Lage fransk bakverk hjemme. En trinnvis oppskrift med et bilde av en frodig eplecharlotte på ekorn med epler. Kaloriinnhold og videooppskrift.
Charlotte er en kjent eplepai, som det er mange alternativer for. I dag skal vi gjennomføre et eksperiment og lage en charlotte på fransk. Hovedforskjellen fra den russiske versjonen er at deigen eltes utelukkende på hvite uten å legge til eggeplommer. Takket være dette viser det seg å være veldig luftig og smelter praktisk talt i munnen. I tillegg viser proteinbasert charlotte seg å være kalorifattig. Og hvis du vil redusere kaloriinnholdet i bakevarer ytterligere, ta durummel. Den inneholder mer komplekse karbohydrater, som kroppen bruker mer tid på å bryte ned.
Det er ingenting overflødig i oppskriften, bare kanel tilsettes for aromaen, som passer godt til epler. Men hvis du vil, kan du tilsette vaniljeekstrakt, malt kardemomme, nellik og andre krydder. Tilberedningen av paien er veldig enkel, pisket opp proteinene, kombinert dem med mel og hellet de skivede eplene med den ferdige planken. Hva kan være enklere? Samtidig er produktet det mest delikate, duftende, med et luftig senter og en sprø brun skorpe. Slike bakverk vil appellere til både voksne og barn. Det er verdt å merke seg at den luftige charlotten med epler ikke mister smaken dagen etter.
Se også hvordan du lager jordbærcharlotte.
- Kaloriinnhold per 100 g - 359 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Eggehviter - 4 stk.
- Sukker - 100 g
- Salt - en klype
- Malet kanel - 1 ts
- Epler - 2-3 stk.
- Mel - 100 g
Steg-for-trinn matlaging av charlotte på fransk på ekorn med epler, oppskrift med foto:
1. Vask eggene, tørk dem med et papirhåndkle og knekk skjellene. Skill de hvite forsiktig fra eggeplommene slik at ikke en eneste dråpe av eggeplommene kommer til de hvite, ellers vil ikke de hvite slå til ønsket konsistens. Legg de hvite i en dyp, ren, tørr bolle fri for fuktighet og fett, og tilsett en klype salt. Du trenger ikke eggeplommer til oppskriften, så bruk dem til en annen rett.
2. Med en mikser på middels hastighet begynner du å slå det hvite til det første hvite skummet vises.
3. Tilsett deretter 1 spiseskje gradvis til proteinene. sukker og pisk til faste, stasjonære hvite topper dannes.
4. Hell mel over proteinene, sikt det gjennom en fin sil så det blir beriket med oksygen og det ikke er klumper i deigen.
5. Pisk deigen med en mikser til den er jevn. Konsistensen skal være som rømme av middels tykkelse.
6. Vask og tørk eplene med et papirhåndkle. Med en spesiell kniv fjerner du kjernen med såkassen og skjærer dem i mellomstore biter. Legg eplene i en smurt ildfast form eller smør.
7. Dryss epler med kanelpulver.
8. Hell deigen over eplene slik at den dekker alle eplene.
9. Send den franske charlotten på ekorn med epler for å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i 30-40 minutter. Test produktets beredskap med en punktering av en trepinne, som deigen ikke skal stikke på. Hvis deigen fester seg til den, fortsett å bake kaken i 3-5 minutter og prøv å lage mat igjen.
Fjern de ferdige bakevarer fra formen etter avkjøling. Dryss den med melis hvis ønskelig og server med dessertbordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager eple charlotte med marengs.
