Curdpudding er en deilig og viktigst sunn dessert, som er lett å tilberede selv hjemme. Gled deg over og overrask familien din med en utsøkt hytteostrett til frokost eller ettermiddagste.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage ostemassepudding - finesser og hemmeligheter
- Dampet ostemassepudding
- Hytteostpudding i mikrobølgeovn
- Ostemassepudding
- Dampet ostemassepudding
- Videooppskrifter
Ostemassepuddinger er en lignende rett med ostemasse, men med sine egne matlagingsegenskaper. Noen husmødre tror feilaktig at disse to rettene er de samme. Det er nok å blande alle ingrediensene, bake eller dampe og puddingen kommer ut. Kanskje de første puddingene ble tilberedt på denne måten. Kokker er imidlertid omhyggelige mennesker. Derfor perfeksjonerte de puddingoppskriftene, og beviste at pudding er en helt spesiell type kulinarisk ferdighet.
Hvordan lage ostemassepudding - finesser og hemmeligheter
I utgangspunktet brukes de samme produktene til puddinger som til gryteretter: cottage cheese, semulegryn, ris, egg, kjeks, rømme, melk. De er tilberedt med en rekke ingredienser, men den mest populære er rosiner. Men du kan lage pudding med andre produkter, som alle slags bær, frukt, krydder, kakao, sjokolade, juice, rom, konjakk, fruktessens, kandisert frukt, gresskar, rødbeter, spinat, nøtter, bananer og andre fyllstoffer. I tillegg tilberedes de ikke bare søtt, men også med fisk, kjøtt og forskjellige grønnsaker.
Men for ikke å gjøre puddingen om til en vanlig gryte, bør du vite noen enkle regler:
- For produktens prakt, skilles det hvite fra eggeplommene. Slå hvert produkt separat. Etter det blir de sekvensielt kombinert med resten av ingrediensene. Det piskede proteinet føres inn i massen sist, det griper forsiktig inn for ikke å ødelegge boblene.
- For baking, bruk spesielle former med et hull i midten. Da vil puddingen koke godt. Små kakeformer brukes også.
- Puddingen settes i ovnen halvt oppvarmet, ellers blir den umiddelbart dekket med en gyllenbrun skorpe, og inni den forblir den ubakt og fuktig. Et slikt produkt faller raskt av når det fjernes fra ovnen.
- Først oppvarmes ovnen til 180 ° C, puddingen settes i den, og deretter fortsetter oppvarmingen til 200-220 ° C.
- Fjern bakevarer fra ovnen etter avkjøling.
- For elastisitet kan semulje, mel, gammelt brød, kokt ris tilsettes deigen.
- Hvis semulje tilsettes i henhold til oppskriften, må han, etter at han har eltet deigen, få tid til å hvile, omtrent en halv time, slik at semulina svulmer. Da vil puddingen holde formen godt og ikke sette seg.
- I tillegg til ovnen tilberedes ostemassepuddinger i en dobbel kjele, i et vannbad eller i en mikrobølgeovn.
- Ferdige bakverk lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 72 timer.
- Det er bedre å ta cottage cheese hjemme eller lage den selv fra hjemmelaget melk.
- Hvis hytteosten er kjøpt i butikk, er det bedre å kjøpe den med et gjennomsnittlig fettinnhold på 9%.
- For tørr hytteost fortynnes med noen spiseskjeer kefir eller rømme.
- Cottage cheese brukes, hvis holdbarhet ikke er mer enn 5 dager fra produksjonsdatoen.
- For å forhindre at puddingen brenner og kommer godt ut av formen, bør oppvasken smøres med grønnsak eller smør før steking, eller dekkes med bakepapir.
- Puddingen blir mer smakfull hvis alle ingrediensene blandes til en homogen, jevn masse og først da blir eggene introdusert hver for seg, og deler dem i eggeplommer og pisket hvite.
Dampet ostemassepudding
Dampet ostemassepudding er en rask og enkel kulinarisk oppskrift på en klassisk engelsk rett som viser seg å være veldig tilfredsstillende og mør.
- Kaloriinnhold per 100 g - 164, 4 kcal.
- Porsjoner - 1 pudding
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Cottage cheese - 400 g
- Melk - 100 g
- Rømme - 80 g
- Sukker - 80 g
- Mel - 40 g
- Smør - 20 g
- Egg - 1 stk.
Steg for trinn matlaging:
- Mal cottage cheese gjennom en fin sil eller vri gjennom en kjøttkvern med et fint rist. Legg den i en dyp eltebeholder.
- Hell sukker og mel i ostemassen. Bland maten grundig.
- Del eggene i hvite og eggeplommer. Send den siste umiddelbart inn i deigen og rør inn.
- Hell i melk og rør igjen til den er jevn.
- Pisk de hvite til et tykt, stabilt hvitt skum og tilsett ostemassen. Elt deigen i milde strøk fra topp til bunn. Ha den tilberedte blandingen i et smurt fat.
- Hvis du har en dampbåt, koker du puddingen i den. Hvis det ikke er en slik enhet, må du lage et dampbad. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og kok opp. Legg deigformen på toppen slik at den ikke berører kokende vann. Lukk fatet med et lokk og kok produktet på denne måten i 40 minutter.
- Server rømmepudding. Slik mat er perfekt for medisinsk og diett.
Hytteostpudding i mikrobølgeovn
Curdpudding i en slow cooker er en deilig og mør engelsk dessert. Dette er en fin måte å kvitte seg med cottage cheese som sitter fast i kjøleskapet.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 500 g
- Melk - 125 ml
- Rømme - 25 g
- Semulegryn - 50 g
- Sukker - 100 g
- Salt - en klype
- Nøtter - 100 g
- Egg - 2 stk.
Steg for trinn matlaging:
- Plasser skjæreknivfestet i kjøkkenmaskinen. Ha hytteost med sukker i og visp godt til det er jevnt slik at alle kornene går i stykker.
- Tilsett semulegryn og rømme og visp igjen.
- Tilsett en klype salt og hell i melken. Rull alt igjen og la det brygge i 15 minutter slik at semulina sveller.
- Del eggene i hvite og eggeplommer.
- Ha eggeplommene i deigen og rør inn.
- Når semulina svulmer, slår du proteinet med en mikser til faste topper dannes. Sett dem deretter inn i deigen og rør maten i en retning med sakte bevegelser.
- Smør en ildfast form og legg deigen.
- Sett puddingen i mikrobølgeovnen, still inn innstillingen og stek puddingen i omtrent en halv time. Men den spesifikke tiden vil avhenge av kraften til enheten.
Ostemassepudding
Ovnspudding er en kulinarisk klassiker. Desserten viser seg å være veldig mør og lett. Og dekorere den med bær og pisket krem, det blir en elegant og festlig kake.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 300 g
- Kyllingegg - 2 stk.
- Sukker - 0,5 ss.
- Smør - 50 g.
- Semulegryn - 2 ss
- Rosiner - et par håndfuller
Steg for trinn matlaging:
- Hell semulina med et halvt glass kokende vann og sett til side for å svelle.
- Skill eggeplommene fra proteinene.
- Tilsett sukker til eggeplommene og visp godt til en jevn sitronfarget masse dannes.
- Mal ostemassen gjennom en fin sil.
- Kombiner cottage cheese med pisket eggeplomme og visp og bland godt.
- Tilsett mykt smør i ostemassen. For å myke opp det, kan du bruke en mikrobølgeovn, sette minimumseffekten, eller sette på en tallerken og la den stå på et varmt sted i 30 minutter.
- Skyll rosinene grundig og bland med den hovne semuljen og ostemassen. Bland godt.
- Tilsett en klype salt til de avkjølte proteinene og pisk grundig med en mikser til de blir til et snøhvit skum.
- Hell forsiktig de piskede eggehvitene i deigen, rør hele tiden med en visp fra bunn til topp.
- Smør formen med vegetabilsk olje og hell deigen ut. Hvis formen er silikon, smøres ingenting.
- Varm opp ovnen til 230 ° C og stek puddingen i en halv time.
- Avkjøl den ferdige puddingen uten å ta den ut av ovnen og legg den ut av formen på et fat.
Dampet ostemassepudding
Ostemassepudding i en dobbel kjele viser seg å være ikke mindre saftig enn i ovnen. Denne oppskriften vil hjelpe perfekt hvis det ikke er noen ovn, eller i henhold til legens anbefalinger bør kostholdsernæring følges.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 100 g
- Smør - 5 g
- Melk - 25 ml
- Sukker - 20 g
- Rømme - 20 g
- Hvite kjeks - 10 g
- Egg - 1/2 stk.
Steg for trinn matlaging:
- Snu cottage cheese gjennom en kjøttkvern med et fint rist.
- Hell sukker, hvite smuler og eggeplomme i ostemassen. Bland maten grundig.
- Fortynn deigen med melk og bland godt.
- Bruk en mikser til å slå proteinene til et tykt, hvitt, luftig skum og tilsett ostemassen. Rør inn fra topp til bunn.
- Dekk formen med bakepapir og legg den tilberedte blandingen i glassfatet til den doble kjelen.
- Legg den i en dobbel kjele og kok i omtrent en halv time.
Videooppskrifter:
