I vintersesongen er det ikke noe bedre enn å spise en skje fruktmousse. En trinnvis oppskrift med et bilde av pæremos til vinteren med sukker. Videooppskrift.
Vinterpreparater fra modne og søte pærer er veldig velsmakende. Aromatiske konserver, kompott, syltetøy og pæremos med sukker for vinteren er laget av fruktene. Hvordan lage den siste, vil vi snakke i denne anmeldelsen. Fruktfint, aromatisk puré, med en behagelig lett tekstur, er like likt av både barn og voksne. Det koker ikke ned til et stort tap av fuktighet, men beholder sin vektløse struktur. Det er veldig lønnsomt å tilberede slike desserter til vinteren, siden saftige og smakfulle pærer bare er tilgjengelige om sommeren, og det er vanskelig å finne naturlig frukt av høy kvalitet i desember eller februar. I tillegg er dette en god måte å bevare frukten på lenge, fordi pærer, i motsetning til epler, kan ikke lagres på lenge. Derfor, denne godbiten fra den varme sommertid, er det bedre å forberede seg til vinteren i form av hjemmebevaring. I tillegg inneholder den saftige massen av pærer, selv i bearbeidet form, mange nyttige stoffer. Disse er karoten, B -vitaminer, pektin, fiber, tanniner, sorbitol, karotenoider, så vel som askorbinsyre, eplesyre, sitronsyre og folsyrer.
Hermetisert pærepuré er bra ikke bare som en uavhengig dessert. Dette er en deilig søt te -dessert som kan påføres et brødskive eller serveres med pannekaker. Emnet brukes som en base for deilige desserter og kakepynt. Det er et fyll for å bake paier, paier og pannekaker. Den brukes til mousser, smoothies og gelé. Dette preparatet er ideelt for å mate de minste. Siden pærer er allergivennlige og ikke forårsaker oppblåsthet hos barn. Hvis du vil bevare den lyse fargen på pærene og den ferdige puréen ikke mørkner, legg til litt sitronsyre i oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
- Porsjoner - 3 500 ml bokser
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Pærer - 2 kg
- Sukker - 1 kg
- Drikkevann - 50 ml
Steg-for-trinn tilberedning av pærepuré for vinteren med sukker, oppskrift med foto:
1. For hermetisering velg pærer med samme fasthet, fast masse, umodne, uten feil eller støt. Vask pærene, tørk med et papirhåndkle, del dem i to og fjern frøene fra kjernen. Skjær frukten i mellomstore terninger. Etter kutting mørkner pærer raskt, så hvis du vil beholde dem hvite, dryss deretter de kuttede fruktene med sitronsaft. Hvis du vil, kan du skrelle frukten, så blir puréen mykere. Men husk at den maksimale mengden vitaminer finnes i skallet.
2. Legg den hakkede frukten i en kokepanne med stor bunn og hell i drikkevannet. Dette er nødvendig for å forhindre at pærene brenner. Sett dem på ovnen, la det småkoke og la det koke i 10 minutter til det er middels mykt.
3. Tilsett deretter sukker i en kjele og kok i ytterligere 10 minutter. Hvis du ikke liker veldig sukkerholdige preparater, legg til sitronsyre. Det vil fortsatt beholde den hvite fargen på frukten. Sukker og syre er naturlige konserveringsmidler for pærer. Uten dem, eller på grunn av mangel, vil fruktene raskt forverres, og bakterier vil formere seg i dem.
4. Mal de kokte pærene med en blender til de er glatte, slik at det ikke er noen fruktbiter.
5. Sett puréen tilbake på komfyren og la det småkoke i 5 minutter på middels varme, dekket. Tilsett malt aromatiske krydder hvis ønskelig. De mest egnede ledsagerne for pærer er kanel, stjerneanis, nelliker, allehånde, muskatnøtt, basilikum, merian, salvie, kardemomme, tyttebær, havtorn.
6. På dette tidspunktet må du vaske dekslede bokser med natron og sterilisere dem over damp. Eller pasteuriser dem i ovnen. Legg varme potetmos på varme krukker og dekk med lokk. Pakk emnet med et varmt teppe og la det avkjøle helt. Langsom avkjøling gjør at arbeidsstykkene kan lagres lenge til neste sesong. Oppbevar ferdig pæremos til vinteren med sukker i pantryet eller kjelleren.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager pæremos til vinteren.
