Selvfølgelig er alternativet røkt kjøtt en favoritt blant ertsupper. Men mager ertesuppe er ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende. Og etter å ha sørget for dette, kan du forberede enhver oppskrift som er foreslått i denne artikkelen.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage mager ertesuppe - finesser og hemmeligheter
- Magert ertesuppe - den klassiske oppskriften
- Magert ertesuppe - trinnvis oppskrift
- Magert ertesuppe i en sakte komfyr
- Magert ertesuppe
- Videooppskrifter
Ertsuppe er en av de mest populære suppene i landet vårt. Denne suppen har en behagelig smak og aroma, så den har fans i alle aldre. En rekke ingredienser legges til ertsuppe i forskjellige land: røkt svinekjøtt, bacon, pølse, røkt pølse, skinke, vin, ost, rømme, svineribbe, selleristengler, purre, tomater, etc. Men de grunnleggende ingrediensene er erter, gulrøtter og løk.
Det viktigste i ertesuppe er buljongen, som dannes takket være erter og poteter. Det er han som gjør suppen velsmakende uten bruk av kjøtt og røkt kjøtt. Selv i den magre versjonen er grønnsaksbuljong tilberedt på gulrøtter, selleri og andre aromatiske røtter viktig.
Hvordan lage mager ertesuppe - finesser og hemmeligheter
Ertsuppe er en virkelig internasjonal rett, en favoritt i mange land. Hyggelig smak, rimelig pris og næringsverdi har gjort retten mer populær. Alle oppskrifter er uvanlig forskjellige, men konvensjonelt er de delt inn i kjøtt og magre. Begge variantene er deilige når de tilberedes riktig. Og for at den magre suppen ikke bare skal være velsmakende, men også rik, bør noen finesser og hemmeligheter tas i betraktning.
- Ertsuppe kan lages av tørre knuste erter eller hele erter.
- Erter bør dynkes i kaldt vann i 5-6 timer. Bløtleggingsprosessen vil forkorte tilberedningstiden til belgfrukter, gi retten en nøtteaktig smak, lindre kroppen fra luft i magen og magen fra oppblåsthet.
- Etter bløtlegging vaskes ertene grundig.
- Den tilberedes i varmt vann over svak varme.
- Hvis erter har blitt gjennomvåt, vil de koke i 1 time, hvis ikke - 1, 5-2 timer.
- Grønnsaker legges til gryten i erter når de begynner å koke. Dette vil skje omtrent 40 minutter etter koking.
- For å gjøre suppen tykk og koke ertene, tilsett 0,5 ts i kjelen. brus eller finhakkede poteter.
- Den ferdige suppen skal stå i 10-15 minutter med lokket lukket for at den skal tykne.
- Når du tilbereder suppen, trenger du ikke å tilsette kaldt vann, bare kokende vann tilsettes.
- Ved servering av ertsuppe kan det legges til krutonger eller krutonger i hver porsjon. Det vil også være deilig tilsatte urter med hvitløk slått i en morter.
- Suppe laget av ferske eller hermetiske erter vil ikke være mindre velsmakende.
- Alle slags krydder og krydder vil tilføre piquancy til parabolen. Chilipepper, ingefær, timian, allehånde, basilikum, gurkemeie, koriander, muskatnøtt, svart pepper, kanel, dill, estragon, karri, bukkehornkløver er perfekt kombinert med erter.
Magert ertesuppe - den klassiske oppskriften
Faste krever at du gir opp mange matvarer, men favorittmatene dine kan konsumeres, men bare endres litt. Fra den vanlige oppskriften på ertesuppe, utelukker vi røkt kjøtt med kjøtt, mens smaken på maten ikke vil bli påvirket i det hele tatt!
- Kaloriinnhold per 100 g - 52 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Tørre erter - 200 g
- Poteter - 7 stykker
- Gulrøtter - 1 stk.
- Sløyfe - 1 hode
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Salt - 1 klype
- Svart pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Bløtlegg erter i 1 liter vann i 8 timer. Skyll den deretter godt, hell den i en kjele, hell i ferskvann, hell i vegetabilsk olje og tilsett salt. Sett gryten på komfyren, skru på varmen og kok opp.
- Skrell, terninger eller riv løk og gulrøtter. Stek grønnsakene i en stekepanne i vegetabilsk olje i 5-7 minutter til de er gyllenbrune. Send stekingen til en kjele og tilsett vann for å passe til potetene.
- Skrell potetene, vask, skjær i terninger og ha i kjelen.
- La suppen småkoke på svak varme til potetene og ertene er gjennomstekte. De skal være myke.
Magert ertesuppe - trinnvis oppskrift
For å gjøre en mager suppe velsmakende, må du få fett. Dette kan oppnås ikke bare med belgfrukter og poteter, men også med en liten mengde stekt mel.
Ingredienser:
- Tørre erter - 200 g
- Poteter - 4 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Pære løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvetemel - 2 ss
- Allehånde - 5 stk.
- Salt - 1 ss
- Hvitløk - 2 fedd
Steg for trinn matlaging:
- Skyll ertene, dekk til med vann og la dem trekke natten over.
- Hell vann i en 3 liters kjele, ha 1 skrellet løk, en halv gulrot, hakket i ringer, laurbærblad og allehånde. Kok opp og la det småkoke i en halv time på svak varme.
- Skrell potetene og skjær i små terninger.
- Tilsett poteter og erter i buljongen, tøm vannet det ble gjennomvåt i. Kok opp, fjern skummet og kok i 15-20 minutter.
- Finhakk løk og halve gulrøtter og fres i en stekepanne i vegetabilsk olje i 5 minutter til den er gyllenbrun.
- Stek melet i en annen ren og tørr skillet i 3-4 minutter til det mørkner litt.
- Tilsett mel i buljongen, rør hele tiden og stek.
- Skrell og press hvitløken gjennom en presse.
- Kok suppen i 5-10 minutter, tilsett salt.
- Fjern kjelen fra varmen, dekk til og la det stå i noen minutter.
Magert ertesuppe i en sakte komfyr
Magert ertesuppe i en sakte komfyr er en duftende, tykk, fyldig og velsmakende rett. Erter er fantastisk kokte, noe som har en utmerket effekt på smaken av den ferdige retten.
Ingredienser:
- Split erter - 1, 5 ss.
- Poteter - 4 stk.
- Løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt etter smak
- Løvblad - 3 stk.
- Vann - 2 l
Steg for trinn matlaging:
- Skrell gulrøtter og løk, finhakk og stek. For å gjøre dette, slå på "Fry" -modusen i multikokeren og varm bollen. Hell i vegetabilsk olje og senk de hakkede grønnsakene. Stek, rør av og til, til det er gjennomsiktig.
- Skjær potetene i små biter og legg dem i saktekokeren når de skal stekes.
- Tilsett vasket delte erter.
- Hell varmt drikkevann over maten, smak til med salt og krydder.
- Lukk multikokeren med et lokk og sett modusen "Slukking" i 1 time.
Magert ertesuppe
Pure -ertesuppe er en god, solid lunsj, spesielt med krutonger og urter. Men hobbyister kan legge til noen middelhavsurter, karvefrø eller tørr dill.
Ingredienser:
- Erter - 1 ss.
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 2 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Krydder etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Brød - skiver
Steg for trinn matlaging:
- Vask erter, hell i en beholder, hell 2 liter drikkevann og la stå i 6 timer.
- Skrell og finhakk løken.
- Skrell og riv gulrøtter.
- Skrell og skjær potetene i terninger på 1,5 cm.
- Skjær brødet i terninger på 1,5 cm og legg det på et rent, tørt stekebrett. Tørk den i 10 minutter i ovnen til den er gyllenbrun ved 160 ° C.
- Stek løk med gulrøtter i en panne i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun i 10-15 minutter.
- Skyll ertene, hell 1 liter vann og kok i 2 timer til de er myke.
- Etter 1, 5 timer med matlaging, tilsett poteter, grønnsakssteking og krydder til erter.
- Tilsett vann. Juster mengden selv avhengig av ønsket tykkelse på suppen.
- Smak til med salt og la den første retten brygge i 15 minutter.
Videooppskrifter:
