Deilige grønnsaker - bakt aubergine med courgette og saus. Salt-syrlig smak med en skarp ettersmak og rik hvitløksaroma. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Mens grønnsakssesongen er i full gang, må du huske å bruke dem, og ikke bare ferske, men også bakte. Det siste alternativet er kosthold og mye sunnere. Derfor foreslår jeg en enkel sommeroppskrift - bakt aubergine med courgette med saus i ovnen. Det er en velsmakende og smakfull mat med lavt kaloriinnhold som er rask og enkel å tilberede. På bare en time får du en uavhengig rett eller en ideell siderett for kjøtt- og fiskeretter. Dessuten trenger du ikke å stå ved ovnen lenge: legg eggplanter og squash på et bakeplate, hell sausen og send den til ovnen. I tillegg er dette en budsjettrett, fordi alle grønnsaker er nå veldig billige.
I henhold til denne oppskriften kan du lage både courgette separat og aubergine separat. Det blir også veldig velsmakende, men retten med grønnsaker i en duett viser seg å være spesielt velsmakende. Det er lurt å ta eggplanter, courgette og tomater med samme diameter slik at de ser vakre ut i den ferdige retten. Siden grønnsakene kuttet i ringer vil brette seg etter hverandre, og skape en vakker komposisjon. Produktene i denne oppskriften ble tilberedt i ovnen. Om ønskelig kan de imidlertid småkoke på ovnen ved svak varme under lokk eller i en sakte komfyr.
- Kaloriinnhold per 100 g - 90 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Tomater - 4-5 stk.
- Bitter pepper - 1 pod
- Aubergine - 1 stk.
- Basilikum - 3-4 kvister
- Løk - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Hvitløk - 2 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
- Cilantro - 3-4 grener
- Krydder og krydder etter smak
Steg for trinn tilberedning av bakt aubergine med courgette og saus, oppskrift med foto:
1. Vask courgette, auberginer og tomater og tørk med et papirhåndkle. Skjær dem i ringer av samme størrelse, ca 5-6 mm hver. Lagre en tomat til sausen. Hvis du bruker modne auberginer, inneholder de skadelig solanin, noe som gir grønnsaken en bitter smak. For å fjerne det, dryss de skivede fruktene med salt og la stå i en halv time. Skyll deretter med rennende vann og tørk.
2. Legg løk og paprika i terninger i en oppvarmet skillet med vegetabilsk olje. Stek grønnsakene på middels varme til de er gyldenbrune.
3. Vask den resterende tomaten, tørk den, skjær den i terninger og ha i pannen i stekt paprika og løk. Smak sausen til med salt og svart pepper og sauté til tomaten er mør.
4. Velg en praktisk ildfast form og legg den tilberedte sausen på bunnen.
5. Legg ringene med aubergine, courgette og tomater på toppen, vekselvis. Dryss dem med hakket hvitløk og paprika og finhakkede urter. Dekk formen med folie og send den til en oppvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Du kan servere bakte auberginer med courgette med saus varm eller kjølt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder bakte grønnsaker: courgette, aubergine, tomater.
