Hvordan lage vegetabilsk courgettebrød? TOPP 5 oppskrifter med bilder. Hemmeligheter og egenskaper ved matlaging. Videooppskrifter.
Mens zucchini -sesongen er i full gang, må du dra nytte av øyeblikket. I tillegg til smak og fordeler, er dette også et veldig budsjettprodukt, hvorfra det skapes dusinvis av deilige og sunne retter for helse og form. Noen av dem kan til og med vise seg å være rare og uvanlige. For eksempel, nå er den kulinariske trenden vegetabilsk brød med courgette, noe som ikke skader figuren. Husmødre som liker å eksperimentere, som vil gå ned ekstra kilo og den som spiser sunt, vil sikkert elske et så velduftende og deilig brød.
Grønnsaksbrød med courgette - matlagingshemmeligheter
- Både små og store courgetter er egnet for matlaging. Men fra ung frukt vil bakevarer ha en mer delikat smak enn fra modne.
- Ung courgette trenger heller ikke å bli strippet. Huden deres er ganske myk og frøene er små. Moden frukt må skrelles og frø fjernes.
- Arten av å kutte squash til brød kan være annerledes. Men oftere blir de revet.
- Siden courgette er en veldig vannaktig grønnsak, rist den på et middels til grovt rivjern. Pass deretter på å presse massen slik at overflødig juice renner ut.
- Ikke riv squashen på et veldig fint rivjern, ellers vil det gi enda mer juice, og deigen vil vise seg å være flytende.
- Den lekkede squashjuicen kan brukes til baking i stedet for en annen væske, for eksempel kefir, melk, myse, etc.
- Hvis det er andre grønnsaker i oppskriften, vil bakevarer se mer appetittvekkende ut hvis de blir hakket på samme måte som squashen.
- Deigenes konsistens skal være moderat tykk, slik at det ikke er melklumper.
- Kontroller beredskapen til baking med en punktering av en trepinne. Det skal ikke stikke på det. Hvis dette skjer, fortsett å bake brødet i ytterligere 5 minutter og ta en prøve igjen.
Se også hvordan du lager maismelbrød.
Brød med courgette, løk og dill
Hjemmelaget brød med courgette, løk og dill er symbolet på sommeren. Bruk en stor spesiell brødform til baking. En delt beholder for kaker eller muffins er også egnet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 398 kcal.
- Porsjoner - 1 brød
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Sukker - 2 ts
- Dill - liten haug
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Løk - 1 stk.
- Mel - 3 ss.
- Salt - 2 ts
- Gjær - 7 g
Lag brød med courgette, løk og dill:
- Vask squashen, tørk den, kutt av endene på begge sider, riv på et grovt rivjern og press saften godt ut av den. Zucchini spon skal være omtrent 200 gram.
- Varm saften opp fra presset courgette, tilsett gjæren med sukker og la stå i 15 minutter for å danne et skummende hode.
- Skrell løkene, vask og skjær i små terninger. Vask dillen og finhakk den. Tilsett mat til squashen.
- Hell vegetabilsk olje og tilberedt juice med gjær i grønnsakene. Tilsett mel, smak til med salt og elt til en myk deig.
- Form et brød, legg det på et smurt bakeplate og la det heve for å utvide deigen 1,5 ganger.
- Pensle toppen av brødet med vegetabilsk olje og dryss med sesamfrø hvis ønskelig med en deigbørste.
- Send brødet med courgette, løk og dill til å steke i en oppvarmet ovn på 200 ° C i 1 time til det er gyllenbrunt.
Brød med courgette og gulrøtter
Courgettebrød med gulrøtter fås med en veldig vakker fruktkjøtt og lyst ispedd grønnsaksbiter. Dette gjør brødet litt som en snackmuffin. Det viktigste å huske er at brødet er brød, ikke en muffins, så det skal ikke være mye grønnsaker i det.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Serum - 220 g
- Hvitt hvetemel - 180 g
- Hele hvetemel - 100 g
- Rugmel - 100 g
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Gjær - 12 g fersk eller 1 ts tørk uten lysbilde
- Salt - 1 ts
- Sukker - 0,5 ts
Matlaging av courgette og gulrotbrød:
- Skrell gulrøttene og vask sammen med squashen. Skjær deretter grønnsakene i 8-10 mm terninger.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og fres grønnsakene over middels varme til de er myke. Avkjøl dem deretter til romtemperatur.
- Løs opp gjæren i myse.
- Send alle typer mel i en stor beholder, hell i mysen med gjær, tilsett salt og sukker.
- Elt til en glatt, klumpfri deig og tilsett grønnsaker. Etter det blir deigen mer fuktig.
- Dekk deigen med et rent håndkle og send den til et varmt, trekkfritt sted i 2 timer. På slutten av gjæringsprosessen vil den doble i volum.
- Overfør den til en overflate med tykt drysset mel, pakk den med hendene og form den til et brød.
- Legg deigen på et smurt ildfast form, dekk til med film og la den steke i en time til.
- Etter denne tiden, send brødet med courgette og gulrøtter til en oppvarmet ovn til 230 grader og stek det i 35-40 minutter til det er gyllenbrunt.
Zucchini brød med ost
Luftig, aromatisk, mørt og utrolig velsmakende courgettebrød med ost. Sørg for å avkjøle det ferdige bakevaret helt før du skjærer det. varmt brød blir fuktig inni.
Ingredienser:
- Zucchini - 4 stk.
- Mel - 650 g
- Gjær - 2 poser
- Parmesan eller hard ost - 50 g
- Olivenolje - 2 ss
- Melk - 2 ss
- Sesamfrø - 1-2 ss
- Salt - 0,5 ts
Lage squashbrød med ost:
- Riv vasket og tørket courgette på et grovt rivjern, ha i et dørslag, salt og la stå i 20 minutter for å tømme saften.
- I en bolle kombinerer du mel, gjær, en klype salt og grovrevet ost.
- Hell smøret i deigen, tilsett courgetteflisen og rør.
- Tilsett lunkent vann litt etter litt og elt til en myk deig. Mengden vann kan være forskjellig, så tilsett, begynn med 3 ss. Det avhenger av fuktighetsinnholdet i squashen.
- Elt deigen i 10 minutter til den er elastisk.
- Legg den i en bolle, dekk til med plastfolie og legg den på et varmt sted til den dobles i volum.
- Elt deretter deigen igjen, del den i 8 deler og form hver til en ball.
- Smør en stekeplate med smør og legg en deigkule på den. Plasser dem i en avstand på 1 cm fra hverandre.
- Smør deigen med melk på toppen og dryss over sesamfrø. Dekk den til med plastfolie og legg den på et varmt sted i 1 time for å øke volumet.
- Stek courgettebrød med ost i en forvarmet ovn til 200 ° C i 35-40 minutter til det er gyllenbrunt.
Courgettebrød med løk og ost i en brødmaskin
Takket være zucchinimassen er brødet litt fuktig og høyt, mens courgette -smaken ikke skiller seg ut. Og takket være en hel haug med fyllstoffer gjemt inne i brødet, vil brødet vellykket oppfylle rollen som en sandwich, og til og med uten pålegg.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Kefir - 200 ml
- Sukker - 1 ss
- Salt - 1,5 ts
- Smør - 50 g
- Mel - 375 g
- Tørr gjær - 1 ts
- Løk - 1 stk.
- Hard ost - 50 g
- Sesam - 1 ss
- Krydret urter etter smak
Lage courgettebrød med løk og ost i en brødmaskin:
- Riv den avskallede squashen på et grovt rivjern og kok i kokende vann i 2-3 minutter. Legg fruktkjøttet på en sil og la glasset avkjøle alt vannet og sponene. Mål 250 gram fra squashmassen.
- Legg squashmassen, hakket smør, kefir ved romtemperatur, sukker, salt, mel og tørr gjær i bollen på brødmaskinen. Elt til en homogen deig og la den heve.
- Finhakk den skrellede løken og riv osten på et grovt rivjern.
- Utfør et nytt parti, og tilsett løk, ost og sesamfrø etter pipetonen.
- Rull deigen til fyllstoffene er jevnt fordelt og bak courgettebrød på standardinnstillingen for hvitt brød som veier 700-750 g.
Courgettebrød med valnøtter og honning
Takket være noen endringer kan brød være veldig sunt. I stedet for sukker - honning, vanlig mel - fullkorn, smør erstatter olivenolje, og courgette brukes som smakstilsetninger. Samtidig kjennes ikke smaken og aromaen i bakevarer i det hele tatt.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Fullkornsmel - 300 g
- Valnøtter - 100 g
- Honning - 10 ss
- Olivenolje - 70 ml
- Egg - 2 stk.
- Melk - 100 ml
- Brus - 1 ts
- Kanel - 1 ts
- Vaniljeekstrakt - 2 ts
- Salt - 1/2 ts
- Muskat - 1/4 ts
Lage squashbrød med valnøtter og honning:
- Legg valnøttene på en stekeplate og stek i ovnen ved 180 ° C i 5 minutter. Skjær dem deretter i mellomstore biter.
- Rør inn olivenolje og honning, visp inn eggene og rør igjen til det er glatt.
- Hell i melk, brus, kanel, vanilje, salt, muskat og rør.
- Riv courgetter på et grovt rivjern, press ut overflødig juice og tilsett ingrediensene i bollen.
- Tilsett mel, elt deigen grundig og tilsett stekte valnøtter sist.
- Hell deigen i en smurt form og stek i en forvarmet ovn til 165 ° C i 1 time.
- Legg det ferdige brødet på et rist og la det avkjøle helt.
Videooppskrifter:
Brød (muffins) med courgette
Zucchini brød
