Hvordan lage Margarita pizza hjemme? TOPP 4 oppskrifter med bilder. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Tradisjonell italiensk pizza Margarita er kjent over hele verden for sin enkelhet og harmoniske smak. Denne typiske napolitanske pizzaen er oppkalt etter dronning Margherita. Oppskriften på Margarita -pizza er helt enkel og har en tilgjengelig sammensetning: ferske San Marzano -tomater, hjemmelaget saus, trådig mozzarellaost, fersk basilikum og sprø tynn pizzadeig. Resultatet er aromatiske bakverk med en tynn sprø skorpe. I denne anmeldelsen vil vi lære å lage Margarita pizza hjemme.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- En vellykket pizza er en deilig gjærdeig. For å øke gjæringsprosessen, tilsett litt sukker. Elt deigen grundig, du kan hoppe over den mellom fingrene, brette den til sidene, kna den med håndflatene slik at den blir så homogen som mulig. Det er viktig at deigen ikke er tørr, den skal forbli litt klissete, men glatt og elastisk. Elteprosessen bør være minst 10 minutter. Hvis deigen er for våt, tilsett litt mel.
- I den klassiske Margarita -pizzaoppskriften rulles deigen i forskjellige retninger slik at den blir ca 3 mm tykk.
- Oppskriften på fylling av Margarita -pizzaen er ganske enkel. Skjær tomatene i tynne ringer, osten i 1 cm tykke skiver. Ha tomatsaus i den sentrale delen av deigen, som du kan lage selv. Biter av mozzarella fordeles på toppen slik at osten kombinerer fyllet med skorpen. Tilsett basilikumblader, tomatringer og litt mer ost. Selv om du kan fortsette med tomater og ost alene. Du kan alltid vise fantasien din og endre sammensetningen ved å legge til grillede grønnsaker, oliven, skinke, krydret pølse, spinat, egg …
- For å lage sausen hjemme, ta tomater, paprika, urter og hvitløk, som er stuet (eller pisket med en blender) i en panne slik at konsistensen blir tykk og ikke inneholder overflødig væske.
- Stek pizzaen som du ville i en italiensk ovn, og forvarm ovnen til maksimal temperatur. Da vil Margarita se ut som en tilberedt i ovnen. For å gjøre dette, forvarm et tomt bakeplate i 10 minutter slik at det gir sin varme til retten.
- Stek pizzaen på nederste hylle i ovnen i 5 minutter og fjern når osten begynner å smelte, men ennå ikke har mistet formen.
- Hvis bunnen av pizzaen er brunet og nesten tilberedt, og toppen ennå ikke har nådd, dekker du pizzaen med folie og steker videre i ovnen.
- Som et eksperiment kan du tilberede en "lukket" pizza Margarita, dvs. legg fyllet på en sirkel med en diameter på 30 cm og dekk med et annet deigark.
Klassisk pizza Margarita
Margarita pizza er laget etter en klassisk oppskrift, gjenkjennelig på alle kontinenter og umiddelbart assosiert med Italia. Snøhvit mozzarella, crimson tomater og aromatiske grønne basilikumblader. Denne smakssammensetningen av produkter vil ikke etterlate noen likegyldige.
- Kaloriinnhold per 100 g - 239 kcal.
- Porsjoner - 1 pizza
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Hvetemel - 280 g
- Tørr gjær - 5 g
- Olivenolje - 50 ml
- Tomatpuré - 70 g
- Fersk basilikum - 2 grener
- Havsalt etter smak
- Varmt vann - 100 ml
- Hvitløk - 2 fedd
- Pære løk - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Sukker - 10 g
- Hard ost - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Tørket basilikum - 1 ss
Tilberedning av den klassiske Margarita -pizzaen:
- Løs opp gjæren med sukker i varmt vann, rør og la stå i 15 minutter for å aktivere og skumme på overflaten.
- Sikt mel og bland med en klype salt, og tilsett den skummende gjærløsningen. Elt deigen og tilsett olivenolje (30 ml) til slutt. Legg deigen på benken og elt den med hendene slik at oljen absorberes helt.
- Ha deigen i en bolle, dekk med polyetylen for å skape et drivhusmiljø og la stå på et varmt sted i 1 time til volumet øker med 2,5-3 ganger.
- Til margarita -pizzasausen i olje, stek finhakket løk og hvitløk. Etter 2-3 minutter, hell i konsentrert tomatpuré og rør. Smak til med salt og sukker. Hell i kokende vann (100 ml) og fordamp til det tykner i 15-20 minutter. Smak deretter til med tørr basilikum. Avkjøl den ferdige sausen.
- Skjær tomatene i tynne skiver, og riv osten på et grovt rivjern eller riv for hånd.
- Pakk deigen som har kommet opp med hendene dine, strekk den til en rund kake med en diameter på 30-35 cm og overfør deigen til en bakeplate. Tørk kaken i en varm ovn på opptil 200 ° C i 5 minutter.
- Ta den deretter ut av ovnen og påfør sausen, legg tomatene og to ostetyper på toppen.
- Send Margarita -pizzaen til den er stekt til gyllenbrun smeltet ost i 25 minutter ved 200 ° C.
- Pynt den ferdige retten med fersk basilikum og server hjemmelaget pizza til bordet.
Ost pizza Margarita
Ekte italiensk ostepizza Margarita er deilig, nærende, på en tynn, mør deig med et saftig og aromatisk fyll.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Salt - 1 ts
- Rask gjær - 1 ts
- Olivenolje - 1 ss
- Vann - 200 ml
- Tomatpuré - 100 ml
- Basilikum (fersk eller tørket) - noen kvister
- Hvitløk - 1 fedd
- Mozzarellaost - 200 g
- Cheddarost - 150 g
- Cherrytomater - 7 stk.
Tilberede pizza med margaritaost i ovnen:
- Til basen, hell mel, gjær og salt i en bolle. Rør alt, hell varmt vann ved romtemperatur og olivenolje i blandingen. Rør alt igjen til det er jevnt. Elt deigen i 5 minutter, dekk den til med et håndkle og sett den til heving.
- For margarita pizzasaus kombineres tomatpuré, basilikumblader og hvitløk.
- Kjevle ut den hevede deigen til en sirkel på 25-30 cm i diameter, slik at den er tynn, og legg den på en stekeplate.
- Fordel sausen over hele overflaten av deigen, strø revet Cheddar og skiver Mozzarella på toppen. Legg tomathalvdelene og dryss over olivenolje.
- Send margaritaostpizzaen til forvarmet ovn til 200 ° C og stek i 10 minutter til den er sprø.
Hjemmelaget pizza Margarita i en panne
Rask pizza Margarita tilberedt hjemme i en panne på 10 minutter. Selvfølgelig er oppskriften betinget, for deigen er ikke gjær, og pizzaen bakes ikke i ovnen. Men det viser seg at den er ganske lik den virkelige originalen.
Ingredienser:
- Egg - 4 stk.
- Majones - 4 ss
- Mel - 6 ss
- Salt etter smak
- Hard ost - 100 g
- Tørr pølse - 100 g
- Doktorpølse - 100 g
- Tomater - 3 stk.
- Greens (persille, dill, basilikum) - flere kvister
Tilberedning av hjemmelaget pizza Margarita i en panne:
- Pisk egg med majones med en mikser. Tilsett siktet mel og salt og visp deigen igjen til den er jevn og tykk.
- Smør formen med et tynt lag med olje, varm godt og legg deigen på bunnen.
- Ha pølse skiver i skiver, tomatringer, hakkede urter og dryss alt med revet ost på toppen.
- Dekk formen med et lokk og sett på svak varme. Smør hjemmelaget pizza margarita i en panne i 5-10 minutter.
Stengt pizza Margarita
Lukket pizza Margarita i ovnen er en myk deig inni og sprø utvendig, en kombinasjon av strekk og smeltet ost, saftige tomater og en krydret aroma av basilikum.
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Fersk gjær - 15 g
- Vegetabilsk olje - 50 ml i deigen, 60 ml i fyllet
- Vann - 320 ml
- Salt etter smak
- Tomater - 6 stk.
- Hard ost - 250 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Basilikum greener - liten haug
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Matlaging lukket pizza Margarita:
- Bland gjæren med siktet mel og gni dem med hendene til konsistensen av små smuler. Hell i smør og vann og elt den faste deigen til den slutter å klebe til hendene. Tilsett mel om nødvendig.
- Form deigen til en bolle, dekk til med et håndkle og la den heve i 1 time. Elt den deretter igjen, del den i to deler og rull hver til et tynt lag.
- Skåle tomater (2 stk.) Med kokende vann og fjern skallet. Ha i en blenderbolle og visp sammen med smør, hvitløk, urter, salt og pepper.
- Dryss et bakeplate med mel, legg ut den første delen av deigen og pensle den jevnt med den resulterende tomatsausen.
- Riv osten på et grovt rivjern og dryss deigen halvparten.
- Skjær de resterende tomatene i skiver og legg på pizzaen.
- Dryss den andre halvdelen av revet ost på toppen.
- Dekk fyllet med et andre ark rullet deig og pin kantene sammen. Lag flere punkteringer på overflaten av deigen for å frigjøre damp. Du kan smøre toppen av pizzaen med smør for en gyllen skorpe.
- Stek den lukkede margarita -pizzaen i forvarmet ovn til 240 ° C i 15 minutter.
