Vil du lage noe spesielt til bursdagen din? Det beste valget er en super sjokolade ostekake med sjokoladefyll, gjennomvåt i … hva? Det stemmer, sjokolade!
Alle i familien min elsker ostekake som ikke er stekt. Derfor bestemte jeg meg umiddelbart for at vi skulle ha denne spesielle sjokoladeostkaken til barnets fødselsdag. Fyllet var Oreo -informasjonskapsler, og de lyse M & M -ene var perfekte til pynt. For min smak er dette den beste desserten med sjokolade: veldig velsmakende, smelter i munnen din, du trenger ikke å bry deg med deigen når du tilbereder den, for til basen bruker vi en shortbread -kake du liker. Det er veldig viktig å velge god tung krem til ostekaken, og kremost kan byttes ut med myk ostemasse. Jeg vil ikke si at en slik dessert er veldig enkel, men du vil ikke prøve det - du vil ikke vite det, så følg vår detaljerte fotooppskrift, og jeg er sikker på at denne sjokolade -desserten vil følge deg!
Jeg tilberedte ostekaken i en stor springform med en diameter på 28 cm. Desserten viste seg å være ganske høy, minst 5 cm. Hvis pannen din er 18 cm, får du samme ostekakehøyde ved å halvere mengden produkter.
Se også hvordan du lager en shortcrust ostekake.
- Kaloriinnhold per 100 g - 320 kcal.
- Porsjoner - 4 skiver
- Tilberedningstid - 2 timer 20 minutter
Ingredienser:
- Mørkaker - 250 g
- Smør - 200 g
- Kakaopulver - 2 t. L.
- Cottage cheese - 1 kg
- Sukker - 250 g
- Egg - 2 stk.
- Krem 33% - 500 ml
- Bitter sjokolade - 3 barer 100 g hver
- Oreokaker - 10 stk.
- M & Ms godteri - 1 pakke.
Steg-for-trinn matlaging av sjokoladeost i ovnen
Først og fremst får du alt du trenger fra kjøleskapet, slik at alle ingrediensene er i romtemperatur. Det er viktig! Klargjør basen: kvern småkaker i smuler og tilsett kakaopulver, bland så smulene blir jevnt farget i sjokoladefargen.
Smelt smøret og hell det i smula. Bland for å få en homogen smidig masse, som ligner på plasticine.
Dekk bunnen av den splittede formen med et jevnt lag med sandmasse, tamp den tett med en skje eller bunnen av et glass. Vi setter formen i ovnen i 10 minutter, steker på 180 grader.
Kombiner cottage cheese med sukker og rør inn egg, som vi legger til ett om gangen. Hvis hytteosten er tørr, må du først male den gjennom en sil.
Ostemassen bør vise seg å være homogen med en delikat tekstur.
Varm 400 ml fløte til en temperatur på 90 grader, unngå å koke. Bryt 2 sjokoladeplater i små biter og oppløs dem i kremen, rør av og til. La kremen avkjøle til romtemperatur.
Vi kombinerer sjokoladekrem og ostemasse. Bland forsiktig med en visp til den er jevn.
Ha omtrent halvparten av den kremete massen på en sandbunn for ostekake, jevnt ut overflaten med en skje eller slikkepott.
Legg Oreo -kakene på overflaten av kremen. Jeg passer til 10 stykker, som jeg plasserte på avstand fra hverandre, slik at når de kuttes ser de ut som øyer inne i en ostekake. Hvis du vil ha en lagdelingseffekt, stabler du informasjonskapslene så nært som mulig og fyller hullene med ødelagte biter. Ha den resterende halvdelen av kremen på toppen. Vi slo lett på bordet flere ganger slik at tomrommene mellom kakene fylles opp og luften kommer ut.
Stek ostekaken på midtre hylle ved 160-170 grader i 60 minutter. Legg en gryte med vann på den nederste hyllen. Dette vannbadet er bra for baking av ostekake, da det hjelper det å bake jevnt. Desserten skal ha en dirrende, geléaktig midt. La den ferdige ostekaken stå i 1 time til i ovnen med døren på gløtt. Når desserten er avkjølt, dekk den til med film og send den til kjøleskapet over natten.
I løpet av natten strammet desserten til slutt, oppnådde ønsket konsistens. Fjern filmen, bruk forsiktig et vått knivblad for å skille ostekaken fra formens vegger og overføre den til et serveringsfat. Hell med sjokoladeglasur (kok opp 100 ml fløte, tilsett resten av sjokoladestangen, revet på et rivjern, bland til den er jevn og avkjøl), dryss sjenerøst med lyse dragees og fjern i en halv time i kulden.
En deilig dessert - en sjokoladeostkake til babyens bursdag - er klar! Resultatet er "sjokoladesjokolade med sjokolade og sjokoladefyll" - ikke en dessert, men en drøm. Fra ham danset barnet mitt bare av glede. Jeg er sikker på at familien din også vil like denne sjokolade -ekstravaganzaen.
Se også videooppskrifter:
Klassisk sjokoladeost
