Sammensetningen av Murol -osten, dens kaloriinnhold og matlagingsfunksjoner. Hvordan spises det og hvilke oppskrifter med dets deltakelse kan implementeres på hjemmekjøkkenet? Nyttige egenskaper til produktet og de viktigste kontraindikasjonene for bruk.
Murol er en halvhard fransk ost laget av kumelk. Modnet varer i 5-6 uker. Har en salt kremaktig smak og delikat melke aroma. Kjent for verden siden 1900. Det er berømt ikke bare for sin utmerkede smak og masse nyttige egenskaper, men også for sin uvanlige form - et massivt hull er plassert i midten av det runde ostehodet.
Funksjoner ved fremstilling av ost Murol
Produktet er produsert i Frankrike av småbønder og spesialiserte industriforetak. Ostemakere lager det uansett årstid. Den mest velsmakende og sunne osten anses imidlertid å være ost hentet fra april til september fra melk fra kyr som er beitet på grønne enger. Det er vitenskapelig bevist at en ku som spiser grønne og saftige gress produserer den sunneste melken rik på proteiner og vitaminer.
Verden lærte å lage Murol -ost tilbake på 90 -tallet. Delikatessen er laget av pasteurisert melk. Produktet varmes ikke opp under tilberedningen.
Funksjoner ved matlaging av Murol -ost:
- Fermentering av pasteurisert melk.
- Trykk på den resulterende ostemassen.
- Pakk ostehodene inn i stoff og plasser dem for modning i spesielle kjellere, der et visst nivå av fuktighet og lufttemperatur opprettholdes.
- Periodisk vask av osteskorpen.
- Dekker hodet på slutten av modningen med en spesiell voks.
Som et resultat får osteprodusenter et rundt osteskall med en diameter på 15 cm og en vekt på 450-500 g. Hvert stykke ost har et hull med en diameter på omtrent 4 cm.
Murols kjøtt kjennetegnes av en tett og elastisk struktur, rik gul farge og mild smak. Delikatessen, i motsetning til mange spesifikke typer franske oster, er til smaken til nesten alle.
Vær oppmerksom på at den delen av Murol, som er kuttet ut i midten av osthodet, ikke kastes av den forsiktige franskmannen. Den resulterende sylinderen på 4 cm i diameter er dekket med en parafinkorpe og serveres også i ostebutikker. Et slikt produkt fikk navnet Mürole, som på fransk betyr "lille Murol".
