I vårt land er det sjelden å finne riktig tilberedt ramsuppe. Kun mulig i de aktuelle institusjonene. Men hvis du mestrer teknikken, kjøper produkter og kjenner særegenheter ved kjøkkenet, kan du enkelt lære å lage retten hjemme.
Oppskriftsinnhold:
- Ramsuppe - en klassisk oppskrift
- Ramsuppe med kylling og eggnudler
- Videooppskrifter
Japansk ramsuppe er et populært første kurs blant koreanske og kinesiske gourmeter. Det er veldig tilfredsstillende, samtidig er det ganske billig, men smaken er rett og slett uforglemmelig. Det er en tallerken med øyeblikkelig hvete nudler med alle slags tilsetningsstoffer, hvorav hoveddelen er kjøtt (beinbiff, svinekjøtt, kylling eller grønnsaksbuljong), egg, kål, grønnsaker, pickles. Selv om det er mange varianter av den klassiske retten, er en rekke ekstra ingredienser tillatt. Disse kan være: shiitake sopp, bønnespirer, forskjellige typer alger, alle slags grønnsaker. Suppen er krydret med soyasaus, spesiell misopasta eller bare salt.
I tillegg er tilberedningsordningen for nudler direkte annerledes. Den lages oftest av hvetemel, vann, salt og kansui (spesielt mineralvann). Noen kokker legger imidlertid til egg. Ramen nudler er også forskjellige i form. Det kan for eksempel være tykt, tynt, bølget, bånd … Det er frihet til kreativitet.
Du kan kjøpe spesielle tørre ramenudler i butikkene i den japanske matdelen eller på Internett. Noen husmødre lager det også på egen hånd. Da blir den japanske suppen akkurat det som serveres på restauranter. Imidlertid er det en ulempe - å trekke nudlene. Dette er en svært arbeidskrevende prosess som krever mye kulinariske ferdigheter. Etter å ha bestemt deg for å gjøre dette, må du lage en deig av mel, egg og vann, og deretter kutte i strimler som trekkes inn i de fineste trådene.
I denne artikkelen lærer du noen interessante oppskrifter på ramsuppe. Men for at du skal kunne eksperimentere med denne retten i fremtiden, må du kjenne den klassiske hovedversjonen av tilberedningen.
Ramsuppe - en klassisk oppskrift
Ramsuppe skylder sin brede popularitet for enkel tilberedning hjemme, billige ingredienser, høy energiværdi og utmerket smak. Ekte ramen er veldig tykk med masse nudler, kjøtt, grønnsaker, urter og litt buljong.
- Kaloriinnhold per 100 g - 55 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstiden er omtrent 5 timer, men det tar 4 timer å lage buljongen
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Ramen nudler - 0,75 kg
- Salt - 1 ss
- Sukker - 1 ss
- Soyasaus - 200 ml
- Smeltet svinefett eller smult - 1 ss
- Fersk ingefær - 1 ss
- Malet kanel - en klype
- Greens - en haug
Steg for trinn matlaging:
- Vask svinekjøttet, skjær det i små biter på tvers av fibrene, dekk til med kaldt vann og kok i en halv time. Fjern deretter kjøttet, og sil buljongen ved å helle det i en annen kjele og salt.
- Skrell ingefæren og riv for å lage en spiseskje hakket fruktkjøtt.
- Hell ingefær og kanel i en kjele og fordel jevnt over bunnen.
- Fordel bitene med kokt kjøtt på toppen og hell i buljongen slik at den bare dekker maten. Kok opp, hell i soyasaus og tilsett sukker.
- Sett undertrykkelsen på toppen av kjøttet og fortsett å lage ingrediensene i ytterligere 4 timer på svak varme. Hvis buljongen koker over, tilsett den.
- Hell i vannet i en annen stor gryte, kok opp og kok nudlene i 5 minutter. Kast ramen i et dørslag slik at glasset er vann og legg det jevnt i 5 dype boller.
- Kok 1 liter vann i en ren gryte, tilsett buljongen, kok opp igjen og tilsett smult.
- Hell væsken over nudlene, tilsett fleskeskiver og pynt med hakkede urter.
Merk: Den japanske kokken vil definitivt legge skiver hardkokte kyllingegg og syltede skudd av ung bambus i ekte ramsuppe.
Ramsuppe med kylling og eggnudler
Japansk nudelsuppe med kylling og eggnudler er ikke kokt på lenge, men det viser seg å være solid og velsmakende. Buljongen er rik og gjennomsiktig. Fans av japansk mat vil definitivt sette pris på den rike og syrlige smaken av retten med mørt kyllingkjøtt. Ingredienser:
- Kylling - 300 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Soyasaus - 50 ml
- Smult - 1 ss
- Eggnudler - 200 g
- Kyllingbuljong - 1 l
- Hvitløk - 2 fedd
- Ingefærrot - 1 cm
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
Steg for trinn matlaging:
- Vask kyllingen og skjær i små biter.
- Skrell og riv gulrøtter.
- Skrell løken og del den i halve ringer.
- Før hvitløken gjennom en presse.
- Løs smultret i en skillet og stek kyllingen med gulrøtter, hvitløk og løk. Smak til med urter og tilsett soyasaus.
- Kok nudlene i 5 minutter til de er møre.
- Bland buljongen med soyasausen til den blir mørk brun.
- Del alle ingrediensene i porsjoner. Legg nudler på bunnen av bollen, deretter gulrøtter med løk og kylling. Etter det fyller du alt med buljong og serverer til middag.
Videooppskrifter:
