TOPP 4 oppskrifter med bilder som lager aubergine med sopp hjemme. Det fine med matlaging. Videooppskrifter.
Eggplanter og sopp kan brukes til å tilberede en rekke deilige, solide og sunne retter med en rik smak. Mange av dem er veldig enkle å tilberede og består av rimelige og lett tilgjengelige ingredienser som selges i enhver butikk. Denne anmeldelsen presenterer TOP-4 oppskrifter for raske snacks med en interessant og krydret smak.
Det fine med matlaging
- Kjøp fast aubergine, med en skinnende hud uten feil og med tettsittende blader.
- Nyplukket aubergine har alltid en fersk stilk.
- Aubergine kan inneholde solanin, et stoff som smaker bittert. Hvis du ikke liker den litt bitre smaken, legg fruktene i skiver i saltet vann i 20 minutter, så kommer det meste av solaninet ut.
- Hvis du vil purere auberginen, skrell den. Hvis du baker eller steker fruktene, gjør det bedre med skallet, ellers faller auberginen fra hverandre.
- Aubergine absorberer aktivt olje under steking. For et mer diettmåltid, kok dem i ovnen eller stek dem i non-stick panner der oljer kan reduseres.
- Alle soppsorter kombineres med auberginer.
- Auberginer med sopp kan stekes, bakes, stekes, syltes og saltes.
- Sopp inneholder mye vann. Hvis de tilberedes sakte, blir de til en vannaktig masse. For å bli kvitt overflødig væske og sopp har en fin brun farge, kok dem over middels varme.
- Det er ikke verdt å hakke soppen veldig fint, det er nok å dele dem i kvartaler, og de små kan stå hele.
Aubergine stekt med sopp i en panne
Aubergine smaker veldig mye sopp. Det er mange oppskrifter der aubergine er "forkledd" som sopp. Sopp med aubergine kan imidlertid kombineres like godt i en rett. Det enkleste som kan tilberedes fra disse produktene er å steke dem i en panne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 189 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Persille - noen kvister
- Nykvernet svart pepper - en klype
- Løk - 1 stk.
- Salt etter smak
- Champignon - 400 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 2 fedd
Tilberedning av aubergine stekt med sopp i en panne:
- Skrell løkene og skjær i kvartaler i ringer. Varm vegetabilsk olje i en skillet, tilsett løk, salt og stek på svak varme til det er mykt. Deretter overfører du løken til en bolle.
- Vask auberginene, kutt av endene, skjær i ringer eller halve ringer og legg dem i en bolle med saltet vann. La dem stå på i en halv time for å slippe bitterheten. Skyll deretter under rennende vann, klem og send til pannen, der løken ble stekt. Stek dem til de er myke og gyldne, og overfør dem til en bolle med løk.
- Vask soppen, tørk og skjær i skiver. Ha dem i en stekepanne der løk og auberginer ble stekt, salt og kok til væsken skiller seg fra soppen. Øk deretter varmen og kok til saften fordamper i 8 minutter.
- Ha de stekte auberginene og løken tilbake i pannen med sopp, rør og tilsett de hakkede urter med hvitløken passert gjennom en presse.
- Krydre alt med salt og pepper, rør og fjern fra varmen.
Aubergine med sopp i rømme i en panne
En solid og velsmakende rett - aubergine med sopp i rømme tilberedt i en panne. Og retten får en kremaktig aroma på grunn av rømme, så det er bedre å bruke den hjemme til matlaging. Du kan også erstatte rømme med krem.
Ingredienser:
- Aubergine - 700 g
- Pære løk - 3 stk.
- Sopp - 350 g
- Egg - 3 stk.
- Rømme med et fettinnhold på 15% - 5 ss.
- Varm rød pepper - 2 stk.
- Sitronsaft - 1 ss
- Vann - 4 ss
- Drueeddik - 2 ss
- Vegetabilsk olje - 6 ss
- Salt etter smak
Tilbered aubergine med sopp i rømme i en panne:
- Skrell de blå, skjær i terninger på 1, 5-2 cm og ha dem i en pose.
- Pisk eggene med en gaffel til de er glatte og hell over auberginen.
- Fest posen og rist for å blande godt. Send pakken til kjøleskapet i 1,5 timer.
- Skjær soppen i skiver og legg i en forvarmet panne. Når de starter vannet, tøm det, tilsett vegetabilsk olje og salt og stek i 15 minutter.
- Skrell løken, finhakk og stek til den er gyllenbrun.
- Stek eggplanter i en panne i varm olje, rør av og til til de blir brune på alle sider.
- Kombiner sopp med løk og auberginer, pepper og salt, tilsett sitronsaft med drueeddik.
- Hell i rømme, rør og fjern fra varmen.
Aubergine- og sopppai
En ukomplisert, men munnvannende snackpai med aubergine og sopp. Det saftige grønnsaksfyllet er i perfekt harmoni med det smuldrige mørdeigen som er tilberedt i margarin. Men hvis du ønsker det, kan du bruke smør til deigen.
Ingredienser:
- Margarin - 100 g
- Egg - 1 stk. til deig, 3 stk. for fylling
- Mel - 1 ss.
- Aubergine - 2 stk.
- Sopp - 200 g
- Pære løk - 1 stk.
- Hard ost - 100 g
- Krem - 150 ml
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Matlaging av aubergine og sopppai:
- Mos margarinen med mel, salt, visp inn eggene og elt deigen, pakk den inn med film og sett i kjøleskap i en halv time.
- Skjær aubergine i strimler og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.
- Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i en panne etter auberginen.
- Skjær soppen i strimler og stek til den er gyllenbrun.
- Kombiner alle grønnsakene, salt, pepper og rør.
- For å helle egg, visp med fløte, tilsett revet ost, salt og pepper.
- Ha den rullede deigen i et tynt lag i en ildfast form og lag sider. Ha fyllet på det og fyll alt med fyllet.
- Send paien med aubergine og sopp til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time.
Syltet aubergine med sopp
En krydret, krydret salat av syltet aubergine med sopp er ganske lett å tilberede. Det tar litt aktiv tid å lage mat, men du må vente til produktene er marinert.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Champignon - 200 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Eddik - 2 ss
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Salt etter smak
- Malet koriander - 1 ts
- Malet svart pepper - etter smak
- Soyasaus - 1 ss
Tilberedning av syltet aubergine med sopp:
- Vask auberginene, dekk til med vann, salt og kok i 15 minutter. Avkjøl den deretter til romtemperatur og skjær den i halve ringer eller stenger.
- Vask soppen, kok i 10 minutter og skjær i 4 deler, og la små frukter være hele.
- Skrell og hakk løkene i tynne kvartringer.
- Kombiner alle ingrediensene i en marineringskål og topp med dressingen.
- For dressing, kombiner eddik, vegetabilsk olje, hvitløk passert gjennom en presse, salt, koriander, pepper og soyasaus.
- Rør i maten og la den marinere i minst 2 timer.
Videooppskrifter:
Hermetiserte auberginer med sopp
Champignon med aubergine
