Sommeren er foran, noe som betyr at varme dager nærmer seg, når du vil kjøle deg ned med noe. En av de beste måtene å gjøre dette på er å spise en porsjon. Og for ikke å løpe etter ham til butikken, foreslår jeg å lage din egen hjemmelagde iskrem.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Is er den mest populære sommerdesserten. Dette er en nydelig godbit ikke bare for barn, men også for voksne. Nå på salg er det et stort utvalg av moderne typer av denne desserten. Ekte, naturlig og sunn is skal ikke inneholde andre produkter enn helmelk, fløte, smør og sukker. Noen ganger tilsettes alle slags smakstilsetninger og aromatiske ingredienser. I industriell teknologi legger imidlertid skrupelløse produsenter ofte til E-tilsetningsstoffer, smaker, stabilisatorer og andre skadelige stoffer til sammensetningen, noe som forlenger holdbarheten og forbedrer produktets smak. Derfor begynte mange husmødre å foretrekke å lage iskrem alene hjemme.
Selvlaget iskrem inneholder alle fordelaktige mineraler, aminosyrer, kostfiber, proteiner og lipider. Desserten som kommer inn i kroppen forbedrer humøret og hjelper til med å overvinne stress. Derfor anbefales det å bruke is ved psykisk stress og tretthet. Is laget av naturlige ingredienser styrker immunsystemet, styrker bein og stabiliserer blodtrykket. Den har imidlertid et høyt kaloriinnhold, derfor er det skadelig for pasienter med diabetes mellitus, med karies, åreforkalkning og koronar hjertesykdom.
- Kaloriinnhold per 100 g - 270 kcal.
- Porsjoner - 700 g
- Tilberedningstid - 30 minutter for matlaging, pluss 5-6 timer for avkjøling
Ingredienser:
- Melk - 250 ml
- Krem med en høy prosentandel av fettinnhold - 250 ml
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 200 g
- Vanillin - pose
Steg-for-trinn tilberedning av kremaktig is:
1. Skill de hvite fra eggeplommene. Legg de hvite i en ren og tørr beholder og sett til side, og legg umiddelbart eggeplommene i en gryte og tilsett sukker. Dette vil gjøre det mer praktisk å tilberede iskrem, fordi vi vil umiddelbart koke massen i en kjele.
2. Ta en mikser og pisk eggeplommene godt til sitronfarge og doble massen.
3. Hell melk i eggeplommene og rør med en mikser for å fordele produktene jevnt. Sett kjelen på komfyren og over svak varme, rør kontinuerlig, kok opp blandingen. Når de første boblene dukker opp, må du umiddelbart fjerne kjelen fra ovnen, ellers vil eggeplommene krølle.
4. La blandingen avkjøle til ca 80 grader og hell i kremen.
5. Sett den tilbake på ovnen og varm massen til 95 grader, dvs. ikke kok opp. Samtidig, ikke glem å hele tiden røre maten slik at det ikke er klumper og massen ikke fester seg til vegger og bunn.
6. Fjern gryten fra ovnen og sett den til side, mens du jobber med ekornene. Pisk dem med en mikser til de øker volumet med 4 ganger, får en hvit farge og en luftig, skummende stabil masse.
7. Når meieriproduktene har avkjølt litt, opp til 60-70 grader, tilsett de piskede proteinene i massen.
8. Rør maten i en retning med sakte bevegelser for å holde proteinene så tykke og luftige som mulig.
9. Hell innholdet i en beholder som kan fryses, for eksempel en plastbeholder, og sett i fryseren.
10. Ha iskrem i fryseren til den er helt avkjølt, mens du rører massen hver time. Når isen får en tett konsistens, kan du servere den til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager iskrem hjemme.
