Lage magert brød hjemme - 5 oppskrifter og videooppskrifter. Hvitt brød, rug, gjærfritt. Generelle tips og prinsipper for baking av brød.
Magert brød i en sakte komfyr
Brød har alltid vært ansett som et symbol på rikdom og velstand. I Russland bakte hver familie det, og det var hovedproduktet på bordet. Vi tilbyr å gjenopplive tradisjonen og bake hjemmelaget brød på egen hånd, spesielt siden du bruker en multikoker, er denne prosessen mye enklere og raskere.
- Multicooker bolle volum - 5 l
- Enhetseffekt - 900 W.
Ingredienser:
- Hvetemel - 500 g
- Drikkevann - 250 ml
- Solsikkeolje - 1 ss
- Granulert sukker - 2 ss
- Våt gjær - 25 g
- Salt - 0,5 ts eller å smake
Tilberede brød i en multikoker:
- Løs opp gjær, salt, sukker og smør i vann 25-28 ° C. Bland alt grundig og tilsett mel. Elt en myk, ikke-klebrig deig og la den heve i 1 time på et lunt sted.
- Elt deretter deigen, form den i form av en ball, og senk den ned i multikokebollen, som er ferdig belagt med olje.
- La deigen stå i en treg komfyr i 40 minutter slik at den kommer opp igjen. I løpet av denne tiden kan du slå på "Oppvarming" -modus i et par minutter.
- Når deigen er i bollen, slår du på "Bake" -modusen og baker brødet i 40 minutter.
- Fjern den deretter fra bollen, snu den og stek den i ytterligere 10 minutter til den er gyllenbrun.
- Fjern det ferdige magre brødet fra multikokeren, dekk til med et bomullshåndkle og la det avkjøle helt.
Magert gjærfritt brød: sunn mat
Deilig og sunt brød uten gjær i form av flatkaker tilberedes raskt nok. Oppskriften er veldig enkel, krever ikke kulinariske ferdigheter og spesiell dyktighet. Og den viktigste hemmeligheten bak deilig brød er godt mel og godt humør!
Ingredienser til gjærfritt brød:
- Maismel - 2 ss
- Hvetemel - 1 ss.
- Bakepulver - 2 ts
- Mandelmelk - 2 ss
- Sitronsaft - 2 ts
- Vegetabilsk olje - 1/3 ss.
- Salt - 1/2 ts eller å smake
Lage magert gjærfritt brød:
- Rør alle de tørre ingrediensene: bakepulver, mais og hvetemel, sukker og salt.
- Bland også flytende mat: sitronsaft. Vegetabilsk olje og mandelmelk.
- Kombiner tørre og flytende komponenter. Konsistensen av deigen skal være litt rennende.
- Smør brødformen lett med olje (grønnsak eller oliven) og hell ut deigen.
- Varm opp ovnen til 180 ° C og stek brødet i 40 minutter.
- Fjern det ferdige produktet fra formen og avkjøl.
Magert rugbrød hjemme
Oppskriften på rugbrød i ovnen er ganske enkel. Det viser seg at det ligner litt på usyrede kaker. Derfor kan den brukes med både søt og salt mat. Og for smak og aroma av bakevarer, kan du tilsette spidskommen eller koriander i deigen hvis du ønsker det.
Ingredienser:
- Tørr gjær - 1 ss
- Granulat - 1, 5 ss
- Drikkevann - 1, 5 ss.
- Rugmel - 1, 5 ss.
- Hvetemel - 1, 5 ss.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - 1, 5 ss
Steg for trinn matlaging:
- Kombiner tørrgjær med sukker i en bolle. Hell i varmt vann, rør og la stå i 20-30 minutter på et lunt sted til gjæren begynner å leke.
- I mellomtiden siktes rug- og hvetemelet. Tilsett salt og rør.
- Når gjæren skummer, hell i oljen og rør igjen.
- Kombiner gjær med mel og elt til en homogen deig. Form den til en ball, legg den i en bolle, dekk til med et håndkle og la den stå på et varmt sted i 2 timer for å ekspandere godt.
- Etter denne tiden elter du deigen godt og legger den i en form smurt med vegetabilsk olje. På dette tidspunktet skal deigen holde seg til hendene dine, ikke vær redd, dette er normalt.
- Dekk det fremtidige brødet med et håndkle og la stå i 20 minutter til.
- Varm opp ovnen til 200 ° C og stek brødet i 40 minutter. Slå deretter av varmen og la brødet stå i ovnen i ytterligere 15 minutter.
Hvordan bake magert brød?
Du kan diversifisere det magre dietten med deilig hjemmelaget brød. En fersk varm bolle laget med egne hender er alltid deilig. Og hvis magert brød virker smakløst, kan hakkede friske urter, gulrøtter eller gresskar legges i deigen.
Ingredienser:
- Hvetemel - 1 kg
- Granulert sukker - 1 ts
- Fersk gjær (hurtigvirkende) - 30 g (11 g)
- Raffinert vegetabilsk olje - 1 ss.
- Salt - 2 ts eller å smake
- Varmt drikkevann - 1/2 l
Forberedelse:
- Sikt melet gjennom en sil.
- Varm vannet litt til romtemperatur.
- Hell sukker i 1/4 av vannet, legg gjæren og oppløs ingrediensene helt.
- Hell deretter 2-3 ss i væskemassen. mel og rør til det er jevnt. La deigen komme opp i en halv time.
- Hell deretter i det resterende vannet, tilsett alt melet, tilsett smør, salt og kna en homogen deig slik at den ikke fester seg til hendene. Form deigen til en klump, legg den på en planke eller bolle og dekk med en serviett. La det stå igjen i 1 time til.
- Smør en ildfast form med smør og hell deigen i den. La formen stå i 15 minutter slik at deigen kan komme litt tilbake.
- Varm opp ovnen til 220 ° C og stek brødet i 35–40 minutter.
- Når brødet mørkner og hever, fjern det fra ovnen, la det avkjøle litt i formen, og fjern deretter bakevarene forsiktig fra det.
Videooppskrifter om hvordan du lager magert brød hjemme:
