Kålpai krever ikke dyre produkter i det hele tatt. Og hvis det også er tilberedt magert, er det ikke bare egnet for folk som observerer fasten, men også for vegetarianere. 4 oppskrifter og tips.
Magert gjærkålpai
Deigen av gjærmagert paj med kål viser seg å være veldig mør og velsmakende. De kan trygt erstatte en fullverdig solid middag. Antall produkter er basert på en 21x21 cm ildfast form.
Ingredienser:
- Hvetemel - 500 g
- Salt - 0,5-1 ts. i deigen og i fyllet etter smak
- Tørr øyeblikkelig gjær - 7 g
- Filtrert vann - 450 ml
- Vegetabilsk olje - 4–4, 5 ss. i deigen og til steking av fyllet
- Granulert sukker - 2 ss
- Kål - 400 g
- Purre - 100 g
- Champignon (østerssopp) - 200 g
Lag magert kålpai:
- Rør gjæren med sukker i varmt vann, og la dem stå i ca 15 minutter til det dannes et skummende hode.
- Hell siktet mel, salt og smør i gjæren som har kommet opp.
- Elt en elastisk deig med myk konsistens, legg den i en bolle, dekk til med et håndkle (serviett) og la den fermentere i 50-60 minutter.
- Mens deigen kommer opp, tinker du med fyllet. Hakk kål, purre og sopp.
- Ha soppen i en stekepanne med olje. Etter at væsken kommer ut av dem, hold dem i brann slik at alt fordamper.
- Tilsett deretter purre i soppen og stek maten i 5-7 minutter.
- Stek kålen i en annen skillet til den er myk og gylden.
- Kombiner kål med sopp, smak til med salt, rør og avkjøl.
- Del den matchede deigen i deler: 2/3 og 1/3.
- Kjevle ut det meste av deigen og form den i en form med sider på 2,5 cm høy. Dekk formen med bakepapir. La deigen hvile en stund slik at gjæren får hvile.
- Ha deretter fyllet i deighulen.
- Kjevle ut den andre delen av deigen med en kjevle og dekk kål-soppmassen med den.
- Fest kantene på paien sammen. Bruk en skarp kniv til å lage krøllete mønstre over deigen. Smør kaken med vegetabilsk olje og sett den i en oppvarmet ovn til 200 ° C i 40 minutter.
Hvordan bake magert kålpai
Til tross for at oppskriften på kaken er mager og det ikke er egg, melk og smør, kommer deigen utrolig velsmakende ut. Dette er den enkleste og raskeste måten å lage deilige bakevarer på.
Ingredienser:
- Tørr gjær - 2 ts (kan byttes ut med ferske)
- Løk - 1 stk.
- Granulert sukker - 1 ss
- Mel - 2 ss.
- Salt - 1,5 ts
- Vegetabilsk eller annen olje - 4 ss, pluss for steking
- Drikkevann - 1, 5 ss.
- Sauerkraut - 400 g
- Salt med pepper - etter smak
- Gulrøtter - 1 stk.
Koking av kålpai trinn for trinn:
- Kombiner mel med gjær og sukker.
- Løs opp saltet i vann. Hell i olje og rør.
- Tilsett mel gradvis til de flytende ingrediensene og elt deigen. Konsistensen skal ikke være tykk, ikke flytende.
- La deigen sitte mens du forbereder fyllet. Stek de revede gulrøtter og hakket løk i en skillet i vegetabilsk olje.
- Klem surkålen fra saltlaken og ha i løken og gulrøttene i pannen. Stek grønnsakene til de er myke i middels varme. Om ønskelig kan du vaske kålen litt.
- Del deigen i 2 deler: en til, den andre mindre.
- Kle det meste i en form slik at kantene dekkes med deig.
- Legg fyllet oppå deigen.
- Kjevle ut en mindre del av deigen og dekk til grønnsaksfyllet.
- Fest kantene på bunnen og toppdeigen godt sammen. Smør kaken med vegetabilsk olje.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og stek kaken i 40 minutter.
- Paien kan serveres kald, varm eller varm.
Magert kålpai uten gjær
Vil du lage et deilig måltid? Ja, og raskt, og uten mye stress? Bruk deretter oppskriften nedenfor - Magert kålpai uten gjær. En enklere paioppskrift finner du neppe.
Ingredienser:
- Hele hvetemel - 500 g
- Salt - 1 ts og smak til i fyllet
- Drikke musserende vann - 250 ml
- Vegetabilsk eller olivenolje - 100 ml og til steking
- Granulert sukker - 1 ss
- Natron - 1 ts uten lysbilde
- Hvitkål - 1 kg
- Dill og persille - haug
Lag en gjærfri kålpai:
- Kombiner mel med brus, sukker og salt.
- Løs opp vegetabilsk olje i musserende vann.
- Kombiner melet med vann og elt en fast, myk deig.
- Form en ball, dekk til med film og la den være i 30-40 minutter.
- Finhakk kålen og stek den i en stekepanne i olje til den er gyllenbrun.
- Smak den ferdige kålen til med salt, tilsett finhakkede urter (dill, persille eller annet), og rør.
- Del deigen i 2 deler, hvorav den ene skal være litt større. Og rull denne store delen tynt.
- Smør en ildfast form med vegetabilsk olje og dekk et rullet deig.
- Fordel hele fyllet jevnt i formen.
- Kjevle ut den andre tallerkenen og dekk kålen med den.
- Klem kantene på deigen pent, som dumplings. Bruk en gaffel for å punktere hele toppen og smøre bakevarer med vegetabilsk olje.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og stek kaken i 45 minutter.
Videooppskrifter:
