Smørdeigsprodukter er møre og steker raskt. Men bare når den er tilgjengelig. Jeg foreslår å lage butterdeig og oppbevare det i fryseren. Deretter kan du raskt bake en deilig til en familiemiddag.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Selvfølgelig kan butterdeig i dag kjøpes uten problemer og til en rimelig pris i butikkene. Hjemmelaget deig er imidlertid alltid bedre, naturlig og sunnere! Og når du har det på lager, vil det være mulig å tilberede helt forskjellige desserter, både søte bakverk og salte paier. Så du kan lage paier, paier, pizza, bagels, boller, kurver, rundstykker, kakelag, puffer, kaker, informasjonskapsler, etc. av den. Valget er stort, du trenger bare å forberede det. Etter å ha laget en slik deig en gang, vil du aldri kjøpe den klar igjen. Siden hjemmelaget deig smaker bedre, fordi husker varmen i hendene dine.
Mange synes det er vanskelig å lage mat hjemme, men dette er ikke tilfelle i det hele tatt. Selvfølgelig, ofte, butterdeig, lunefull, tar tid, krefter og oppmerksomhet. Men som med alt annet, er det også unntak i dette tilfellet. Jeg skal fortelle deg den enkleste måten å lage butterdeig på. På bare 15-20 minutter vil du ha det klart. Dette vil gjøre deigen sprø og lett. Men det er verdt å huske at det er mange kalorier i det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 558 kcal.
- Porsjoner - ca 500-600 g
- Tilberedningstid - 20 minutter for elting av deigen, pluss en halv time for avkjøling
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Bordseddik - 1 ss
- Drikkevann - 50 ml
- Egg - 1 stk.
- Smør - 200 g
- Salt - 0,5 ts
Lage butterdeig med egne hender:
1. Slå i et kaldt egg i en bolle, hell i eddik, isvann og tilsett en klype salt. Jeg gjør deg oppmerksom på at produktene må være nøyaktig kalde. Du kan bruke kald melk i stedet for vann. Det vil forbedre smaken av deigen, men redusere elastisiteten. Derfor er det å foretrekke å bruke en blanding av vann og melk. Ikke glem å tilsette salt. Det vil forbedre smaken på deigen og øke fastheten. Men hvis du overdriver med det, vil smaken på deigen forverres betydelig, og hvis du ikke tilsetter nok salt, vil lagene bli uskarpe. Eddik øker også elastisiteten til butterdeigen. Sitronsaft eller syre kan brukes i stedet.
2. Visp eller bruk en gaffel for å røre de flytende ingrediensene og sett i kjøleskap for å holde dem kjølne.
3. Sikt melet gjennom en sil for å berike det med oksygen og legg det i en praktisk bred bolle for å elte deigen. Ta et middels rivjern og frosset smør. Bakkenes prakt avhenger også av fettinnholdet i smøret, jo mer det er, desto bedre.
4. Dypp et stykke smør konstant i melet, rasp det. Gjør dette raskt slik at varmen fra hendene dine ikke smelter smøret.
5. Bland melet med revet smør med hendene. Du får et mel.
6. Hell så gradvis den kalde eggemassen i deigen.
7. Elt deigen. Riv mel fra kantene og legg det på toppen, som om det er lagvis. Det vil si at du ikke skal røre deigen som vanlig, men rive med raske bevegelser og påføre ovenfra.
8. Form deigen til en rektangulær eller firkantet form.
9. Pakk den inn i en plastpose og sett i kjøleskap i en halv time. Deretter kan du bruke den til baking. Og hvis du forbereder den i store mengder, så kutt den i porsjoner, pakk den inn i cellofan og oppbevar i fryseren i opptil 3 måneder.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en deilig butterdeigoppskrift.
