Okroshka er en tradisjonell russisk rett som er tilberedt med en rekke matvarer, fyllstoffer, væsker, etc. I denne anmeldelsen vil jeg dele en krydret oppskrift på okroshka på pølse med sitron og sennep.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Okroshka er en opprinnelig russisk rett som tradisjonelt tilberedes om sommeren, når varmen er varm ute. denne retten tilhører kategorien kalde supper. Hovedprinsippet for måltidet er å hakke kjøtt og grønnsaker under videre blanding og helle med en flytende base. Sistnevnte er kefir, ikke søtt brødkvass, myse, buljong, vann med majones eller rømme. Det er ingen strenge grenser for bruk av produkter. Videre bør hver oppskrift inneholde poteter, en kjøttkomponent (kokt kjøtt, skinke, pølse), ferske agurker, egg og urter. Noen ganger blir gulrøtter, rødbeter, kålrot, rutabagas og andre produkter satt i okroshka. Her kan du imidlertid eksperimentere og legge til, fjerne eller erstatte ingredienser etter din smak. Klar okroshka bør helst tilføres i en halv time, slik at produktene mettes med buljong.
I denne anmeldelsen blir okroshka tilberedt med pølse og krydret med ferskpresset sitronsaft og sennep. Jeg vil bruke mineralvann som flytende base. En slik tallerken viser seg å være diett og har en spesiell smak og smak. Den skal serveres med rugbrød, krutonger eller krutonger.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter for å skive mat, pluss tid for å koke og avkjøle egg og poteter
Ingredienser:
- Poteter - 3-4 stk.
- Egg - 5 stk.
- Doktorpølse - 300 g
- Friske agurker - 4 stk.
- Grønn løk - stor haug
- Dill - stor haug
- Sitron - 1 stk.
- Rømme - 600 ml
- Sennep - 2 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Mineralvann - 3 l
Steg for steg tilberedning av okroshka med pølse, sitron og sennep:
1. Forkok potetene i uniformene. Smak til med salt mens du koker. Avkjøl de ferdige knollene i kaldt vann eller ved romtemperatur. Deretter skrelles og kuttes i middels til små terninger.
2. Forkok eggene i ca 8 minutter. Overfør dem deretter til kaldt vann for å avkjøle. Fjern skallet fra den kalde maten og skjær i terninger.
Siden egg og poteter tar tid å lage mat og avkjøles, anbefaler jeg deg å gjøre dette på forhånd, for eksempel om kvelden. Da vil det være mulig på bare en halv time å kutte alle produktene og lage deilig okroshka.
3. Skjær pølsen (skinkeboksen) i terninger, som de tidligere produktene.
4. Vask agurkene, kutt av endene og skjær. Skjær alle produktene i samme størrelse, slik at den ferdige retten ser harmonisk og vakker ut.
5. Vask grønn løk, tørk med et papirhåndkle og finhakk.
6. Med dill gjør du det samme som med løk - vask, tørk og hakk.
7. Hell rømme og sennep i en bolle. Bland godt. Vask sitronen, del den i to og press saften inn i rømme-sennepsmassen. Rør om igjen for å glatte dressingen.
8. Ha all maten i en kjele og smak til med ferdig tilberedt saus.
9. Fyll ingrediensene med drikkevann og bland godt. Smak til og tilsett salt eller sitronsaft etter behov. La okroshka avkjøles i kjøleskapet i en halv time eller en time. Server den deretter til bordet ved å helle i porsjonerte krus.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder okroshka i kvass med pepperrot og sennep. Oppskrift fra Ilya Lazerson.
