Tilbered en georgisk restaurantrett - hjemmelaget kylling i tkemalisaus i ovnen. Jeg er sikker på at resultatet vil overgå alle forventninger. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Georgiske retter inntar en velfortjent plass i verdensmat. Georgia er rik på nasjonale retter som lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … Kjøtt av alle slag råder i moderne georgisk mat. Så, bakt hjemmelaget kylling i tkemalisaus i ovnen vil være et vinn-vinn-alternativ, både for en familiemiddag på søndag og for et festlig bord! Dette er en umulig deilig og lett middag på samme tid! Retten har en fantastisk aroma og ser deilig ut. Marinade basert på georgisk tkemalisaus gir fuglen en gyllenbrun skorpe, ømhet, mykhet og en uvanlig rik smak. Tkemali -saus inneholder mye syre, og det er derfor kjøttet som er marinert i det viser seg å være saftig og mørt.
Retten er tilberedt i glassform, så det er ingen problemer med den, dessuten er den sunn og nesten kostholdsrik. Kjøtt kan imidlertid bakes ikke bare i ovnen, men også stekes på grillen. Denne oppskriften kan brukes til å lage kyllingben eller lår, eller bake hele fjærfe. Og hvis du ikke har tkemali, kan du erstatte den med kirsebærplomme eller annen sur saus, for eksempel tranebær eller granateple. Husk samtidig at jo lenger kjøttet er marinert, jo mykere og mykere blir det.
Se også Ovnlagingskylling med sopp i kremet saus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 199 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 2-3 timer
Ingredienser:
- Kylling - 1 skrott
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet tørket grønn løk - 1 ts
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Malet tørket hvitløk - 1 ts
- Tkemali - 150 ml
Steg for steg matlaging hjemmelaget kylling i tkemalisaus i ovnen, oppskrift med foto:
1. Vask kyllingen og skrubb den med en jernsvamp hvis den er svartbrun, noe som er spesielt vanlig for fjærfe. Skjær fuglen i mellomstore biter. Hvis det er mye fett under huden, fjern det. Du kan også fjerne huden, fordi det er i det at alle kalorier og fett er konsentrert. Legg fjærfebitene i en ildfast form.
2. Smør hvert stykke fjærfe med tkemalisaus på alle sider.
3. Krydre skrotten med malt tørket grønn løk, hvitløk og sort pepper på toppen. La fuglen marinere. Jo lenger du holder den i marinaden, jo mer mørt blir kjøttet. Du kan marinere i 2-3 timer ved romtemperatur, og hvis du lar det stå over natten, sender du det til kjøleskapet.
4. Før baking, krydder du fjærfeet med salt, dekker med folie eller lokk og sender til en oppvarmet ovn til 180 grader i 45-50 minutter. Hvis du vil at skrotten skal få en gyllenbrun skorpe, fjerner du folien eller lokket 10 minutter før tilberedning. Server kokt hjemmelaget kylling i tkemalisaus bakt i ovnen umiddelbart etter tilberedning. Til et tilbehør kan du koke grøt, spaghetti, ris eller lage potetmos, og til en lett middag trenger du bare å kutte en salat med ferske grønnsaker.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder hjemmebakt kylling i ovnen.
