Liker du utflukter og friluftsliv, og det er overskyet og regn utenfor vinduet? Så foreslår jeg å lage en vegetarisk kebab i ovnen. Det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende og aromatisk enn på bål.
Bilde av vegetabilsk kebab Oppskriftsinnhold:
- Råd
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sikkert mange mennesker som har et slikt uttrykk som "grønnsakskebab" gir et smil. Tross alt kjenner mange mennesker grillen bare fra kjøtt, og fra gammelt av betyr dette navnet utelukkende stekt kjøtt. Imidlertid kan vegetabilsk kebab i dag finnes på menyen til enhver institusjon som spesialiserer seg på å lage mat på kull. Dessuten klarte mange (ikke bare vegetarianere) å prøve en slik tallerken mer enn en gang. Derfor foreslår jeg å bli kjent med ham, og deretter lage den selv.
Vegetabilsk kebab tilhører eksotiske variasjoner av kebab, som sopp eller fisk. Men den passer perfekt til den samme kjøttkebaben som den viktigste varme retten. Derfor kan en grønnsaksrett glede absolutt alle, og dessuten er den fortsatt veldig velsmakende og sunn.
Tips for matlaging av aubergine og paprika -shashlik
- For ekstra smak og metthet kan grillede grønnsaker veksles med kjøttbiter eller smult.
- Du kan diversifisere denne kebaben ved å supplere den med courgette, tomater, løk, sopp, ost.
- Alle grønnsaksbiter må ha samme størrelse slik at de stekes jevnt og samtidig.
- For å forhindre at grønnsaker blir til grøt under steking, bør de saltes på slutten av tilberedningen, med unntak av aubergine. Etter kutting blir de vanligvis dynket i saltvann for å fjerne bitterhet og deretter vasket.
- Marinering av grønnsaker er en individuell sak, og grønnsaker krever ikke beising. Men generelt, for smak, er det bedre å suge dem.
- Kaloriinnhold per 100 g - 58 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Søt paprika - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Soyasaus - 2 ss
- Bordseddik 9% - 1 ss
- Raffinert vegetabilsk olje - 3 ss
- Malet muskatnøtt - 1 ts
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet koriander - 1 ts
- Spyd av tre - 6 stk.
Tilberedning av aubergine og paprika -shashlik
1. Vask auberginene og skjær i ringer med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm. Smak dem til med salt og la dem ligge i 30 minutter slik at all bitterheten kommer ut av dem. Skyll deretter grønnsaken med vann og tørk med et bomullshåndkle.
Vask paprikaen, del den i to, fjern halen og frøene. Vask fruktkjøttet, skjær det i 2-3 biter og tørk med et papirhåndkle.
2. I en dyp beholder som vil inneholde alle grønnsakene, legg alle sylting ingrediensene: soyasaus, vegetabilsk olje, bordseddik, malt muskat, svart pepper, malt kardemomme og press de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse.
3. Ha grønnsakene i sausen, bland dem godt slik at de alle er dekket med marinade og la det trekke i 1 time.
4. Etter det, vekslende mellom auberginer og paprika, streng dem på trespyd. Du kan også bruke ekte jernspyd til ovnen. Jeg anbefaler deg å suge grillspydene i vann i en halv time på forhånd, slik at de ikke brenner seg under stekingen.
Legg grillspydene med grønnsaker på et rist eller på et bakside med høy side for å la luft sirkulere rundt grønnsakene. Det vil si at grønnsaker ikke skal ligge på bakeplaten.
5. Varm opp ovnen til 180 grader og send kebaben til baking i 30 minutter. Vend samtidig grønnsakene flere ganger i forskjellige retninger, slik at de ikke brenner seg.
Server den tilberedte kebaben varm. Men selv når den er avkjølt, er den ganske velsmakende.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en grønnsakskebab.
