Sammensetning og kaloriinnhold i den eksotiske planten jicama. Nyttige egenskaper til rotavlinger og farlige kvaliteter av malt frukt. Pachirisus -oppskrifter og interessante fakta om kulturen. I ingen tilfelle bør du ta risiko og spise belger, frø, lianestamme og blader - disse delene av planten er veldig giftige. Unge belger kan bare spises av lokalbefolkningen som vet nøyaktig tidspunktet for dannelsen, og vil ikke tillate seg selv å smake på den allerede giftige frukten.
Etter kontakt med de giftige delene av ranken, må du vaske hendene grundig. Symptomer på forgiftning - respirasjonssvikt og lammelse i nedre luftveier - utvikler seg innen 2 timer etter kontakt med planten hos voksne og 1 time hos barn, død er uunngåelig.
Jicama oppskrifter
Sjansen for å finne rotgrønnsaker på disken i butikken er liten, men hvis dette skjer, bør du ikke nekte å kjøpe et nytt produkt. En knoll av høy kvalitet er nødvendigvis tørr og hard, med en glatt overflate; jo mindre størrelsen er, jo søtere er den. Oppbevar den hjemme i en plastpose på en hylle i kjøleskapet, skåret i skiver. Nyttige egenskaper bevares i 2 dager, så fordamper vannet, og du kan bare nyte smaken av et ukjent produkt.
Jicama oppskrifter:
- Jicama salat med gulrøtter … 2-4 ss av en hakket blanding av rosiner og dadler - frøene fra bærene bør fjernes på forhånd - blandet med ferskpresset limesaft fra en frukt. Sett til side, la det brygge i 15 minutter på en hylle i kjøleskapet. På dette tidspunktet gnides 450 g pachirizusmasse og store gulrøtter på et grovt rivjern eller kuttes i strimler. Kombiner ingrediensene i en salatbolle, tilsett salt etter smak, smak til med oliven- eller maisolje og dryss med mynteblader med revne hender.
- Sprø søt salat … Umiddelbart må du forberede en flat tallerken til salat - legg ingrediensene i lag. Først fylles det i ett lag med revne salatblader. En liten jicama -knoll blir kuttet i små terninger, drysset med salt og lagt i et andre lag - du kan legge til et saftig knasende eple med samme kutt i det samme laget. Det neste laget er en blanding av biter av mandarin og grapefrukt, med skillevegger og frø fjernet, det vil si at laget bare skal bestå av biter av sitrusmasse. Konstruksjonen er fullført med et lag granateplefrø. Dryss på toppen med en pepperblanding av appelsin- og grapefruktjuice, dryss med oliven- eller maisolje, dryss med sesam eller karvefrø, lag dråper honning. Deretter settes salaten i kjøleskapet i en time for å avkjøles og tilføres.
- Kubanske smørbrød … Tofaost (350-400 g) deles i like store porsjoner, i dette tilfellet 8 skiver og settes til marinering. Til marinaden, bland den hakkede løken, 3 knuste hvitløksfedd, et glass olivenolje, juice fra to appelsiner. Mariner i 10-15 minutter. En liten jicama -knoll (300 g) kuttes i strimler og marineres også i appelsinjuice fra en appelsin, sjenerøst krydret med paprika og chili. Sett kjelen på ilden, stek tofu til den er gyllenbrun på begge sider. Deretter kokes tofa -marinaden separat i samme panne. Marinaden tømmes, og rød paprika, skåret i bånd, stekes i samme panne. Skjær smørbrødboller, smør innsiden med sennep, fordel stekt pepper, ost, marinade, tilsett halvparten av syltet agurk og legg den tilbake i pannen, trykk lokket på toppen slik at smørbrødene ikke åpnes. Når osten har smeltet, serveres den. Hikama i denne retten er en siderett.
- Dumplings med sjømat … Deigen eltes etter vanlig oppskrift: 350-450 g vanlig mel og 250 ml isvann, litt salt. Etter at eltingen er lett å bevege seg bort fra hendene, rull alt deigen til en ball og la den brygge i 15-20 minutter under et håndkle ved romtemperatur. Deretter dannes emner for dumplings og dekkes med film for ikke å tørke ut. Hakket kjøtt til dumplings tilberedes som følger: Bland revet jicama med kokte og skrelle reker, hakket grønn løk, en klype maisstivelse og et par ss sesamolje. Salt og pepper. For å få en tykk, men elastisk konsistens, tilsett noen spiseskjeer sake - risvodka. For fortykning settes blandingen i kjøleskapet i 1-3 minutter. Andel ingredienser: skrelle reker 300 g, jicama - 150 g, 1, 5 ss hver stivelse, sesamolje og sake, 2 gressløk. Dumplings forberedelsesteknologi - dampbehandling. Bedre å bruke den nederste bollen på en dampbåt eller spre den i en multikoker i 7-10 minutter. Mens dumplings koker, kan du gjøre sausen - bland 1 fjær hakket gressløk, en teskje soyasaus, 3 ss sitronsaft og en halv teskje sesamolje.
- Suppe … Mengden buljong eller vann avhenger av smaken på spiser - grønnsaker tilberedes raskt, væsken har ikke tid til å koke av, og volumet må bestemmes på forhånd. Gulrøtter blir revet, løk hakket - grønnsaker stekes i vegetabilsk olje. Søt paprika kuttes i strimler. Du kan bruke kål eller brokkoli. Hikama kuttes i like biter. Væsken bringes til koking, kål og grønne bønner i belger dyppes i den, steking, hel rødløk, søt pepper og jicama tilsettes 5 minutter før beredskap, salt og pepper sjenerøst. Ved servering kan du drysse hver porsjon med urter - dill, koriander eller persille, alt på en gang eller etter eget valg, tilsett mynteblader, rømme eller litt sitronsaft. Grønnsakssuppen kan inntas kald.
- Guacamole saus til hurtigmat … Denne sausen kan også brukes til å kle stekt kjøtt og poteter, forbedre smaken av bacon, og den kombineres med tradisjonell syltet agurk og pastasmørbrød. Ingrediensliste: 1 spiseskje hver av olivenolje, hakket koriander og finhakket jicama, 1 chili, 1 mango, hakket rødløk - 3 ss, 1 avokado, halv limejuice, grovt havsalt og nykvernet svart pepper. Chilipepper stekes i olje til det kommer bobler på skallet, deretter skrelles, kjernes og fruktkjøttet males. Skrell mangoen, hakk fruktkjøttet, bland med pepper, koriander, rødløk og limesaft, pepper og salt. Bland avokadomos separat med jicama, tilsett pepperblandingen.
Når du bruker jicama i en diett, spises den rå, krydret med sitronsaft eller soyasaus. Pepper og salt i dette tilfellet er uønsket - krydder stimulerer gjæring, og dette øker appetitten.
Interessante fakta om hikama
Jicama -bladene ligner druer, og haug med blomster ligner akasie. Fargen på blomster kan være hvit, gul og til og med blå, avhengig av sorten. Duften av blomster er svak - litt krydret. Om natten stenger blomsterbladene. Blomstrer hele året.
Den mest populære plantesorten er pachyrrizus erosus, jicama de Leche, som oftest finnes på meksikanske markeder. For eksport dyrkes jicama de Agua oftere med mindre, sterke flate rotvekster som er lettere å lagre og pakke.
Kombinert med andre produkter er jicama en allsidig grønnsak. Den kan serveres med sitrusfrukter, med alle slags tradisjonelle grønnsaker unntatt poteter og rødbeter, med urter og krydder.
Urbefolkningen i Sør -Amerika brukte belgene og grenene til vintreet til fiske. De kastet dem i vannet, og fisken, som pustet oksygen fra det forgiftede vannet, fløt opp. Fangsten måtte vaskes grundig med rennende rent vann.
Nå brukes pulveret fra tørkede, malte deler av planter i jordbruket for å ødelegge skadedyr - kål larve, Colorado potetbille og andre. Bruken av pulveret skader ikke naturen.
Hva du skal lage mat fra hikama - se videoen:
Jicama -frø, til tross for deres toksisitet, brukes i tradisjonelle medisinoppskrifter for behandling av dermatologiske sykdommer. Spesielt effektive medisinske formuleringer bekjemper inflammatoriske prosesser ved parasittiske infeksjoner. Du bør ikke bruke oppskriftene til indiske healere på egen hånd når du behandler huden. Det er ikke kjent hvordan man forhindrer forgiftning - i nærvær av riper og riper absorberes rotenon i blodet og sprer seg gjennom hele kroppen. Men det er helt trygt å bruke jicama -knoller til mat.