Sammensetning og kaloriinnhold i løvetannblomster. Hvilke nyttige egenskaper har de, kan de være skadelige. Bruken av planten i matlaging - salater, syltetøy, vin. Som du kan se, er helbredelsespotensialet til løvetannblomster virkelig enormt, og derfor har det tjent sin æresplass i folkemedisinen rundt om i verden. For eksempel er produktet populært i Europa som et vanndrivende, koleretisk og hemostatisk middel, og i Kina anbefales det først og fremst for behandling av forkjølelse og hudsykdommer. Men på en eller annen måte tror alle nasjonaliteter på dets helbredende egenskaper.
Kontraindikasjoner og skade på løvetannblomster
Til tross for et så imponerende utvalg av fordelaktige egenskaper, er ikke alle bestemt til å oppleve helbredende kraft av løvetannblomster på seg selv. Faktum er at dette produktet, som alle andre, har kontraindikasjoner.
Løvetannblomster anbefales ikke:
- Lider av alvorlige sykdommer i fordøyelsessystemet. I nærvær av mild gastrointestinal dysfunksjon er dette produktet nyttig, men hvis det er en alvorlig sykdom, som for eksempel et sår, kan sterke biologiske stoffer som finnes i det virke irriterende på den sårbare slimhinnen og bare forverre situasjonen.
- Med hjertesykdom. Den toniske effekten i dette tilfellet kan føre til uforutsigbare resultater.
- Med blokkering av galdeveiene. Og her kan en koleretisk effekt spille en bjørnetjeneste, provosere bevegelse av steiner og forårsake et angrep.
Med forsiktighet bør blomsterstander innføres i dietten for allergikere, siden det er stor sannsynlighet for individuell intoleranse mot komponentene. Løvetannblomster kan også skade gravide og ammende kvinner, så kvinner i en spesiell posisjon bør ikke eksperimentere med dette produktet.
Det skal også sies at ingen skal misbruke løvetannblomster, ellers kan det oppstå ubehagelige symptomer fra mage -tarmkanalen i form av diaré og oppkast.
| Er forbudt | Forsiktig | Regler for alle |
| For sykdommer i fordøyelsessystemet | Gravid og ammende | Ikke bland med alkohol |
| For sykdommer i galdeveiene | Yngre barn | Ikke spis for mye |
| Hvis du har hjertesykdommer | Allergikere | Ikke kombiner med røyking |
En annen viktig regel er at du ikke kan kombinere bruk av mat og drikke fra løvetannblomster med dårlige vaner. Faktum er at nikotin og alkoholholdige drikker kommer veldig dårlig overens med betakaroten, som planten, som vi sa ovenfor, inneholder en rekordmengde.
Merk! Hvis du har sykdommer som vi ikke snakket om ovenfor, før du introduserer blomsterstandene i dietten, bør du i tilfelle kontakte legen din om fordelene og skadene ved løvetannblomster for å unngå negative konsekvenser.
Løvetann Blomst Oppskrifter
I matlaging, så vel som i folkemedisin, har løvetannblomster blitt brukt siden antikken, og over hele verden - i Vesten, og i Kina, og på det amerikanske kontinentet, og selvfølgelig i Russland.
I dag er bruk av løvetann på kjøkkenet en sjelden praksis, men nå som du vet hvor nyttig dette produktet er, må du bare prøve å eksperimentere med det når du tilbereder forskjellige retter. Selvfølgelig blir blomster best supplert med friske salater, noe som øker fordelene og gir originale notater. Men de kan også legges til supper og varme retter som krydder og til og med lage desserter av dem.
La oss se på noen bruksområder i løvetannblomstoppskrifter:
- Løvetann grønn salat … Demonter løvetannblomster (20 stykker) i kronbladene og skyll grundig, la dem tørke. Skyll og finhakk salatbladene (30 gram) - salatavlinger med lav bitterhet er best, siden løvetannblader vil tilsette det uten det. Forbered en dressing: Bland vegetabilsk olje (3 ss) med sitronsaft (2 ss). Bland ingrediensene, krydre salaten, salt og rør om ønskelig. Retten kan spises.
- Eggsalat med original dressing … Ta blomstene og de unge bladene på planten (1 håndfull hver), løkfjær (3-4 stykker) - skyll alle greenene grundig etter å ha demontert blomstene til kronblad. Skjær en agurk (1 stykke) i tynne strimler, hakk hvitløken (1 fedd). Bland alle ingrediensene. Forbered en dressing: Kombiner eplecidereddik (3 ss) med sukker (1/2 ts), sennep (1 ts), en klype salt og svart pepper. Tilsett gradvis olivenolje (4 ss) mens du visper dressingen. Hell salaten med den resulterende sausen, bland, topp med et egg skåret i 4 deler (1 stykke).
- Løvetann syltetøy … Soak løvetannblomster (400 biter) i vann over natten, tøm vannet om morgenen, skyll dem igjen. Ha blomstene i en kjele, dekk til med rent kaldt vann (1 liter), tilsett grovhakket sitron, slå på brannen. Når vannet koker, slå av brannen, la "infusjonen" stå i 2-3 timer. Etter denne tiden, sil sirupen, silene og blomstene er ikke lenger nødvendig. Tilsett sukker (1 kg) til sirupen, sett på komfyren, kok i 40 minutter. Hvis den ikke tykner nok, stek lenger. Konsistensen skal være tyktflytende honning, dette er forresten en av grunnene til at løvetann syltetøy også kalles honning.
Som du kan se, er det veldig enkelt å introdusere løvetannblomster i kostholdet ditt: de legges lett til salater som vanlig “greener”, og det er lett å lage syltetøy av dem. Hvis du liker dette produktet, kan du fortsette å eksperimentere og tilberede mer sofistikerte originale retter.
Merk! For å bli kvitt bitterheten må blomstene dynkes i saltvann. Husk imidlertid at bitterheten i planten er veldig gunstig, så tenk deg om to ganger hvis det er verdt å gjøre det.
Løvetann Blomsterdrikkoppskrifter
Løvetannblomster kan brukes til å tilberede ikke bare retter, men også drinker - sunne infusjoner og overraskende lett vin, som er veldig populær i England. Og den berømte Ray Bradbury foreviget den til og med i tittelen på et av verkene hans - boken om den bekymringsløse barndommen til to brødre heter Dandelion Wine.
La oss finne ut hvordan du lager denne vinen og hvordan du brygger blomsterinfusjoner på riktig måte:
- Løvetann Vin … Samle blomstene (liter krukke) og legg dem i vann over natten, skyll om morgenen, tørk og dryss med sukker (0,5 kg). I 2-3 dager vil de gi juice, i dette øyeblikket må du tilsette kaldt vann (1 glass) og la "gjære" i ytterligere tre dager, deretter siles. Klem ut saften av appelsiner (2 biter) og sitroner (2 biter), hell i infusjonen, tilsett også rosiner (1, 5 kopper). Hell den fremtidige vinen i en treliters krukke, tilsett kaldt vann i nakken og dekk til med gasbind eller en gummihanske med et hull i fingeren. Når gjæringen er over, hell vinen forsiktig over flaskene for ikke å røre opp sedimentet. Etter 3-6 måneder kan du drikke den.
- Infusjon av løvetannblomst … Hell en spiseskje tørkede eller friske kronblad i et glass, hell kokende vann (200 ml). Dekk buljongen med et lokk og la den trekke i 10-15 minutter. Du kan drikke den på egen hånd og tilsette honning for sødme, eller du kan legge litt til vanlig te.
Merk! Hvis du skal tilberede måltider og / eller drikke fra løvetann, må du følge reglene for innsamling av planten. For det første må dette gjøres i et økologisk rent område. For det andre er et viktig poeng å spille sesongen - det er best å holde samlingen vår og høst. For det tredje er det viktig at været er tørt. Og selvfølgelig er det nødvendig å evaluere kvaliteten på råvarer - ikke plukk skadede blomster.
Interessante fakta om løvetann
Navnet på blomsten i vårt land kommer fra verbet "slag". Således, med navnet på planten, ønsket våre forfedre å understreke egenskapen til å vokse etter blomstring med vektløse frø, som lett flyr vekk fra det minste pusten.
Planten inneholder gummi, i noen varianter når innholdet 14%. For øyeblikket pågår det arbeid i USA for å lage gummi fra melkesaften til en blomst.
I Kina kalles løvetann en grønnsak fordi blomstene og bladene ofte brukes i salater og andre retter.
De er veldig glad i løvetann i Italia, retter fra den serveres til og med på restauranter som gourmet. I tillegg ble det født et ordtak i dette landet: "Hvis du spiser en løvetann, går sykdommen forbi huset ditt."
Planten ble aktivt spist av de første nybyggerne på det amerikanske kontinentet, og britene oppfant løvetannvin i antikken.
I Kaukasus kan du finne varianter av løvetann med lilla blomster.
Se en video om løvetannblomster:
Løvetannblomster er et fantastisk produkt. I vårt land blir planten behandlet som et ugress og er sterkt utryddet, men det viser seg at den er ekstremt nyttig og bidrar til å forbedre kroppen betydelig. Så neste gang du tenker på å ødelegge en ydmyk blomst, tenk på om det er bedre å forberede den til vinteren, og ikke kast den. Denne beslutningen om å bruke løvetannblomster vil imidlertid bare være riktig hvis eiendommen din ligger langt fra løypene og ikke er utsatt for visse forurensninger. I tillegg må du kontrollere at du ikke er underlagt kontraindikasjonene for produktet før du spiser planten til mat.
