Søte små porsjonsmuffins med fylling viste seg å være veldig elsket ikke bare av barn, men også av voksne. Tenk på hvorfor muffins med kirsebær fortjener slik kjærlighet.
Oppskriftsinnhold:
- Kirsebærmuffins - matlagingshemmeligheter
- Kirsebærmuffins: en klassisk oppskrift
- Frosne kirsebærmuffins
- Muffins med ferske kirsebær
- Videooppskrifter
Muffins er søte cupcakes som fenger med sin lille størrelse og flotte utseende. Miniatyrbakte varer er søte og enkle å tilberede med de vanlige ingrediensene som er tilgjengelige. Oftest finnes oppskrifter på rømme, som er tilgjengelig i nesten alle kjøleskap.
I motsetning til vanlige muffins er muffins fylt med en rekke tillegg, både søte og nærende salte. For eksempel er små og pene muffins med pølse, skinke, ost, urter veldig relevante. Vel, du kan gi absolutt alle "søte" muffins. I dag har vi en oppskrift med kirsebær.
Kirsebærmuffins - matlagingshemmeligheter
Deilige muffins, som ofte kjøpes i konfektavdelinger, kan tilberedes hjemme alene. For å gjøre dette, bør du vite noen av finessene ved matlaging, slik at miniatyrbakstene ikke bare glatter søte ut, men også viser seg å være veldig velsmakende.
- I utgangspunktet eltes deigen med rømme. Dette produktet brukes med et fettinnhold på minst 20%. Diet rømme vil ikke lage en luftig og lett deig. Dessuten brukes kefir, yoghurt, melk med ikke mindre suksess. Lette, kalorifrie muffins tilberedes på ostemasse med havregryn.
- Det er nok å røre eggene med en visp; du trenger ikke å slå dem til et sterkt skum.
- Mel blandes alltid med bulk ingredienser (bakepulver, kakao) og først da kombineres med en flytende masse.
- Pulverisert bakepulver blandes med mel, og natron slukkes med syre og tilsettes deigen på slutten av satsen, med mindre annet er foreskrevet av oppskriften.
- Olje, valgfritt. Det mykner imidlertid bakevarer, og forhindrer at de stivner. Den brukes vegetabilsk eller kremaktig.
- Tørre og flytende komponenter blandes alltid separat, og først deretter kombineres de. Det er dette som gjør muffinsene til et høydepunkt.
- Muffins stekes i spesielle metall- eller silikonformer, som fylles med deig opptil 2/3 av volumet. Hvis formene er av papir, fjernes de ikke fra de ferdige produktene.
- Toppen av muffinsene er dekorert med glasur, dekket med mastikk, hellet over med sjokolade, etc.
- For å forbedre smaken, tilsettes vanilje, kakao, zest og andre aromatiske tilsetningsstoffer i muffinsene.
- Muffinsbær kan være ferske, tørkede eller frosne. Sistnevnte er fortint. Bær brukes hele eller kuttes i biter, settes i deigen mens de eltes eller legges ut i former.
- Muffins plasseres utelukkende i en varm ovn. Det tar ikke mer enn en halv time å bake. Steketiden avhenger av størrelsen på porsjonsformene.
- Ferdige bakevarer tas først ut av formene etter avkjøling.
Kirsebærmuffins: en klassisk oppskrift
Kirsebærmuffins ligner veldig på muffins, men de er betydelig mer møre og inneholder mindre fett. Slike bakverk vil ikke forlate noen likegyldige, og det er veldig enkelt å tilberede det selv for en uerfaren husmor.
- Kaloriinnhold per 100 g - 297 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 100 g
- Bakepulver - 0,5 ts
- Smør - 125 g
- Kirsebær - 175 g
- Melk - 2 ss
- Vaniljesukker - 1 pose
Steg for trinn matlaging:
- Kombiner smør ved romtemperatur med sukker og pisk med en mikser til det er hvitt.
- Pisk inn eggene, hell i melken og fortsett å piske maten.
- Kombiner mel med bakepulver og sikt gjennom en fin sil til de flytende komponentene. Pisk med en mikser.
- Ha kirsebærene i et dørslag for å tømme overflødig juice, tilsett dem deretter i deigen og rør forsiktig inn.
- Smør formene med smør og skje ut deigen med en spiseskje. Sørg for at det er kirsebær i hver cupcake.
- Varm opp ovnen til 180 ° C og stek muffinsene i en halv time på midten av stekepannen.
Frosne kirsebærmuffins
Når snøen snurrer utenfor vinduet, blåser en snøstorm og vinden blåser, bak muffins med kirsebær og da blir det umiddelbart varmere og mer behagelig. For å gjøre dette, i sommersesongen, forberede bær for fremtidig bruk slik at de kan brukes til en rekke bakevarer hele året.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Bakepulver - 2 ts
- Sukker - 0,75 g
- Egg - 1 stk.
- Melk - 175 ml.
- Smør - 125 g
- Kirsebær - 175 g
Steg for trinn matlaging:
- Sikt mel og bakepulver i en bolle.
- Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur.
- Kombiner det med egg og melk. Røre.
- Kombiner de flytende komponentene med tørre ingredienser og bland til det er jevnt.
- Tin kirsebærene naturlig, ha i en sil og la stå i en halv time for å tømme saften. Ikke hell den ut, men bruk den til å suge bakevarer, koke kompott eller andre formål.
- Mal bærene med mel og tilsett deigen.
- Rør og fordel deigen jevnt over silikon- eller jernformer, smurt med smør.
- Forvarm ovnen til 190 grader og send muffinsene til å steke i 25 minutter.
Muffins med ferske kirsebær
Ferske kirsebær er lettest å bake desserter. Dette er den mest klassiske og enkle måten å lage muffins på, som trygt kan betraktes som den mest allsidige.
Ingredienser:
- Mel - 380-400 g
- Sukker - 1 ss.
- Bakepulver - 1 ts
- Brus - 0,5 ts
- Malet kanel - 1 ts
- Salt - en klype
- Egg - 3 stk.
- Smør (smeltet) - 3 ss
- Rømme - 1, 5 ss.
- Vaniljeekstrakt - 1 ss
- Pitted kirsebær - 1 ss
Steg for trinn matlaging:
- Sikt mel med bakepulver, natron, salt og kanel gjennom en fin sil, rør og sett til side.
- Hell egg i en annen bolle, tilsett sukker, smeltet smør, rømme og vaniljeekstrakt. Pisk alt godt med en mikser.
- Tilsett den flytende basen til melblandingen og elt deigen raskt.
- Vask kirsebærene, fjern frøene og rør forsiktig inn i deigen.
- Smør formene med smør og fordel deigen over dem.
- Forvarm ovnen til 175 ° C og stek muffinsene i 20-30 minutter, avhengig av størrelsen på formene.
- Avkjøl de ferdige muffinsene i formene, fjern deretter og pynt med melis.
Videooppskrifter:
