
- Brus og bakepulver er valgfrie ingredienser.
- Formede kjeks blir vanligvis nedkjølt og får deretter stå ved romtemperatur i 15 minutter.
- Tyske kaker bakes i ca 10 minutter i midten av ovnen, forvarmet til 180-200 ° C.
- Sitronkaker lagres i opptil 4 uker i en tinnbeholder uten lufttilgang. Derfor er Milenderly forberedt på forhånd, 1-2 uker før jul.
Mylenderly klassiske sitronkaker
Sitrondeig, sitronfrosting, sitronsyltetøy … dette er den klassiske oppskriften på sitronkjeks på en mild måte. Også, i stedet for sitron, er appelsinnoter av smak godt egnet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 427 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 1 time.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 120 g
- Pulverisert sukker - 150 g
- Sitronskall - 1 ts
- Sitronsaft - 3 ss i deigen, 2 ss. for glasur
- Sitronsyltetøy (tykt) - 10 g for liming av informasjonskapsler
- Bakepulver - 6 g
- Smør - 100 g
Gjør de klassiske Mylenderly sitronkjeksene:
- Pisk smøret med hvitt sukker.
- Tilsett egg og visp til det er luftig.
- Hell i sitronsaften, tilsett sitronskallet revet på et fint rivjern og rør.
- Sikt mel med bakepulver gjennom en sil og tilsett de flytende ingrediensene.
- Elt deigen, form den til et tynt tau, pakk den inn i en film og sett den i kjøleskap i 1 time.
- Kjevle ut deigen til et tynt lag på ca 5 mm, skjær ut julefigurene med spesielle former og legg på et bakepapir dekket med bakepapir.
- Sett sitronkakene i en forvarmet ovn på 180 ° C i 15 minutter.
- Fjern den fra ovnen, avkjøl litt, pensle med sitronglasur og la den stivne. For sitron frosting, bland melis og sitronsaft for en tykk frosting.
- Lim de avkjølte kjeksene sammen i par med sitronsyltetøy.
Michellenderly sveitsiske julekaker
Deilige og søte populære tyske sitronkjeks i sveitsisk tradisjon. Enkelt og raskt. Oppskriften er innenfor makten til uerfarne husmødre. De viktigste forskjellene mellom sveitsiske informasjonskapsler er at de ikke limes sammen i par, men tradisjonelt smøres med eggeplomme på toppen.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Smør - 150 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Eggeplommer - 2 stk. i deig, 2 stk. for å dekke kjeksene
- Mandler (malt i små smuler) - 70 g
- Brus - 0,5 ts
- Sitronskall - 2 ss
- Vann - 2 ts
Sveitserstil Meilenderly julekaker:
- Visp mykt smør med sukker og eggeplommer.
- Tilsett finrevet sitronskall og rør.
- Rør inn mel, natron og malte mandler. Kombiner den tørre blandingen med smørblandingen og elt plastdeigen.
- Pakk deigen inn i cellofan og la den stå kaldt i 1 time.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, la den varme opp til romtemperatur, rynk den litt og rull den til et tynt lag på 0,5 cm tykt.
- Skjær ut kakene med spesielle kakeskiver, legg dem på et bakepapirkledd stekeplate og pensle med en blanding av eggeplomme og vann. For å gjøre bakevarer lysere smører du på smøret 2 ganger i intervaller på 3 minutter.
- Stek jevnlig småkaker på sveitsisk måte i 10 minutter på midtre ovn ved 180 ° C.
Tysk Milenderly kjeks med kandisert frukt
En enkel versjon av kutte sitron mylanderly cookies med kandisert frukt til nyttår og jul. De flerfargede kandiserte fruktbitene vil gjøre kakene elegante selv uten bruk av glasur. Det viktigste er å ta kandiserte frukter myke og litt sure. Den harde kandiserte frukten i kjeksene blir hard, som "glass".
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Smør - 150 g
- Pulverisert sukker - 120 g
- Eggeplommer - 3 stk.
- Vaniljesukker - 1 ts
- Sitronskall - 1 ts
- Salt - en klype
- Brus - 0,5 ts
- Liten kandisert ananas - 50 g
Å lage tyske Meilenderly -kaker med kandisert frukt:
- Mos smør ved romtemperatur med melis, eggeplommer og vaniljesukker.
- Tilsett sitronskall, rør og tilsett mel kombinert med natron og salt.
- Elt den elastiske deigen og tilsett kandisert frukt.
- Rull deigen til en bolle, ha i en plastpose og ha i kjøleskapet i 2-3 timer.
- Ta deigen ut, la den varme på bordet i omtrent en halv time og elt den med hendene.
- Rull det til et lag 0,5 × 1 cm tykt, og kutt ut produktene med en form som du legger på et bakeplate dekket med bakepapir.
- Send kjeksene til å bake i en forvarmet ovn til 180 ° C i 10 minutter.
- Etter avkjøling, dekk kakene med eventuell glasur.
Tyske kaker med nøtter til jul
Til jul i Tyskland baker mange bakere deilig smuldrende Meilenderly sitruskake med nøtter tilsatt deigen for en deilig smak og aroma.
Ingredienser:
- Mel - 2 ss.
- Sitron - 2 stk.
- Sukker - 100 g
- Smør - 160 g
- Potetstivelse - 1 ss
- Salt - en klype
- Mandler - 150 g
- Pulverisert sukker - 100 g
Lage tyske valnøttkaker til jul:
- Kombiner og sikt mel, stivelse og salt.
- I en annen beholder kombinerer du sukker, sitronskall revet på et grovt rivjern, mykt smør og pisk alt med en mikser. Press saften fra sitron (2 ss) og tilsett maten.
- Kombiner tørre og flytende blandinger, elt en tykk, men myk deig.
- Del mandlene i middels biter og ha i deigen
- Form deigen til en pølse på 5 cm, pakk den med film og sett i kjøleskap i 2 timer.
- Utvid deigen og skjær pølsen i 1-1,5 cm tykke sirkler, som legges ut på en stekeplate dekket med pergament.
- Stek tyske valnøttkaker ved 180 ° C i 30 minutter til de er lyse gyldenbrune.
- Pynt eventuelt med fuktig glasur, og dryss med spiselige sølvperler eller ristede mandelskiver mens de fortsatt er våte.
