Vil du skjemme bort familien din med en deilig kake til te? På samme tid, vil du ikke fikle med deigen lenge? Stek charlotte fra eple og sitron. Deigen eltes i ikke mer enn 15 minutter, og produktet bakes i ikke mer enn 40 minutter. Rask, enkel, velsmakende …
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hvis du liker deilige bakverk, mens du ikke kan bruke mye tid på å lage dem, vet du sannsynligvis mer enn en charlotteoppskrift. Oppskriften på den første charlotten var ganske enkel: I stedet for deig ble brødstykker dynket og hellet med et egg, og fyllet var alltid epler. Det er en vanlig og rimelig frukt i hele Europa. Derfor er fruktene gode til paier, spesielt slike paier ble ofte bakt i fattige familier. I tillegg lagres epler utmerket, noe som gjør at du kan bake charlotte hele året. Men gjennom årene har denne kaken, takket være sin enkelhet og gode smak, blitt populær blant alle deler av befolkningen.
I dag forbereder vi ikke helt en klassisk charlotte med epler, men med tilsetning av sitronsaft. Det viser seg at en slik kake er veldig myk, rik og velsmakende. Og tilsetning av sitron gjør den enda mer pikant og interessant enn den klassiske versjonen. Frukten gir en svak syrlighet, lys smak og sitrusaroma. For å gjøre charlotten mer smakfull, tilsett vanilje eller vaniljesukker i deigen. Ta epler som er velduftende og søte, slik at sitronen ikke drukner smaken. Og hvis du har søte og sure epler, så reduser du mengden sitron litt, slik at kaken ikke blir for sur. Ikke bruk overmodne epler, ellers blir de til eplesaus når de stekes.
- Kaloriinnhold per 100 g - 240 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Egg - 4 stk.
- Sukker - 0,5 ss.
- Smør - for smøring av ildfast form
- Epler - 4 stk.
- Sitronsaft - 2 ss
- Salt - en klype
Steg for steg matlaging av eple og sitron charlotte:
1. Bryt eggene og skill det hvite fra eggeplommene. Legg innholdet i eggene i rene og tørre beholdere uten å dryppe fett og fuktighet.
2. Pisk eggeplommene med en mikser, tilsett 1 ss hver. Sahara.
3. Fortsett å vispe eggeplommene. De skal bli luftige, frodige og øke i volum flere ganger.
4. Sikt mel gjennom en fin sil til eggeplommene og tilsett en klype salt.
5. Pisk deigen igjen med en mikser til den er jevn.
6. Gå nå til proteinene. Pisk dem med en mikser med rene visper til de er luftige og topper, til det dannes et hvitt og luftig skum.
7. Tilsett noen piskede proteiner i deigen og bland dem inn i deigen med sakte bevegelser i en retning, slik at proteinene ikke mister luften.
8. Pisk deigen med lavest hastighet ved hjelp av krokfeste.
9. Den ferdige deigen blir flytende, lik konsistensen av rømme.
10. Bekled en ildfast form med bakepapir og pensle med smør.
11. Vask eplene, kutt ut såkassen, skjær i mellomstore biter og legg i et jevnt lag i en form. Press saften ut av sitronen og hell over eplene. Dryss eplene med kanelpulver om ønskelig.
12. Hell deigen over eplene slik at den fordeler seg jevnt over hele overflaten.
13. Varm opp ovnen til 180 grader og send kaken i 35-40 minutter. Kontroller beredskapen med en punktering av en tannpirker av tre. Det skal ikke festes på den. Avkjøl den ferdige charlotten litt og dryss med pulverisert sukker hvis ønskelig. Server sitron charlotte med vaniljeis. Disse produktene passer godt sammen.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager eple og sitron charlotte.
