Hvis du hører den ettertraktede "hjemmelagde maten", kommer koteletter umiddelbart til tankene. Ingen vil nekte sitt velsmakende, ømme og saftige stykke med en rødaktig skorpe. Derfor er det på tide å avsløre alle vanskelighetene med å lage hjemmelagde koteletter.
Bilde av ferdige hakkede koteletter Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det ser ut til at hakkede koteletter er den enkleste banale retten. Imidlertid lykkes ofte ikke alle. Så hva du trenger å vite slik at du kan lage en slik tallerken uten problemer.
- Kjøttet hakkes med en skarp kniv, så liten som mulig. Det er viktig å bruke skarpe kniver her, ellers blir kjøttfibrene ikke kuttet, men krøllet, noe som vil føre til tap av juice.
- Kjøttdeigen eltes grundig til den blir homogen og glatt. Men dette bør gjøres uten fanatisme, for ikke å gjøre det til en monolit.
- Det ferdige kjøttdeigen sendes til kjøleskapet i en halv time. Det vil tilføre, og kjøttet med tilsetningsstoffer blir et. I tillegg er kaldt kjøttdeig lettere å forme.
- For å gjøre kjøttdeigen virkelig velsmakende, tilsettes ytterligere saftige ingredienser, som rå poteter, hvitt brød dynket i melk, smult, revet gresskar, smør eller revet ost.
- Du må steke kotelettene på middels eller høy varme, slik at de raskt brunes og beholder saften i seg selv.
- Snu dem forsiktig og bare én gang, mens du prøver å ikke bryte dem eller skade formen.
- Hvis du er i tvil om parabolen er parat, pierce den med en gaffel - saften skal være klar.
- Kaloriinnhold per 100 g - 222 kcal.
- Porsjoner - 18-20
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kyllingfilet uten skinn - 2 stk.
- Poteter - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Løk - 1 stk.
- Majones - 1-2 ss
- Egg - 1 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
Tilberedning av kyllingkoteletter med hakket kjøtt
1. Vask og tørk filetene. Hvis du kjøpte kjøtt med en ås, fjerner du det. Finhakk det ferdige brystet i terninger på omtrent 8 mm i størrelse med en skarp kniv.
2. Skrell og vask løk, poteter og hvitløk. Skjær store grønnsaker til en størrelse som passer i nakken på kjøttkvernen. Før maten gjennom en kjøttkvern og bland med kjøttdeigen.
3. Smak til med salt, pepper og pisk i et egg.
4. Hell i majones for mykhet. Hvis du ikke er tilhenger av et slikt produkt, bytt det ut med mykt smør.
5. Rør kjøttdeigen godt til den er jevn, slik at alle produktene og krydderne fordeles jevnt, og send den til kjøleskapet i 30 minutter.
6. Sett stekepannen på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm opp over høy varme. Fordel deretter kjøttdeigen med en skje, og form den til en oval form. Stek patties i 2 minutter til de er sprø og reduser varmen til middels, som fortsetter å steke i 4-5 minutter. Etter det, snu patty til baksiden og gjør samme fremgangsmåte: øk temperaturen til maksimum, stek i 2 minutter, reduser varmen og bring den til beredskap i 4-5 minutter.
7. Legg de ferdige kotelettene i en oppbevaringsbeholder og ha dem i kjøleskapet i ca 3 dager.
8. Hvis du fulgte oppskriften og alle de enkle anbefalingene, blir den vanligste retten til en festlig meny.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder hakkede kyllingkoteletter:
