Lett vegetarisk suppe med en delikat tekstur, fantastisk smak og aroma - kremet ertesuppe med tørket porcini sopp. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for trinn tilberedning av krem ertesuppe med tørket porcini sopp
- Videooppskrift
Vanligvis er ertesuppe tilberedt på røkt ribbe. Dette er et deilig og tilfredsstillende første kurs. Suppe med rik soppbuljong viser seg imidlertid å være ikke mindre velsmakende. Denne suppen kommer ut ikke mindre solid og aromatisk. Jeg foreslår at du lager en tykk, rik, aromatisk og tilfredsstillende kremet ertesuppe med tørket porcini sopp. Selve oppskriften er veldig enkel og krever ikke mye forberedelsestid. Denne vegetariske retten er perfekt for en kjølig dag eller i fastetiden. Til tross for at en gryte med ertesuppe uten røkt kjøtt og kjøttkraft, en varm gryte med kokte erter og skogssopp perfekt varmer og gir næring.
Den mest aromatiske soppkremsuppen er laget av tørket porcini sopp. Men du kan ta rå skogssopp, de beholder lukten ikke mindre. Frosne frukter er også egnet. Og i mangel av skoggaver, kan du lage suppe fra champignon eller østerssopp. De vil lage en deilig krem med soppsuppe, men du vil neppe kunne oppnå aromaen som porcini sopp gir. Men uansett får du en utrolig mør og myk suppe, ettersmaken kjennes lenge. Alt du kan legge til fløtesuppe er krutonger eller krutonger, og hvis du ikke faster, legg deretter en skje med rømme eller fløte. Sistnevnte vil tilføre den ferdige godbiten en mer delikat smak og aroma.
- Kaloriinnhold per 100 g - 45 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Tørket porcini sopp - 30 g
- Løvblad - 2 stk.
- Poteter - 1-2 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Salt - 1 ts eller smak til malt svart pepper - en klype
- Tørkede erter - 1 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løk - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av krem ertesuppe med tørket porcini sopp, oppskrift med foto:
1. Bløtlegg erter i vann i 6 timer, men du kan også overnatte. Mengden vann bør være det dobbelte av erter, fordi under soaking vil det doble i volum. Av samme grunn velger du en beholder av passende størrelse.
2. Etter denne tiden skyller du ertene under rennende vann og overfører til en gryte.
3. Skrell potetene, vask, skjær i biter og legg i en gryte med erter.
4. Fyll potetene med erter med vann og sett dem på ovnen for å lage mat i 1-1,5 time. 15 minutter før slutten av tilberedningen, salt og pepper, tilsett laurbærblader og krydderterter.
5. Imens skreller du løk, vasker, hakker og fres i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
6. Hell kokende vann over tørket porcini sopp, lukk lokket og la det trekke i en halv time. De vil hovne opp og øke i volum.
7. Tøm kjelen av erter, men ikke tøm den. Fjern laurbærblad og pepperkorn fra pannen.
8. Tilsett stekt løk i kjelen.
9. Kvern maten med en blender til den er jevn.
10. Ha den drenerte grønnsakskraften tilbake i kjelen og tilsett de bløte porcini -soppene. Tilsett også soppbuljongen der soppen ble gjennomvåt. Hell den gjennom en fin sil.
11. Rør i maten, kok opp, smak til med salt og pepper og la det småkoke i 5 minutter. Server ferdig ærtkremsuppe med tørket porcini sopp ved middagsbordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager soppsuppe av tørket sopp med semulegryn.
