Beskrivelse og komponenter av løvetannhonning, sammensetning og kaloriinnhold. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk. Oppskrifter på løvetannssyltetøy fra blomsterkurver, sitron og medisinske urter. Løvetannhonning er et sunt og naturlig produkt som er lett å lage hjemme. Med en uvanlig blomsterduft, er den praktisk talt ikke dårligere enn sin "navnebror" i metning av vitaminer og antioksidanter, og bevarer smaken av sommeren i lang tid. I tillegg kan denne retten overraske venner og familie, diversifisere dietten, bruke den i mer komplekse retter (for eksempel bakevarer, sauser, søtsaker).
Beskrivelse og komponenter av løvetann syltetøy
Dandelion Blossom Jam, også kalt honning, har ikke mange ingredienser. Hoveddelen består av nettopp plantens kronblad, uten stilker og blader. For smak kan det tilsettes sitronsaft, litt sitronskall av andre sitrusfrukter, aromatiske urter og krydder (vanilje, kanel, kardemomme og så videre). Resten består av sukker og vann.
Hvis du ser nærmere på komponentene i syltetøyet, vil det umiddelbart bli åpenbart hvorfor løvetannhonning er så velsmakende og sunn:
- Honning er et interessant alternativ til sukker, har en behagelig smak, aroma og en kilde til næringsstoffer. Den inneholder mange vitaminer B2, B3, B5, B6, B9, askorbinsyre, kalsium, magnesium, jern og fosfor.
- Fordelene med krydder tilsatt løvetannhonning avhenger av den spesifikke typen. Det er praktisk talt ingen begrensninger her, alt avhenger av personlig smak og preferanser. For blomsterstandssyltetøy er ingefærspon, litt nellik, vanilje, kanel eller til og med chilipepper godt egnet for elskere av krydrede smaker. Alle øker kroppens immunforsvar, har antimikrobielle, oppvarmende og stimulerende effekter.
- Helbredende urter anbefales ofte å legges til løvetannhonning. Blant dem er unge nåler eller "blomstrende" vårkegler, lakrisrot, kirsebær- eller ripsblad, mynte, sitronmelisse og andre eksemplarer. Avhengig av behovet, kan du oppnå ønsket terapeutisk effekt - for eksempel akselerere eliminering av nyrestein, helbronkitt eller redusere astmasymptomer.
Sammensetning og kaloriinnhold av honning fra løvetannblomster
Det er lettere å tilberede slik honning enn vanlig syltetøy, siden "fyllingen" ikke trenger å fjernes fra frøene eller skrellene, og i visse oppskrifter til og med koke.
Kaloriinnholdet i løvetannhonning er 191 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 0,6 g;
- Fett - 0,14 g;
- Karbohydrater - 48 g;
- Kostfiber - 2,9 g;
- Vann - 89,8 g;
- Ask - 1, 2 g.
Makronæringsstoffer per 100 g:
- Kalium - 232 mg;
- Kalsium - 140 mg;
- Fosfor - 42 mg;
- Magnesium - 24 mg;
- Natrium - 44 mg
Mikroelementer per 100 g:
- Jern - 1,8 mg;
- Mangan - 0,23 mg;
- Sink - 0,28 mg;
- Kobber - 0, 12 mcg;
- Selen - 0,3 mcg.
Vitaminsammensetning per 100 g:
- Vitamin A - 342 mcg;
- Vitamin B1 - 0,13 mg;
- Vitamin B2 - 0,18 mg;
- Vitamin B5 - 0,06 mg;
- Vitamin B6 - 0,16 mg;
- Vitamin B9 - 13 mcg;
- Vitamin C - 18 mg;
- Vitamin E - 2,44 mg;
- Vitamin K - 551,4 mcg;
- Vitamin PP - 0,% 1 mg;
- Kolin - 25 mg;
- Betakaroten 3940 mg
La oss se nærmere på egenskapene til de viktigste komponentene i løvetann -syltetøy:
- Vitamin C - antioksidant nummer én, er ansvarlig for dannelse og normal funksjon av bein og bindevev.
- Vitamin A er ansvarlig for syn og fornyelse av epitel (det vil si sunn og elastisk hud).
- Vitamin B2, sammen med den forrige komponenten, styrer vekst og utvikling på cellenivå, og utøver også sin virkning i dannelsen av røde blodlegemer, produksjon av hormoner og mange andre vitale funksjoner.
- Vitamin E er en annen effektiv antioksidant som øker kroppens motstand mot dannelse av kreftceller, beskytter reproduktiv funksjon og styrer utviklingen av nervesystemet, og styrker immunsystemet som helhet.
- Vitamin PP er involvert i metabolismen av enzymer, senker kolesterolnivået, mangelen truer utviklingen av tidlig demens, samt skader på hud, hår og negler.
- Jern er hovedbestanddelen i hemoglobin, som transporterer oksygen i blodet gjennom hele kroppen.
- Manganmangel kan manifestere seg ved rask tretthet, døsighet, depresjon og appetittforstyrrelser.
- Kalsium er ansvarlig for blodpropp, muskelkontraksjon og beinvekst.
- Fosfor er et element i tannemaljen som styrker bein.
- Pektinsubstanser fungerer som adsorbenter, absorberer giftige stoffer, omslutter ufordøyelige rester og forbedrer fordøyelsen.
- Karoten styrker immunsystemet.
- Fytoncider stimulerer fordøyelses- og kardiovaskulære systemer, har en forebyggende effekt.
- Rutin gir beskyttelse mot aggressive UV -stråler.
- Flavonoider styrker blodårene, beskytter mot solstråling.
- Galakturonsyre er ansvarlig for funksjonen av slimhinnene i kroppen.
Interessant! Løvetannrøtter, sammen med cikorie, har en rekke nyttige egenskaper og har en stimulerende effekt på menneskekroppen, som kaffe.
Fordeler med løvetannhonning
Ovenfor undersøkte vi i detalj fordelene som de enkelte komponentene i løvetannssyltetøy har. Imidlertid har det ferdige produktet en kompleks og mer uttalt effekt på kroppen, takket være kombinasjonen og nøye forberedelse av alt det mest nyttige som finnes i naturen. Det er av denne grunn at løvetann honning ikke blir kokt eller kokt på lenge - bare kortvarig oppvarming før det legges ut i krukker lar deg bevare maksimalt med vitaminer.
Bruken av honning fra frodige blomsterkurver, samlet med kjærlighet, i økologisk rene områder, garanterer følgende resultat:
- Reduserer blodtrykket;
- Hjelper med å bekjempe søvnløshet;
- Normaliserer appetitten, forbedrer fordøyelsen;
- Binder og fjerner giftstoffer;
- Bekjemper vitaminmangel;
- Har en liten avføringsvirkning;
- Klarer migrene, hjelper til med å slappe av;
- Styrker immunsystemet og motstår mikrobielle sykdommer;
- Beroliger nervesystemet og gir styrke;
- Hjelper med å komme seg etter overarbeid;
- Forhindrer tarmforstyrrelser, normaliserer utviklingen av indre mikroflora;
- Reduserer kolesterolnivået;
- Styrker det kardiovaskulære systemet;
- Om vinteren beskytter den mot forkjølelse;
- Tjener for forebygging av osteokondrose;
- Forbedrer tilstanden til hud, negler og hår (kan også brukes i hjemmekosmetikk og prosedyrer);
- Den har en lav pris og er tilgjengelig for alle;
- Lader med godt humør takket være den behagelige ravfargen, uvanlig smak og aroma av sommerblomster.
Løvetann er utbredt over hele verden, så uansett hvor du er, vil det ikke være den minste vanskeligheten å lage honning fra kurvene.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av løvetannhonning
I noen tilfeller må denne smakfulle godbiten forlates. Vi vil snakke om mulige forbud og kontraindikasjoner så detaljert som mulig. Fordelene og skadene med løvetannhonning er på en måte relatert - de bestemmes av sammensetningen og oppskriften.
Kontraindikasjoner for bruk av løvetannhonning:
- Allergiske reaksjoner … Dessverre kan både honning og pollen fra løvetannene selv være sterke allergener. Det samme gjelder forskjellige krydder, røtter og urter som du kanskje vil legge til i din personlige oppskrift. Hvis du forbereder en slik tallerken for første gang, må du ikke skynde deg å lagre den for fremtidig bruk. Selv om du ikke lider av allergi, er det bedre å prøve ferdig syltetøy på tuppen av en skje og vurdere effekten ved å lytte til kroppen. Hvis du er allergisk mot honning, pollen eller andre komponenter som finnes i løvetannssirup, er bruk av dessert strengt forbudt.
- Diabetes … Ved alle former for diabetes er det best å holde søtsaker til et absolutt minimum. Hvis det oppstår et presserende behov, bruk søtsaker med godkjente erstatninger.
- Fedme eller andre vektproblemer … Til tross for at løvetannhonning hjelper til med å kontrollere appetitten og normaliserer fordøyelsen, er det best å ikke ta den for overvektige. Under dietter, rensing, prosedyrer rettet mot vekttap og kroppskorreksjon, bør det "søte bordet" forlates helt. Dette vil bidra til å utvikle riktig motivasjon og holdning til mat, vil ikke la deg bryte ned og oppheve resultatene av ditt eget arbeid med helseforbedring.
- Miljøvennlighet … Når du høster løvetannhonning selv, må du nøye overvåke hvor og hvordan blomstene vokste. Saml bare de sunneste, vakreste, fullt utvidede knoppene, uberørt av skadedyr eller sykdommer. Unngå å plukke urter til mat hvis de vokser nær motorveier, jernbaner, store byer eller kraftledninger. Et fjernt felt eller skog, vekk fra forurensningskilder, er det beste stedet å samle ingredienser som vil gi maksimal nytte.
- Sykdommer og lidelser i mage -tarmkanalen … Løvetannhonning er kontraindisert for personer som lider av magesår eller tarmsår, med akutt gastritt eller en tendens til hyppig fordøyelsesbesvær.
Løvetann honning oppskrifter
Denne delikatessen kan tilberedes på helt forskjellige måter, og dette er den ubestridelige fordelen. Du kan velge oppskriften du liker best og supplere den med dine egne ingredienser. Å lage løvetannssyltetøy har også godt av at det ikke tar mye tid. Og kostnaden er ganske krone.
Hvordan lage mat løvetann honning med sitron
Den mest populære oppskriften på løvetannssyltetøy er å tilsette fruktkjøtt og noen ganger sitrusskall, spesielt sitron. Sistnevnte setter gunstig ut surheten i den søte, sammentrekkende smaken av desserten, samtidig som den tilbyr en universell måte å styrke immunsystemet på, takket være innholdet i en sjokkdose askorbinsyre.
Tilbered løvetannhonning med sitron som følger:
- Vi velger ingrediensene: 300 g løvetannblomster, 1 stor sitron, 1 kg sukker, 2 glass vann (med en kapasitet på ca 250 ml).
- Vi sjekker "kondisjonaliteten" til blomsterstandene - vi fjerner alle grønnsaker, hvis noen, samt prøver som er skadet av sykdommer eller insekter.
- Vi vasker løvetannene, legger dem på rene håndklær for å tørke.
- Vi legger blomstene i en kjele og fyller den med halvparten av vannet - ett glass.
- Kok opp og kok i ikke mer enn 3 minutter.
- Skrell og frø sitronen, skjær den i små biter og ha i vannet i løvetannene.
- Vi lar arbeidsstykket trekke i 6-8 timer (det er praktisk å forberede blomstene om morgenen og fortsette hermetikk om ettermiddagen).
- Kok sirupen fra det gjenværende glasset med vann og sukker.
- Sil den nåværende væsken med sitron og løvetann gjennom flere lag gasbind, bland med sirup.
- Nå legger vi den fremtidige honningen på svak varme og varme i omtrent en halv time.
- Vi heller det i forhåndsteriliserte glass og ruller sammen lokkene.
Vi oppbevarer som vanlig konservering - på et mørkt, tørt sted. Det er ikke tilrådelig å la sødmen stå i en gjennomsiktig beholder under påvirkning av direkte sollys. Fordelene med løvetannhonning i dette tilfellet kan bli mindre, siden vitaminer brytes ned raskere fra ultrafiolett stråling.
Løvetann honning med urter hjemme
Denne oppskriften er ikke mer komplisert enn den forrige. Hovedforskjellen er at når du lager mat, tilsettes en samling medisinske urter, helst ferske.
Prosessen ser slik ut:
- Vi tar: 2 glass vann, 300 g blomster, 1 kg sukker, en halv sitron, noen ripsblader (alternativt bringebær eller kirsebær), et par sitronmelissekvister.
- Vi koker vanlig sirup fra vann og sukker.
- Vi renser løvetannene fra greener, tilfører essensen til sirupen.
- Kok i ca 20 minutter, til slutt tilsett sitronsaft presset fra en tidligere skrelt halvdel.
- Sammen med den, legg i væsken flere "stjerner" av tørkede nellik, 4-5 mellomstore ripsblad, sitronmelisse.
- Filtrer den avkjølte honningen og lukk den i rene, dampede eller kokte vannglass.
Å lage løvetannssyltetøy med biehonning
Denne tilberedningsmetoden er nærmest ordet "honning". Sukker vil bli erstattet her med et mye mer nyttig og aromatisk produkt, og tilberedningsprosessen vil bli forenklet til det ytterste.
Matlagingsfunksjoner:
- Antall løvetannblomster og ferdig biehonning vil bli bestemt "med øyet", avhengig av ønsket ditt og mengden plantemasse.
- Corollas, som før, blir rengjort for bittergrønne kurver, vasket og tørket godt.
- Mal dem i en blender eller kjøttkvern, legg dem i en klargjort beholder.
- Fyll med flytende honning, bland godt og oppbevar på samme måte som vanlig biehonning.
Interessante fakta om løvetann syltetøy
I lang tid i øst, spesielt i landene i Asia, var løvetann kjent som en spiselig og medisinsk plante. Slaviske stater er heller ikke noe unntak.
Takket være en så lang historie og nær oppmerksomhet fra en person, har løvetann og produkter laget av den fått en rekke interessante fakta, og noen ganger til og med overtro. Så i gamle dager var løvetannblomstrer og honning, blandet med en samling forskjellige urter, en del av en kraftig kjærlighetsdrikk.
I tillegg til honning brukes løvetann til å lage syltetøy, salater og vin. Sistnevnte er så populær i Storbritannia at den berømte science fiction -forfatteren R. Bradbury kåret en hel bok til hans ære.
Løvetannblomsterstanden og andre deler er en integrert del av det italienske kjøkkenet, så de høstes ikke der det er nødvendig, men vokser på spesielle løvetannfarmer. Belgierne er også delaktige i løvetann, og lager ikke bare syltetøy og honning av dem, men også utmerket øl og patee.
Løvetann er så populær som mat at noen stater i USA har en spesiell dag dedikert til denne planten. Den første lørdagen i mai forbereder amerikanere som ikke er likegyldige til å lage kulinariske mesterverk alle slags løvetannretter og behandler hverandre med dem.
Hvordan lage løvetann syltetøy - se videoen:
Løvetannhonning er en enkel, rimelig, velsmakende og sunn delikatesse, uvanlig i smaken, med en lys aroma av sommerblomster. Mengden næringsstoffer i den er rett og slett utenfor skalaen. Takket være dette lar det ferdige produktet deg bekjempe vitaminmangel, styrke immun- og kardiovaskulære systemer og forhindre forskjellige sykdommer i mage -tarmkanalen. Det er enkelt å tilberede og lagre, kostnadene ved å produsere slik honning er ekstremt lave, og helsemessige fordeler er makeløst høye.
