Selvfølgelig er kirsebær best å spise rå. For å nyte aromaen og saften hele året, må du imidlertid lage kompott til vinteren. Siden bærsesongen er i full gang, er det på tide å tenke på reservene for fremtidig bruk.
Oppskriftsinnhold:
- Matlagingsfunksjoner
- Deilig kompott
- Hvit kirsebærkompott
- Gul kirsebærkompott
- Rød kirsebærkompott
- Enkel søt kirsebærkompott
- Videooppskrifter
Søt kirsebær er det tidligste bæret som åpner fruktsesongen. Den inneholder vitamin C, karoten, niacin, jod og andre nyttige stoffer. Kirsebærsesongen er i full gang, og hvis du allerede har gorged på saftige og aromatiske bær, er det på tide å ta vare på høsting av kirsebær for fremtidig bruk. Hvis husholdninger elsker kompott, har du et pantry med pålitelige mesaniner eller en romslig kjeller, så nå er den heteste tiden. Og det spiller ingen rolle om du kjøper bær på markedet eller høster fra nettstedet ditt, om vinteren vil kirsebærkompott alltid være nyttig.
Funksjoner ved å lage kirsebærkompott
- For hermetisering fjernes kirsebæret fra treet når det er modent og modent.
- Under forberedelsene er bærene i kaldt rent vann slik at de ikke mørkner.
- Kompoter for vinteren bringes bare til en lav byll. Brannen er slått av, og bærene får stå i flere timer. Dette vil fullstendig bevare alle vitaminene og næringsstoffene i drikken.
- Kompotter for sommeren er tilberedt på forhånd, fordi i løpet av denne tiden er buljongen mettet med fruktsmaker og aromaer. Og kirsebæret i seg selv er tilstrekkelig mettet med sukkersirup. Gjennomsnittlig koketid for kompott er 15 minutter.
- Kjølt kompott serveres, frukt legges i vaser eller i retter til servering.
- Det er bedre å oppbevare kompott i kjøleskapet ved t2-14 ° C. De kan fryses og oppbevares i fryseren i 1 måned.
- Når du lager kirsebærkompott, må du beregne mengden sukker riktig. Siden bæret er ganske søtt, bør det tilsettes mindre sukker.
- En enkel måte å koke kirsebær på er å helle bærene i pasteuriserte glass, helle kokende vann over, stå, tømme vannet og koke sirupen av det. Etter at bærene er i glasset, hell kokende sirup igjen og rull sammen.
- En vanskelig måte å høste på-bærene helles med ferdigkokt sirup, glassene legges i et dypt basseng, fylles med varmt vann og varmes opp til t80-100 ° C.
- Det er bedre å bruke vann til kompotter av god kvalitet, fjær eller filtrert, men ikke fra springen. Ferske bær legges i kokende vann, fordi du trenger en høy temperatur slik at de avgir juice og vitaminer, og ikke ødelegger dem.
- Sukker kan brukes hvitt, brunt, frukt, stokk - smaken på drikken vil være annerledes. Honning er også tillatt, noe som vil være mer aromatisk og sunnere.
Deilig kirsebærkompott
Kirsebærkompott kan tilberedes pitted, pitted, i sukker sirup, etc. Denne oppskriften er universell: bokser eksploderer ikke, lagres lenge ved romtemperatur, sitronsyre tilsettes ikke.
- Kaloriinnhold per 100 g - 78 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4 liter
- Tilberedningstid - 40 minutter, pluss tid for boksene å avkjøle helt
Ingredienser:
- Kirsebær med frø - 4 ss.
- Granulert sukker - 1, 5 ss.
- Vann - 3 l
Forberedelse:
- Sorter bærene, skyll og kast i et dørslag.
- Kok opp 3 liter filtrert vann i en kjele.
- Steriliser glassene og fyll med kirsebær.
- Hell kokende vann over bærene helt til toppen, dekk med steriliserte lokk og la stå i 15 minutter.
- Hell vannet i en ren kjele og tilsett sukker. La bærene stå i glasset.
- Kok opp vann til sukkerkrystaller oppløses.
- Hell den resulterende sirupen i en krukke med bær. Hvis det ikke er nok, tilsett kokende vann på toppen av bærene. kirsebær skal være helt dekket med vann.
- Stram glassene med metalllokk.
- Snu krukken opp ned, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøle helt. Legg dem deretter i pantryet eller kjelleren din.
Hvit kirsebærkompott
Den hvite kirsebæren har modnet, så du må ha tid til å forberede den til fremtidig bruk. Slik at om vinteren, etter en deilig middag, hell et glass med en fantastisk drink sammen med bær.
Ingredienser:
- Hvit kirsebær - 300 g
- Sitronsaft - 1 ts
- Drikkevann - 1 l
- Sukker - 300 g
Forberedelse:
- Sorter kirsebærene, vask og legg dem i rene steriliserte glass
- Kok sirupen med vann, sukker og sitronsaft for å oppløse sukkerkrystallene helt.
- Hell kokende sirup over kirsebærene og dekk til.
- Legg en bolle med en bred bunn på komfyren og legg glass med kompott i den.
- Fyll bassenget med vann og varm opp til 70 ° C for å sterilisere kompotten.
- Steriliseringstid for bokser: 0,5 L - 7 minutter, 1 L - 12 minutter, 3 L - 15 minutter.
- Etter en stund, ta ut glassene og stram til lokkene. Snu dem, pakk dem inn i et varmt teppe, og la det stå helt avkjølt.
Gul kirsebærkompott
Mye har allerede blitt sagt om de fordelaktige egenskapene til søte kirsebær. På samme tid hjelper kompotten fra den gule kirsebærsorten fremdeles perfekt barn i nærvær av "aceton".
Ingredienser:
- Gul kirsebær - 200 g
- Vann - 800 g
- Sukker - 100 g
Forberedelse:
- Sorter kirsebærene, vask, hvis det er ormer, fyll med saltet vann i 1 time og skyll igjen.
- Hell kokende vann over bærene og fyll steriliserte glass med dem.
- Hell sukker i glasset og hell kokende vann opp til halsen.
- Rull sammen steriliserte lokk, pakk med et varmt teppe og la det stå innendørs til det er helt avkjølt.
Rød kirsebærkompott
Kompott er de beste vitaminene som høstes om sommeren. Og kirsebær er best egnet for høsting i form av kompott, i stedet for å fryse eller lage syltetøy.
Ingredienser:
- Rød kirsebær - 500 g
- Sukker - 120 g
- Vann - 2,5 l
Forberedelse:
- Vask kirsebær grundig mot ytre forurensning. Fjern hestehale, ikke fjern beinene.
- Legg kirsebærene i glass og dekk til med kokende vann. La den avkjøle til romtemperatur, ca 4-5 timer.
- Hell væsken fra boksene i en kjele og send til ovnen. Kok opp.
- Hell sukker i glass med kirsebær og hell over kokt usøtet kompott.
- Rull opp boksene, snu dem opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte.
- Legg deretter glassene på et mørkt sted.
Enkel kirsebærkompott
For denne typen kompott kan du bruke hvilken som helst kirsebær: rød, gul, hvit, svart, med tett masse.
Ingredienser:
- Kirsebær - 0,5 kg
- Sukker - 1 ss.
- Sitronsyre - 0,5 ts
- Vann - 300 l
Forberedelse:
- Vask glassene med natron og steriliser over damp i 5 minutter.
- Skrell bærene fra stilkene, skyll og fordel på glassene. Bestem mengden kirsebær i glasset selv om du ønsker det.
- Hell sukker og sitronsyre i glass. Sistnevnte spiller rollen som et konserveringsmiddel og lar ikke emnet eksplodere, i tillegg vil det tilføre surheten til bæret.
- Kok opp vann og hell over glassene helt til toppen. Lukk med kokte lokk.
- Snu boksene og pakk dem inn i et varmt teppe.
- Når beholderen er avkjølt slik at du kan hente den, gjemmer du drikken i pantryet. Om en måned er kompotten klar.
Videooppskrifter:
