Okroshka er en populær sommer første kaldrett. Det koker raskt, det viser seg deilig. Hvordan lage en solid okroshka med røkt kjøtt, pølse og sennep, les den trinnvise oppskriften med et bilde. Videooppskrift.
Med sommerens ankomst er kalde supper veldig populære. Og en av de mest populære favorittene til kalde første retter med supper i russisk og ukrainsk mat er okroshka. Historien går mange århundrer tilbake, og det er mange oppskrifter med en rekke ingredienser. Det antas at tradisjonell okroshka er tilberedt med naturlig brødkvass. Imidlertid er det ikke alle som liker en slik tallerken. Derfor, som et alternativ, i dag vil vi lage solid okroshka med røkt kjøtt, pølse og sennep.
I dag skal vi fylle okroshka med buljong, og ikke vanlig, men røkt. Takket være dette vil den få metthet, rikdom og pikant smak. Selv om denne kombinasjonen ikke virker passende for deg eller du ikke liker den, kan du fylle den med vanlig mineralvann og legge det røkte kjøttet i retten i form av en kjøttkomponent. Okroshka viser seg også å være solid takket være tilsetning av melkepølse. En stor mengde kjøttprodukter i en rett vil mette kroppen godt. Tilleggsprodukter er de samme som alltid: poteter, agurker, grønne løk, urter, egg. Til dressingen valgte jeg rømme, som jeg vil legge til med sennep. Det vil legge til en lys pikant bitterhet. Du kan også sette litt pepperrot for krydder og friskhet. Og siden buljongen ikke er sur, blir eddik, sitronsyre eller sitronsaft vanligvis tilsatt okroshka.
- Kaloriinnhold per 100 g - 98 kcal.
- Porsjoner - 6-7
- Tilberedningstid - 30 minutter for oppskæring av mat, pluss tid for å koke og avkjøle buljong, poteter og egg
Ingredienser:
- Røkt kyllingben - 1 stk.
- Poteter - 3 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Sitronsyre - 0,5 ts eller å smake
- Grønn løk - haug
- Melkepølse - 300 g
- Rømme - 500 ml
- Agurker - 3 stk.
- Persille - en haug
- Egg - 5 stk.
- Sennep - 50 g
- Dill - haug
Steg for steg tilberedning av solid okroshka med røkt kjøtt, pølse og sennep, oppskrift med foto:
1. Vask poteter og egg og ha dem i en kjele. Fyll med kaldt vann og send til koke på ovnen. Etter koking, skru ned temperaturen til minimumsinnstillingen og kok maten i 10 minutter. Fjern deretter eggene og legg dem i kaldt vann for å avkjøle. Smak potetene til med salt og kok videre i 20-30 minutter til de er møre. Chill det også godt.
2. Vask det røkte kyllingbenet, fyll det med drikkevann og send buljongen til ovnen for å lage mat. Juster metningen av buljongen selv avhengig av hva slags næringsrik rett du vil ha. Du kan gjøre buljongen lys ved å koke skinke i 20 minutter eller mettet i 1 times tilberedning.
3. Avkjøl kjøttkraften ved romtemperatur, sett deretter pannen i kjøleskapet for å fryse fettet på overflaten.
4. Bruk en skje eller en skje for å fjerne fettfilmen fra overflaten på den kalde buljongen.
5. Fjern kyllingbenet fra buljongen.
6. Skrell potetene og skjær dem i terninger, som for en Olivier -salat. Send den til aksjepotten.
7. Skrell eggene, skjær og ha i buljongen.
8. Skjær pølsen i samme størrelse som de tidligere produktene og send til buljongen.
9. Hakk kyllingbenet og send det til buljongen.
10. Vask agurker, kutt av endene, kutt i terninger og ha i okroshka.
elleve. Vask de vaskede grønne løkfjærene, finhakk og send til pannen med alle produktene.
12. Send finhakket dill etter løken.
13. Ha hakket persille der.
rømme med sennep i en kjele. Smak til med salt og sitronsyre. Rør den nærende okroshkaen med røkt kjøtt, pølse og sennep og la den trekke i kjøleskapet i 1 time. Server kaldt ved middagsbordet. Du kan legge til en isbit i en serveringsskål, hvis ønskelig.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager okroshka.
