Tradisjonelt har en sommerrett, okroshka, over hundre matlagingsalternativer. Etter å ha prøvd mange oppskrifter, foreslår jeg å lage en deilig og uvanlig versjon av kald suppe - okroshka med pølse og røkt kylling. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Å lage okroshka er enkelt med pølse, som mange husmødre gjør, det er banalt, kjent og kjedelig. Hvis du vil legge til variasjon i parabolen og dietten, legg til kjøttkomponenten i parabolen. Tradisjonene i det russiske kjøkkenet foreslår å legge fettfattig kokt kjøtt i okroshka, og selvfølgelig har kylling ingen konkurrenter her. Men det er mye bedre å lage okroshka ikke bare med kokt fjærfe, men med røkt fjærfe. Røkt kyllingkjøtt passer godt til alle produktene etter smak, så det vil være et utmerket tillegg for okroshka. Røkt kyllingsmak er forvirrende og overraskende.
Du kan lage slik okroshka både i vanlig vann og i kullsyreholdig eller mineralvann. Du kan ta whey, kefir, ayran, tan. Også i dag brukes sur melk, buljong, yoghurt og til og med øl til okroshka. Du kan til og med kombinere flere typer fyll. Her er det bedre å bygge på dine egne smakpreferanser. Hver okroshka er god på sin måte, og det er vanskelig å si hvilken av de kalde suppene som smaker bedre, men klassikeren i sjangeren er hjemmelaget okroshka kvass.
- Kaloriinnhold per 100 g - 159 kcal.
- Porsjoner - 6-7
- Tilberedningstid - 30 minutter for oppskæring av mat, pluss tid for koking og kjøling av kjøttkraft, egg og poteter
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Melkepølse - 250 g
- Sitronsyre - 1 ts uten topp
- Salt - 1 ts eller å smake
- Agurker - 3 stk.
- Røkt kyllingben - 1 stk.
- Dill - haug
- Egg - 5 stk.
- Rømme - 400 ml
- Grønn løk - haug
- Persille - en haug
Steg for steg tilberedning av okroshka med pølse og røkt kylling, oppskrift med foto:
1. Vask det røkte kyllingbenet, fjern skinnet og legg det i kokekannen.
2. Fyll den med drikkevann og kok den røkte buljongen i en halv time. Avkjøl deretter buljongen med kjøtt.
3. På dette tidspunktet skal du forberede potetene: kok dem i uniformene, skrell dem og skjær dem i terninger.
4. Egg er også hardkokt, avkjølt, skrelt og terninger. Skjær alle produktene til samme størrelse, med sider ca 0,7 mm.
5. Vask agurker, tørk, klipp av endene, kutt og send til pannen med alle produktene.
6. Skjær pølsen og ha i kjelen.
7. Finhakk de vaskede og tørkede grønne løkfjærene.
8. Dill med persille, vask, tørk, hakk og ha i kjelen.
9. Skjær det kokte røkte kyllingbenet i små biter og ha i alle produktene.
10. Tilsett rømme, sitronsyre og salt til okroshka med pølse og røkt kylling. Hell produktene med avkjølt røkt buljong, bland alt godt og send til kjøleskapet for å trekke i 1 time. Hvis buljongen ikke er nok, tilsett kokt vann.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder deilig okroshka.
