Aprikoser legges til i en rekke desserter: gelé, pannekaker, kaker, ostekaker, boller, muffins, smultringer … Dessuten avslører bæret smaken i paier perfekt. Derfor vil vi i dag vurdere oppskriftene og finessene ved å lage aprikoskake.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage aprikoskake - hemmeligheter og finesser
- Aprikospai: oppskrift i en sakte komfyr
- Aprikospai: oppskrift på kjeksdeig
- Aprikospai: Oppskrift på gjærdeig
- Aprikospai: oppskrift på mørdeig
- Videooppskrifter
Om sommeren, når friske bær og frukt skryter av i butikkhyllene, vil du bare bake noe aromatisk og velsmakende for å fylle hele leiligheten med den smakfulle aromaen av hjemmelaget bakevarer. La oss ta hensyn til solrike aprikoser i dag. Baking med dette bæret viser seg å være mørt, luftig og mykt. Smaken hennes er diskret søt, takket være fruktens svake syre, som paiene ikke er sukkerholdige av. Deigen til dem er eltet puff, kjeks, gjær, shortbread, kefir, etc. Samtidig er prinsippene for matlaging nesten like for alle.
Hvordan lage aprikoskake - hemmeligheter og finesser
Å tilberede en deilig aprikoskake vil ikke være vanskelig hvis du kjenner visse nyanser som vil gjøre arbeidet ditt til en hobby. Da vil baking uten store anstrengelser og tid virke enkelt å implementere selv for en uerfaren husmor.
- Aprikoser til paier brukes i form av vridd puré eller hele bær. De er stablet ovenfra eller under, eller blandet med deigen. Frukt kan være fersk, frossen, tørket eller hermetisert.
- For å forenkle arbeidet ditt, kan du kjøpe deigen i butikken, med den får du et produkt som også er velsmakende.
- Paier formes åpne, lukkede eller helles over med søte masser.
- Hvis kaken er lukket, må det lages hull på det øvre laget slik at damp kan slippe ut.
- Aprikoser kombineres ofte med cottage cheese, epler, mandler, nøtter, valmuefrø, honning, tørket frukt, etc. For aroma, legg kanel, vanilje.
- For å gjøre det ferdige produktet blankt, smør toppen med et egg før du baker. Bare å bruke eggeplomme vil gjøre skorpen lysere.
- For å gjøre deigen på kefir frodig, blir det gjærede melkeproduktet litt oppvarmet.
- Introduserte piskede proteiner med sukker gir kefirpaien luftighet.
- Kefir til baking er egnet for alle fettinnhold. Den trenger ikke å være fersk, det viktigste er at den ikke er sur
- Det er bedre å sile melet gjennom en fin sil.
- Du må ta ut kaken kjølt, da vil denne prosessen være enkel å gjøre, fordi i varm tilstand er det fare for å ødelegge produktet.
- Jeg byttet ut kefir med yoghurt, naturlig yoghurt eller gjæret bakt melk.
- For å forhindre at det nederste laget av paien blir fuktig av det saftige fyllet, dryss det med stivelse eller mel.
- Fyllet blir mykere hvis skinnet fjernes fra bærene.
- For å fjerne skinnet dyppes bærene i kokende vann i noen sekunder, og deretter helles de over med isvann. Temperaturkontrasten vil hjelpe huden til å dele seg med frukten enkelt.
- Du trenger ikke å tilsette sukker til søte aprikoser.
- Hvis aprikosene er frosset, tines fruktene på forhånd i et dørslag, slik at all overflødig væske er glass, etter at aprikosene er tørket godt.
- For å unngå at kaken setter seg fast i formen, smør den med smør / margarin og dryss med malt brødsmuler eller semulje.
- Hvis kaken ikke kommer ut av beholderen, legg stekeformen på et vått håndkle i 20 minutter.
Aprikospai: oppskrift i en sakte komfyr
En enkel aprikoskake kan bakes ikke bare i ovnen, men i en sakte komfyr. Det vil ta mindre tid å lage mat, og du kan ikke være redd for at produktet skal brenne. Det elektriske apparatet vil gjøre alt for deg, og kaken blir i alle fall deilig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 221 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 60 minutter
Ingredienser:
- Kefir - 2 ss.
- Sukker - 2 ss.
- Vegetabilsk olje - 4 ss
- Egg - 2 stk.
- Mel - 3 ss.
- Brus - 1 ts
- Aprikoser - 400 g
Steg-for-trinn matlaging av aprikospai i en sakte komfyr:
- Pisk egg og sukker med en mikser til det er luftig.
- Hell i kefir, tilsett brus og rør. Reaksjonen vil begynne umiddelbart: massen skummer.
- Hell i vegetabilsk olje, smak til med salt, vanilje og pisk igjen.
- Sikt mel og rør med en mikser.
- Vask aprikosene, fjern bitene og skjær i skiver.
- Smør en bolle med en multikoker med olje, hell deigen og fordel frukten på toppen.
- Slå på bakemodus i 50 minutter.
Aprikospai: oppskrift på kjeksdeig
Kjeksdeig aprikospai er en rask kake. Elting av deigen vil ta noen minutter, det viktigste er å ha en mikser for hånden. Og på 40 minutter vil du nyte et deilig produkt.
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Egg - 4 stk.
- Bakepulver - 2 klyper
- Aprikoser - 200 g
Steg-for-trinn tilberedning av aprikoskake fra kjeksdeig:
- Hell sukker i en bolle, pisk inn egg og pisk med en mikser i 5 minutter.
- Når blandingen er hvit og luftig, tilsett siktet mel og ripper.
- Rør deigen med en mikser i bokstavelig talt 5 sekunder og hell den i en ildfast form.
- Legg aprikoshalvdelene på toppen, hvorfra først gropene fjernes.
- Send produktet til en ovn oppvarmet til 180 grader i en halv time.
- Stek kaken til den er gyllenbrun. Kontroller beredskapen med en tannpirker: etter en punktering, bør den forbli tørr.
Aprikospai: Oppskrift på gjærdeig
Og selv om denne versjonen av aprikospai ikke kan kalles rask, er den veldig velsmakende, luftig og rik. Mer enn en gourmet vil ikke nekte slik baking.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 200 g
- Mel - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Sukker - 4 ss
- Smør - 50 g
- Fersk gjær - 12 g
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Salt - en klype
- Vann - 250 ml
- Egg - 1 stk.
- Aprikoser - 400 g
- Stivelse - 2 ss
Steg for trinn tilberedning av gjærdeigs aprikoskake:
- Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med kefir. Visp med en blender til den er jevn og kremet. Tilsett 1,5 ss. sukker og rør igjen.
- Hell 0,5 ss sukker i varmt vann, tilsett smuldret gjær og tilsett 1 ss. mel. Rør godt for å oppløse gjær og sukker helt og fordel melet jevnt. La blandingen stå på et varmt sted.
- Pisk egg med salt.
- Smelt smøret i et vannbad og avkjøl til romtemperatur.
- Hell pisket egg, skumgjær i ostemassen og rør.
- Hell i 1 ss. mel, og rør.
- Hell i grønnsak og smør.
- Elt kontinuerlig, tilsett resten av melet og elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene.
- Dekk bollen og sett i kjøleskap i 2 timer.
- Vask aprikosene, fjern frøene og skjær i kvartaler. Rør dem inn med 1 ss. sukker og stivelse.
- Elt den modne deigen flere ganger og del den i 2 deler. Kjevle ut det meste og legg i en smurt form.
- Fordel aprikosene på toppen av deigen slik at de ikke når sidene med 3 cm.
- Kjevle den resterende deigen tynt ut og skjær 1, 5 cm med en kniv i rutemønster.
- Overfør nettet til paien og lukk sidesømmene tett.
- Smør overflaten med et ferskt egg og stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter til den blir rød.
Aprikospai: oppskrift på mørdeig
Et flott alternativ for rask og enkel baking. Til denne paien med aprikoser passer alle bær og til og med syltetøy eller hermetisk frukt fra kompott.
Ingredienser:
- Egg - 1 stk.
- Smør - 200 g
- Mel - 250 g
- Stivelse - 2 ss
- Sukker - 2 ss
- Salt - en klype
- Aprikoser - 300 g
Steg-for-trinn forberedelse av en kake med fyll av aprikosdeig:
- Skjær smøret med kald temperatur i skiver.
- Tilsett mel siktet gjennom en sil.
- Tilsett deretter sukker, salt og stivelse.
- Elt deigen raskt, form en bolle, pakk med plastfolie og sett i kjøleskap i en halv time eller en time.
- Vask aprikosene, fjern frøene og del i to.
- Del den avkjølte deigen i 2 ujevne deler.
- Kjevl det meste av deigen til et tynt lag og legg i en ildfast form med 2 cm sider.
- Dryss aprikoser på toppen og dryss med sukker.
- Kjevle ut den mindre delen av deigen tynt og skjær i smale strimler, som dekker fyllet i form av et nett.
- Varm opp ovnen til 180 grader og send produktet til å bake i 40 minutter til det er gyllenbrunt.
Videooppskrifter:
